Рябиновая настойка – как самостоятельно приготовить ароматный напиток

Содержание

Рябиновая настойка – как самостоятельно приготовить ароматный напиток

Рябиновая настойка – как самостоятельно приготовить ароматный напиток

Рябиновая настойка – уникальные рецепты напитка домашнего приготовления

Рябиновая настойка – это очень вкусный напиток, который приносит огромную пользу здоровью и радует своим неповторимым ароматом. Готовить ее в домашних условиях очень просто; абсолютно все ингредиенты являются общедоступными и, к тому же, отличаются малой стоимостью. Предлагаем вашему вниманию подборку лучших рецептов этого напитка и, возможно, что один из них обязательно вам пригодится.

Настойка из рябины – это невероятный букет вкуса и аромата

Рецепты

Для начала следует сказать, что перед тем, как сделать настойку из рябины, необходимо вовремя заготовить основной ингредиент.

Плоды рябины лучше всего собирать сразу же после первых заморозков – они приобретают мягкость и приятную сладость.

При этом отбирать желательно самые сочные и спелые ягоды, так как в них содержание полезных веществ будет максимальным, и они дадут большое количество сока.

На водке – классический рецепт

Этот рецепт рябиновой настойки на водке является самым простым и не содержит ничего лишнего. Единственная трудность приготовления заключается в том, чтобы добыть из ягод сок.

  • 1 кг плодов рябины;
  • 500 мл водки;
  • 500 г сахара;
  • 500 мл воды.
  1. Ягоды промыть, перебрать и сложить в банку.
  2. Сахар соединить с водой, довести до кипения, влить сироп к рябине.
  3. Добавить водку, все перемешать.
  4. Перенести в затененное место и оставить на 3 недели.
  5. Профильтровать и разлить по бутылкам.

Готовая настойка должна иметь бледно-красный цвет и насыщенный рябиновый аромат

Рекомендация! Если употреблять ее в умеренных количествах, то можно предотвратить возникновение и развитие простудных заболеваний, а также устранить диарею.

Нежинская рябина – старинный рецепт

Обязательно приготовьте рябиновую настойку по этому уникальному рецепту. Она обязательно понравится вашим гостям.

  1. Ягоды промыть, перебрать, отделить от кистей и откинуть на дуршлаг.
  2. Переложить их в емкость, чтобы та была наполнена до самого горлышка.

Важно! Насыпая рябину, ее нельзя уплотнять!

  • Влить водку, чтобы она покрыла все плоды.
  • Емкость плотно закрыть и перенести в затененное прохладное место, лучше всего в погреб, и оставить там на сутки.
  • Через 24 часа рябина должна разбухнуть и впитать в себя алкоголь; его объем следует возобновить и вернуть емкость на место.
  • Эту процедуру необходимо повторить 4 раза, через каждые 24 часа.
  • Из настойки слить жидкость, после чего опять влить ее к ягодам – это необходимо, чтобы напиток хорошо перемешался.

    Совет! Чтобы не повредить целостность ягод, можно просто перевернуть емкость вниз горлышком и вернуть в исходное положение.

  • Перемешивать таким образом напиток необходимо каждые две недели на протяжении 2-х месяцев. После чего вкус рябины должен перестать ощущаться.
  • Когда вы добьетесь желаемого результата, настойку оставить на год в прохладном месте.
  • Профильтровать и разлить по бутылкам.
  • После годовой выдержки напиток приобретает невероятный вкус

    На спирту с сахаром

    Эта рябиновая настойка может быть основана как на спирту, так и на сахарном самогоне. Но помните, что алкогольная составляющая должна быть разбавлена не менее чем на 45°, так как рябиновый сок в процессе приготовления понизит градус напитка.

    1. Ягоды перебрать и промыть.
    2. Сложить в пятилитровую емкость, добавить сахар.
    3. Влить спирт, который должен полностью покрыть рябину.
    4. Настаивать на протяжении недели, время от времени возобновляя количество алкоголя, так как ягоды будут его постепенно впитывать.
    5. После чего настаивать еще месяц, «не тревожа» содержимое банки.
    6. По истечении этого времени жидкость слить и влить новый спирт, оставить на 6 недель.
    7. Слить спирт еще раз и смешать его с первой настойкой, ягоды выбросить.
    8. Настоять напиток на протяжении 1-2 недель.

    Если полученная настойка на рябине будет стоять около 6-ти месяце нетронутой, то приобретет удивительный аромат, а по вкусовым качествам будет схожа с хересом или марочным портвейном.

    Готовый напиток по ощущениям имеет крепость около 25° и приятный светлый оттенок

    На коньяке

    Настойка из красной рябины на коньяке – это очень удачный по вкусовому букету напиток. Аромат получается насыщенный и яркий.

    • 500 г ягод;
    • 1 литр коньяка;
    • 3 столовые ложки жидкого меда;
    • 1 столовая ложка дубового луба.
    1. Отобрать спелые ягоды, промыть и откинуть на дуршлаг.
    2. Пересыпать рябину в банку и влить коньяк.
    3. Добавить мед, луб, перемешать.

    Луб – это часть коры, которая прилегает к древесине. Чтобы его добыть, нет необходимости рубить целое дерево – достаточно взять небольшую веточку.

  • Емкость закрыть и перенести в затененное прохладное место.
  • Настаивать на протяжении 3-х месяцев.
  • Профильтровать и оставить еще на несколько месяцев, пока напиток не приобретет светлый оттенок.
  • Экспериментируйте с рецептами, добавляйте пряности и другие ингредиенты, тогда вы получите эксклюзивный напиток, который обязательно оценят ваши гости. Употребляйте настойку умеренно, и она обязательно подарит вам крепкое здоровье.

    Дорогие читатели сайта Priroda-Znaet.ru!

    Проголосуйте за статью:

    Больше информации по теме: http://priroda-znaet.ru

    Источник: http://mymylife.ru/zdorove/lechenie/21015-ryabinovaya-nastojka-kak-samostoyatelno-prigotovit-aromatnyj-napitok

    Настойка из рябины красной в домашних условиях

    Настойка из рябины красной в домашних условиях

    Красная рябина повсеместно произрастает от юга до севера, это деревце сажают как декоративное растение в парках, садах и аллеях для красоты и для освежения воздуха. Но кроме красоты, плоды рябины содержат множество витаминов и полезных веществ.

    В ягодах содержится много кремния, полезного для организма человека. Нехватка кремния грозит неправильным обменом веществ, что в итоге приводит ко многим заболеваниям. Из рябины делают различные заготовки, сиропы, сушат для приготовления целебных отваров.

    Лечебные настои из рябины наши предки применяли еще в древнее время, ими лечили болезни, укрепляли организм.

    Из сочных плодов рябины получается хорошее вино и другой домашний алкоголь: настойки из красной рябины, наливка и даже самогон. Настойка из красной рябины – превосходный напиток для праздника, пользуется популярностью и у дам и у мужчин. Интересный аромат, отличный вкус и приятный цвет настойки не оставит равнодушным никого.

    Есть рецепты с добавлением сахара, меда и всяких специй, на самогоне, на водке, на спирту, есть простые рецепты всего из двух ингредиентов. Повторить любой из них сможет каждый винокур. Благодаря доступности сырья, любые настойки из рябины, можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

    Собирать рябину лучше всего в парках или лесопосадках, но ни в коем случае не у проезжих дорог, где на плодах рябины оседают вредные вещества от выхлопных газов. Время сбора середина, конец осени после небольших заморозков. От мороза в рябине пропадает горечь, и она становится сладковатой. Собирать нужно самые крупные ягоды, они сочнее и слаще.

    Можно её засушить впрок и в дальнейшем использовать при изготовлении спиртовой или водочной настойки.

    Эта горьковатая настойка из рябины на водке очень полезная, употреблять ее желательно в профилактических целях в малых дозах. “Нежинская настойка” известна с давних пор, у неё приятное послевкусие и аромат. Для её приготовления необходимы только два ингредиента – рябина и крепкий алкоголь, но что бы приготовить её, необходимо терпение и время.

    Ингредиенты:

    • Рябина красная — 1 кг;
    • Водка, самогон 40-45° – 1 л.

    Приготовление:

    1. Подмороженные ягоды рябины перебрать отделить от кисточек, удалить мусор и залить холодной водой, смыть пыль. Выложить ягоды на сухое полотенце, дать им высохнуть.
    2. Поместить рябину в подходящую стеклянную банку доверху, уплотнять её не нужно. Залить крепким алкоголем, в качестве которого можно использовать хороший самогон или разведенный в воде спирт до крепости 40-50 градусов. Наливать до тех пор пока водка не сравняется с уровнем ягод.
    3. Закрыть хорошо банку крышкой и поставить её настаиваться в прохладное темное помещение, погреб или подвал.
    4. На следующий день часть водки впитается, поэтому необходимо долить алкоголь до первоначального уровня. Данную процедуру повторять еще на протяжении первых 3-4 дней.
    5. Через 2 недели банку перевернуть дном вверх, для лучшего смешивания настойки и переворачивать каждые две недели. Трясти банку не нужно, чтобы не повредить ягоды.
    6. После двух месяцев настаивания настойка рябиновая будет готова к употреблению, но она будет еще лучше, если её выдержать в бутылках в прохладном месте 6-12 месяцев. Такой напиток ни сколько не уступит дорогому элитному алкоголю.

    Рецепт настойки из красной рябины и мяты

    Мята придает напитку освежающий аромат, сглаживая горечь рябины, а сахар в рецепте делает настойку мягкой. Благодаря такому составу пьется она легко несмотря на довольно высокий градус.

    Ингредиенты:

    • Красная рябина – 500 гр;
    • Сахарный песок – 50 гр.
    • Водка (сортировка) – 1 л.
    • Листья мяты (мелисы) – по вкусу.

    Как сделать настойку:

    1. Свежие ягоды перебрать, под струёй воды промыть. Измельчить в ступке или пропустить через мясорубку.
    2. Массу поместить в стеклянный сосуд и залить водкой, можно вместо водки использовать самогон двойной перегонки.
    3. Настоять 10-15 дней в теплом темном месте.
    4. Процедить настой через мелкое сито или марлю.
    5. Сахар слегка закарамелезировать на сковороде, добавить в настойку.
    6. Мяту обдать кипятком, выдержать 10-15 минут, отвар добавить к настою.
    7. Разлить готовую настойку в бутылки и дать отдохнуть, «дойти», напитку в течении 1-2 недель.

    Ингредиенты:

    • Красная рябина – 1 кг;
    • Спирт – 500 мл;
    • Молотая корица – на кончике ножа;
    • Цедра лимона – 5-10 гр;
    • Сахарный песок – 500 гр;
    • Вода – 500 мл.

    Приготовление:

    1. Воду влить в кастрюльку, насыпать сахар и установить на газовую плиту. Когда закипит поварить сироп на медленном огне 10-15 минут, помешивая и снимая пенку с поверхности. Дать сиропу остыть.
    2. Ягоды залить кипятком, обсушить на полотенце. Размять деревянным пестиком в кашицу. Поместить в марлевый мешочек и отжать рябиновый сок.
    3. Смешать в отдельной емкости сироп, сок рябины, корицу с лимонной цедрой и влить спирт. Спиртовой настой разлить по бутылкам, закрыть крышками и поместить в прохладное место. Ароматная настойка из рябины на спирту готова к дегустации через 2-3 дня.

    Настойка с мёдом из красной рябины

    Очень вкусный рецепт настойки, где в главной составляющей используется хороший, дорогой коньяк, а вместо сахара мёд. Напиток обладает целебными качествами, мягко пьется.

    Ингредиенты:

    • Ягоды красной рябины – 500 гр;
    • Хороший коньяк – 1 л;
    • Мед – 2 ст. л;
    • Дубовая кора (аптечная) – 1 ст. л.

    Приготовление:

    1. Ягоды промыть водой, удалить кисточки.
    2. Засыпать в стеклянную посуду.
    3. Влить коньяк.
    4. Внести мед и кору дуба, тщательно размешать.
    5. Емкость закрыть и настаивать 3 месяца в прохладном месте.
    6. Готовую настойку процедить, профильтровать, разлить в бутылки.
    7. Дать напитку созреть в течении месяца.

    Рябиновая настойка на спирту

    Классический рецепт настойки. Вместо спирта можно использовать и самогон хорошо чищенный. Алкогольная основа должна быть не крепче 45 градусов, сок рябины в процессе настаивания снизит крепость готового продукта.

    Состав:

    • Рябина — 3 кг ;
    • Сахар — 250 гр;
    • Спирт – 1 л.

    Приготовление:

    1. Подготовленные ягоды уложить в пятилитровую бутыль.
    2. Всыпать сахар, влить разбавленный спирт до нужной крепости, так чтобы покрылись им покрылись ягоды рябины.
    3. Настоять в течении недели, по необходимости подливать алкоголь.
    4. Оставить еще на месяц.
    5. Слить спиртовую смесь в отдельную банку, а рябину залить новой партией спирта и настаивать 1,5 месяца.
    6. Слить спирт и смешать его с первой партией, разлить в бутылки и выдержать 6-12 месяцев.

    (Голосов7 : 4,86 из 5)
    Загрузка…  

    Источник: https://AlkoDoma.ru/nastojki/nastojka-iz-ryabiny-krasnoj-v-domashnih-usloviyah.html

    Рецепты наливок из красной рябины, потому что дождливая осень

    Рецепты наливок из красной рябины, потому что дождливая осень

    Народная примета гласит: в лесу много рябины – к дождливой осени. Осень 2016 года выдалась действительно дождливой, и предугадать такую погоду было не сложно. Ветви рябины ломятся от тяжелых красных плодов. Много рябины – дождливая осень, а ещё вкуснейшие напитки в домашних условиях, среди которых не последнее место занимают наливки.

    Я уже рассказывал, как приготовить настойки и вино из красной рябины. В тех статьях вы можете найти практически всю нужную информацию по этому сырью, в том числе полезные свойства растения и некоторые хитрости подготовки плодов.

    Много интересного вы почерпнете и из статьи дона Помазана с рецептами ликеров из красной рябины. В ней, кстати, описан уникальный рецепт, который случайным образом был задействован Виталием.

    Результатом стал вкуснейший напиток, один из лучших, который он, да и я, готовили дома.

    Наливки из красной рябины в домашних условиях готовят тоже. Получается очень качественный продукт, не имеющий ни каких аналогов, ни по вкусу, ни по запаху.

    Как и прежде, очень важно правильно подготовить плоды, а всё остальное делает время и хорошая алкогольная база, в качестве которой одинаково хорошо себя показали и водка, и спирт, и хороший самогон, и коньяк.

    Правда со спиртом наливки такие делать проще и сроки настаивания можно сократить.

    Но сроки выдержки, к сожалению, сокращать нельзя – наливка набирает вкус минимум полгода, но весь вкусовой диапазон проявляется лишь через год. Со временем не очень приятная горечь рябины, от которой полностью избавиться практически невозможно, превращается в приятную терпкость, мягко растекающуюся по нёбу.

    Что касается подготовки плодов рябины, то тут всё просто. Разумеется, их нужно собирать после первых морозов – замораживание приводит к разрушению горького гликозида сорбиновой кислоты и горечь уходит. Если такой возможности нет, просто поместите плоды в морозилку на одну ночь.

    После размораживания плоды нужно переработать в течение недели, иначе могут пропасть. После замораживания рябину желательно промыть тёплой водой или вообще обдать кипятком.

    Это ещё эффективней уберет горечь, а плоды от перепада температуры лопнут, что хорошо, ведь лопнувшая ягода быстрее отдаёт вкус и аромат.

    Рецептов даю несколько. Выбирайте на свой вкус и не забывайте, что лучшие домашние напитки – это напитки, полученные в результате удачного эксперимента, а порой и не очень удачного. Так что удачных и не удачных вам опытов!

    Простая наливка из рябины красной на водке

    • 2 кг плодов красной рябины
    • 150-500 г сахара
    • 2,5 л водки

    Рябину собрать после первых морозов или оставить на ночь в морозильной камере. Дать плодам оттаять, убрать веточки, просушить. Разложить подготовленную рябину на противне с пергаментом и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут, чтобы плоды пустили сок и слегка скукожились.

    После этого переложить рябину в банку подходящего объема, пересыпать сахаром по вкусу (начните с минимального количества в 150 граммов, наливку всегда можно подсластить после настаивания) и залить водку. Настаивать в тёмном тёплом месте минимум восемь недель. Процедить наливку через несколько слоёв марли, плоды слегка отжать. Разлить напиток в бутылки и выдерживать минимум шесть месяцев.

    Рябиновая наливка с лимоном

    • 1 кг плодов красной рябины
    • 0,5 л пищевого спирта
    • 0,5 л воды
    • цедра половины лимона
    • сок половины лимона
    • 100-200 г сахара

    Рябину берем после первых морозов или оставляем на ночь в морозилке.

    После оттаивания заливаем плоды кипятком, а затем промываем под проточной тёплой водой. Плоды пересыпаем в банку подходящего объема, добавляем цедру половины лимона и сок, а затем заливаем всё смесью спирта с водой так, чтобы она покрыла рябину полностью.

    Плотно закрытую банку оставляем в тёплом тёмном месте на один месяц.

    Сливаем настой через сито, а плоды рябины пересыпаем сахаром по вкусу. Ждём ещё 5 дней, пока сахар превращается в сироп и впитывает в себя остатки спирта.

    Сливаем сироп, смешиваем его с настоем, фильтруем и оставляем наливку в прохладном месте для выдержки.

    Обычно напиток набирает приятный вкус и аромат в течение года, но идеальным он становится только через два-три года, так что запасайтесь терпением.

    Домашняя наливка из рябины с черносливом

    Добавление чернослива позволяет получить напиток с легким дымным ароматом и вкусом, что делает наливку более интересной (любители шотландского виски поймут).

    Если вы любите чернослив, то обязательно попробуйте настойки с ним, рецепты вы найдете в этой статье.

    Часть водки в этом рецепте можно заменить небольшим количеством спирта, но по итогу, с водкой, получится напиток оптимальной крепости, в районе 20-30%.

    • 2 кг плодов красной рябины
    • 100-150 г сахара
    • 50-75 мл воды
    • 100 г чернослива
    • 2,5 л водки

    Рябину подморозить, дать оттаять и промыть под тёплой водой. Из сахара и воды сварить густой сироп. Плоды рябины переложить в банку подходящего объема, добавить чернослив и сразу залить кипящим сиропом. Дать смеси остыть до комнатной температуры и добавить водку.

    Банку плотно закрыть и оставить в тёмном тёплом месте минимум на 8 недель. Затем слить настой через несколько слоёв марли, деликатно отжать рябину с черносливом, напиток профильтровать и разлить в бутылки.

    Выдерживать готовую наливку следует минимум шесть месяцев, но чем дольше, тем лучше.

    Еще одна наливка из рябины с мёдом

    • 1 кг плодов красной рябины
    • 500 г сахара
    • 1 л спирта
    • 1 л воды
    • ½-1 палочка корицы
    • мёд по вкусу

    Рябину заморозить на ночь, после чего дать её оттаять и промыть под тёплой водой (можно предварительно обдать кипятком). Пересыпать в банку подходящего объема, добавить сахар, корицу по вкус и залить всё спиртом, разбавленный напополам с водой. Банку плотно закрыть и оставить в тёмном тёплом месте на срок от шести недель до полугода, сколько хватит терпения. Затем слить настой через несколько слоёв марли, плоды слегка отжать и добавить в напиток мёд по вкусу, предварительно растворив его в тёплой воде. При необходимости наливку профильтровать, после чего разлить в бутылки и отправить на длительную выдержку, минимум в течение одного года.

    Лечебная рябиновая наливка с коньяком

    Лечебная наливка из рябины помогает при кишечно-желудочных расстройствах, при заболеваниях желчного пузыря, способствует разрушению камней в почках, а также часто используется для детоксикации печени (очень пригодится в первых числах января).

    • 300 г красной рябины
    • 3-4 сушеных фиников
    • 10 изюмин
    • 3 ст. л. сахара
    • 100 мл спирта
    • 100 мл коньяка
    • 800 мл водки

    Рябину подморозить, обдать кипятком и промыть под тёплой водой. Переложить плоды в банку подходящего объема, добавить финики, изюм, сахар, спирт и коньяк.

    Влить ещё 300 мл водки (чтобы полностью покрыть рябину), банку плотно закрыть и оставить в тёплом тёмном месте не 4-6 недель. Слить настой через сито, а рябину залить оставшейся по рецепту водкой.

    Через неделю слить второй настой, объединить его с первым, профильтровать, разлить в бутылки и отправить на выдержку в течение года. Пить в небольших количествах после еды как диджестив.

    Источник: https://therumdiary.ru/napitki/nalivki/nalivki-iz-krasnoj-ryabiny.html

    Рябиновая настойка на самогоне: рецепты приготовления в домашних условиях на красной ягоде

    21.02.2018

    Наша повседневная жизнь очень богата различными событиями. День рождения, свадьба, встреча давних друзей и многие другие праздники не обходятся без алкоголя.

    И хочется, чтобы алкоголь был приятен на вкус и благотворно влиял на организм. В магазинах качественные алкогольные напитки стоят огромных денег, да и не кто не застрахован от подделок. Выход есть, это домашние настойки.

    Одна из самых популярных, ароматных и полезных настоек — рябиновка.

    Виды красной рябины

    В парках, садах, лесополосах, приусадебных участках можно увидеть небольшие деревья с резными ярко- зелеными листьями. Весной все дерево покрыто ароматными, белыми букетами из мелких цветов, а осенью красно-розовыми гроздями ягод. Это дерево рябина. Существует около 200 сортов рябины.

    Самые известные из них: «Алая крупная», «Бусинка», «Вефед», «Гранатная», «Красавица», «Надежда», «Рубиновая», «Титан», «Сорбинка».

    Сорта рябины и их характеристика

    п/п Наименование сорта Характеристика
    1 Алая крупная Ценный хозяйственный сорт. Получен методом гибридизации с использованием разных сортов груш. Плоды крупные более 4 г, сочные, без горечи
    2 Бусинка Зимостойкий сорт. Устойчив к болезням. На вкус плоды напоминают клюкву.
    3 Вефед Очень зимостойкий сорт. Стабильно плодоносящий. Плоды массой до 1,5 г.
    4 Гранатная Гибрид рябины с боярышником. Плоды крупные величиной с вишню, с кисло-сладким без горечи вкусом.
    5 Красавица Гибрид рябины с грушей. Плоды массой 2-2,5 г, овальной формы, терпкие на вкус.
    6 Надежда Высокоурожайный сорт характеризующийся большим содержанием полезных веществ. Масса ягод 1,8-2 г.
    7 Рубиновая Карликовый сорт. Плоды мелкие, горько-сладкие на вкус.
    8 Титан Очень зимостойкий сорт. Гибрид рябины с яблоней и грушей. Масса ягод до 2 г.
    9 Сорбинка Высокоурожайный сорт. Масса ягод до 3 г. На вкус сладко-кислые вкуса.

    Витамин С, витамин РР, витамин C (аскорбиновая кислота), E, B₂, P, каротин, токоферол, сорбоза, пиридоксин, сахароза, фолиевая кислота, фруктоза, пантотеновая кислота, тиамин, рибофлавин, ретинол, глюкоза — вот не полный перечень полезных веществ которыми богата рябина.

    Интересные факты

    В рябине витамина С больше, чем в красной смородине. Концентрация каротина в рябине выше, чем в моркови.

    Так же в ягодах большое количество: цинка, калия, кальция, железа, меди, фосфора, магния, йода, натрия и марганца.

    Горьковатый вкус рябине придает сорбиновая кислота, кроме нее в рябине присутствуют органические кислоты: яблочная, винная и лимонная.

    Интересно: Официальная наука утверждает, что плоды рябины неверно называть ягодами. Яблоко- вот правильное название плодов рябины. Они приравниваются к плодам айвы, яблони и грушы.

    Полезные свойства ягоды

    К полезным свойствам рябины относят:

    • Благоприятно влияет на органы пищеварения;
    • Обладает желчегонным свойством;
    • Препятствует развитию гепатоза;
    • Улучшает свертываемость крови;
    • Улучшает зрение;
    • Применяется при лечении депрессивных расстройств и неврозов;
    • Улучшает обменные процессы в организме;
    • Уменьшает уровень холестерина
    • Выводит токсины и радионуклиды;
    • Уменьшает давление;
    • Снижает вероятность инфарктов и инсультов;
    • Уменьшает метеоризм в кишечнике.

    Сбор плодов и подготовка к приготовлению напитка в домашних условиях

    В зависимости от цели дальнейшего использования сбор рябины производится до или после заморозков. До заморозков рябину собирают для длительного хранения. В сухую погоду при помощи садовых ножниц срезают кисти ягод без листьев. Формируют из гроздей пучки и развешивают их в прохладных помещениях, в основном на чердаках.

    Для приготовления варенья, джемов, желе, морсов, пастилы, сока производят сбор рябины после заморозков. Первые морозы убивают горечь в ягодах, и они приобретают приятный сладковатый вкус. После заморозков ягоды рябины легко отделяются с кисти, становятся мягкими, сочными и хранить такие ягоды долго не получится. Такие ягоды можно использовать для приготовления быстрой рябиновой настойки.

    Для всех других видов настоек больше подойдут крепкие ягоды, собранные до морозов. Ягоды необходимо аккуратно отделить от плодоножек, затем перебрать, помыть и высушить их. В дальнейшем использовать как сырье для приготовления настойки в зависимости от рецепта.

    Важная информация: Рябину для приготовления варенья, джемов, желе, морсов, пастилы, сока и нacтoек необходимо собирать в лесополосах, своих приусадебных участках вдали от города и дорог.

    Быстрый рецепт

    Необходимые ингредиенты

    №п/п Наименование компонента Ед. изм. Количество
    1 Сочная рябина после заморозков кг 2
    2 Самогон крепостью 50-60% л 1

    Источник: https://alco-boss.com/nalivki/ryabinovaya-nastojka.html

    Настойка на рябине на самогоне

    Настойка на рябине на самогоне

      Осенью наступает пора заготовок продуктов впрок. И любители готовить домашние спиртные напитки не исключение. После первых заморозков самое время пойти в лес собирать рябину. Потому что настойка на рябиненепросто вкусный напиток, но и для здоровья полезный.

    Эту настойку с давних пор применяют в рецептах народной медицины не только для профилактики, но и для лечения заболеваний.

    Если собрать ягоды до наступления морозов, то напиток не получится. Он будет горьким и совсем неароматным. Плоды нужно выбирать самые большие и сочные.

    Они отдадут напитку больше сока и он получится наиболее вкусным и ароматным. Для лечебных и профилактических целей лучше всего подходят настойки на самогоне.

    Для приготовления с другой целью можно использовать другой крепкий алкоголь. Например, коньяк, водку или спирт.

    Польза

    Ягоды красной рябины превосходят по содержанию витамина С даже лимоны. А содержание каротина может превосходить большинство сортов моркови. Кроме этого она содержит большое количество дубильных веществ, микроэлементов, витаминов, органических кислот и эфирных масел.

    Но в рябине наиболее ценные вещества — это пектины. В организме человека они предотвращают обильное газообразование и гниение в кишечнике.

    Рябиновая настойка на домашнем самогоне на Руси ценилась как целебный напиток. Она не только защищает организм от многих болезней, укрепляя иммунитет. Содержащиеся фитонциды в рябине способны погубить сальмонеллу, плесневый грибок и золотистый стафилококк.

    Рябиновую настойку для многих лечебных целей можно использовать. Например:

    • укрепить иммунитет для защиты от болезней;
    • активировать работу мозга;
    • лечение атеросклероза дополнить;
    • геморрой лечить;
    • с диареей бороться;
    • гастрит лечить (но только если кислотность пониженная).

    Но для того чтобы настойка самогона на рябине обладала лечебными и целебными свойствами, ее необходимо готовить правильно.

    Настойка классическая на рябине

    Для ее приготовления понадобится: 

    • 2 кг рябины красной;
    • 1 литр самогона.

    Ягоды перебрать, хорошо помыть и просушить. Засыпать в трехлитровую банку или большую бутыль и залить их алкоголем. Закупорить плотной крышкой и убрать для настаивания в укромное темное место. Настаиваться будет напиток примерно 3 недели. Настойка обретет коричневый цвет и терпкий аромат рябины. После настаивания ее необходимо процедить и расфасовать по чистым бутылкам.

    Настойка с сахаром рябиновая

    Рецепт для изготовления 10 литров напитка понадобится:

    • 6 кг рябины красной;
    • 0,5 кг сахара-песка;
    • самогон.

    Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Взять бутыль емкостью 10 литров и всыпать в нее ягоды. Сверху засыпать весь сахар.

    Ягодно-сахарную смесь залить самогоном таким образом, чтобы ягоды были им только покрыты. В течение первой недели необходимо доливать самогон, потому что он будет впитываться в ягоды.

    Оставить настаивать еще на 3 недели после чего слить самогон, но не выливать ягоды. В использованные ягоды налить новую порцию алкоголя и оставить для настаивания еще на 1,5 месяца.

    По прошествии 6 недели слить настой второй и смешать его со слитым ранее. Оставить напиток настояться еще недельку и можно применять в лечебных и профилактических целях. Или украсить им застолье. Но лучше дать ему настояться хотя бы до Нового года.

    Пряная настойка

    Для изготовления настойки необходимы следующие ингредиенты:

    • 0,5 литра самогона или другого крепкого алкоголя;
    • 0,5 кг рябиновых ягод;
    • 0,5 ст. ложки свежей или сушеной цедры апельсина;
    • 1 полная ст. ложка цедры лимона;
    • 1 ст. ложка сушеных или свежих листьев мяты.

      Рябину промыть и просушить. Всыпать в бутыль большого объема или банку. Добавить пряные ингредиенты и залить самогоном. Емкость плотно закупорить и поставить в темное место для настаивания. Оставить на 2-3 месяца. Можно периодически тонкой деревянной палочкой содержимое перемешивать.

    Когда пройдет указанное время, напиток необходимо процедить и залить в чистую бутылку. Закупорить пробкой и убрать на хранение. Аромат и вкус пряная настойка имеет необыкновенный.

    Приготовленный самостоятельно алкоголь, без сомнения, безопаснее покупного. А еще он не только более вкусный, но и для здоровья полезный. Необходимо обязательно попробовать приготовить рябиновую настойку. Она вам настолько понравится, что вы будете делать ее каждый год. Главное, успеть собрать ягоды раньше птиц.

    Современная медицина на страже вашего здоровья:

    Стоп актив>>> — масло от грибка ног: простой способ победить грибок, зуд и трещины!;

    Простодин>>> — капли от простатита: двойной удар по простатиту!;

    Normalife>>> — средство от гипертонии: давление в норме с первого применения и навсегда!

    Источник: http://samogonpil.ru/recepty-samogona/nastojka-na-ryabine-na-samogone

    Рябина на водке — как приготовить в домашних условиях? Лечебные свойства и противопоказания к применению настойки

    Осенне-летний сезон дает массу возможностей пополнить копилку домашних заготовок полезными плодами. Особое место среди них занимает рябина, целебные и вкусовые свойства которой оценили еще наши предки.

    За счет повышенного содержания витаминов и микроэлементов красная рябина используется для поддержания иммунитета и гармоничной работы внутренних органов.

    Ягоды используются в косметологии, а также в кулинарии для изготовления разнообразных спиртовых настоек и безалкогольных напитков, в частности, есть настойка из красной рябины на водке, рецепт которой будет описан в этой статье.

    Сбор, хранение и заготовка ягод

    Существуют два сезона сбора рябиновых ягод.

    Первый начинается с момента первичного их созревания – в сентябре. В это время ягоды приобретают свойственную им окраску и увеличиваются в размерах.

    Плоды, собранные в этот период, имеют свойство горчить, они менее сочные, но отлично подходят для сушки и длительного хранения в необработанном виде. Их собирают вместе с плодоножками и сушат в прохладном помещении, подвесив поближе к потолку.

    Второй заготовительный сезон – это ноябрь. В это время рябина наливается соком, перестает горчить. Лучше проводить сбор ягод после первых заморозков – тогда ягоды становятся сладкими и хорошо отделяются от соцветий. Из рябины, собранной в ноябре, можно готовить повидло, соки, компоты, пастилу и настойки.

    Сушение – самый распространенный способ сохранить красную рябину надолго. Для сушки выбирают наиболее упругие, неповрежденные ягоды.

    Плоды перебирают, моют под проточной водой, косточки можно не удалять. Для сушения используют противень – ягоды ссыпают в один слой и просушивают в духовке при температуре 60-70 ºС.

    Готовность рябины проверяют вручную – если ягоды друг с другом не слипаются, можно вынимать противень.

    Приготовление напитков из красной рябины – самый популярный способ применения сочных ягод. В качестве базовых ингредиентов используют спирт, водку, коньяк, мед и сахар.

    Рябиновая настойка на спирту

    Чтобы получить крепкий напиток, следует взять такие ингредиенты:

    • ягоды красной рябины – 3 кг;
    • сахарный песок – 250 г;
    • спирт – объем по требованию.

    Важно! Спирт в рецепте можно заменить качественной водкой или очищенным самогоном. Крепость спирта не должна быть ниже 45°, иначе настойка будет слабой.

    Приготовление:

    1. Ягоды перебрать и вымыть под проточной водой.
    2. Подготовить бутыль емкостью 5 литров, поместить туда ягоды, пересыпая каждый слой сахаром.
    3. Рябину залить спиртом так, чтобы он полностью покрывал содержимое емкости.
    4. Оставить настаиваться в течение недели, постепенно доливая спирт по мере его испарения.
    5. Дать настойке «отдохнуть» еще на протяжении месяца, не вмешиваясь в процесс.
    6. Через месяц слить жидкость в отдельный сосуд.
    7. Залить ягоды новой порцией спирта и дать настояться на протяжении 6 недель.
    8. Процедить настойку, новую порцию настоянного спирта смешать с первым составом. Употреблять можно через 1-2 недели.

    Рябина на водке с мятой

    Для приготовления освежающего напитка с приятными терпкими нотками используется перечная мята или мелиса. Ингредиенты:

    • ягоды рябины – 0,5 кг;
    • сахар – 50 г;
    • качественная водка – 1 литр;
    • листики свежей мяты – по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    1. Вымытые и обсушенные рябиновые ягоды измельчают до получения однородной кашицы и заливают литром водки.
    2. Состав оставляют настаиваться в темном месте на одну-две недели.
    3. По истечении положенного времени смесь процеживают, а жмых отжимают через марлю.
    4. Сахарный песок поджаривают до коричневого цвета на сковороде, добавляют в настой, тщательно перемешивая.
    5. Листья мяты заливают кипятком (1 стакан) и оставляют на водяной бане на 10-15 минут, после чего подмешивают в настойку.
    6. Емкость с полученной смесью плотно закрывают и оставляют «доходить» еще 7 дней.

    Советуем почитать: Лучшие рецепты настоек на водке и самогоне

    Настойка из красной рябины на меду

    Медово-рябиновая настойка готовится аналогично напиткам на коньячной основе. Для пикантности в состав добавляют дубовые чипсы.

    В итоге получается целебный напиток, обогащенный полезными веществами меда, рябины и дуба. Ингредиенты:

    • коньяк – 1 литр;
    • рябиновые ягоды – полкило;
    • мед и дубовые чипсы – по 2 ст. л. каждого.

    Приготовление:

    1. Подготовленную рябину поместить в трехлитровую бутыль и залить литром коньяка.
    2. Добавить к составу мед и чипсы.
    3. Встряхнуть банку, чтобы компоненты перемешались и плотно закрыть сосуд крышкой.
    4. Поместить напиток в темное место для настаивания на 2-3 месяца.
    5. После установленного срока смесь процедить и оставить еще на 1,5-2 месяца.

    Важно! Дополнительное отстаивание настойки используется для того, чтобы напиток избавился от мутности и взвесей и приобрел приятный прозрачный светло-коричневый оттенок.

    Еще по теме: Рябиновый самогон в домашних условиях

    Настойка на рябине сладкая с корицей

    Это рецепт пикантной кисло-сладкой настойки с пряным вкусом и потрясающим ароматом. Ингредиенты:

    • 2 кг спелой рябины;
    • 1 литр спирта;
    • 1 кг сахара;
    • 1 литр воды;
    • 10-15 г лимонной цедры;
    • 1-2 щепотки порошка корицы.

    Пошаговое приготовление:

    1. Сварить сироп из сахара и воды. Для этого смесь доводят до кипения и варят 10 минут, снимая пену.
    2. Плоды рябины вымыть, ошпарить кипятком и протереть через дуршлаг. Получившийся сок процедить через марлевый фильтр.
    3. В сосуде смешать остывший сироп, сок, лимон и корицу. Залить все спиртом.
    4. Полученную смесь разлить по бутылкам, закупорить и поместить в холодильник. Выдерживать не нужно.

    Настойка рябиновая на коньяке

    Вариант быстрого настоя с использованием коньяка. Употреблять напиток можно будет уже через месяц после закладки ягод. Ингредиенты:

    • рябиновые ягоды – 600 г;
    • коньяк – 1 литр;
    • сахар – 60 г.

    Приготовление:

    1. Ягоды вымыть и высушить. Поместить в прочную емкость и растолочь до появления сока.
    2. Сахар обжарить на сковороде до карамельного цвета.
    3. Все компоненты поместить в сосуд, при этом коньяк должен полностью покрывать рябину.
    4. Сосуд герметично закрыть и встряхнуть несколько раз, чтобы компоненты хорошо перемешались.
    5. Оставить в темном нежарком месте на 2 месяца.
    6. Процедить настойку. Готово.

    Более подробно: Классическая настойка рябина на коньяке

    Сироп из рябины как слабительное средство

    Рябина используется как эффективное лечебное средство, способное наладить работу желудочно-кишечного тракта. Приготовить лечебный сироп можно самостоятельно:

    1. Ягоды рябины насыпают в бутыль, чередуя послойно плоды и сахар.
    2. Сосуд закрывают крышкой или обвязывают марлей и держат в теплом месте несколько дней до тех пор, пока ягоды не дадут сок.
    3. Получившийся сироп процеживают и разбавляют водкой в пропорции 6:1.
    4. Принимают средство дважды в день по 30 мл: утром натощак и перед сном. Запивать холодной водой.

    Важно! Чтобы слабительный состав не забродил, для изготовления используют неподмороженные ягоды.

    Противопоказания к употреблению настойки

    1. Заболевания крови, сердца и сосудов – тромбофлебит, инсульт, инфаркт, ишемическая болезнь и стенокардия, нарушение свертываемости крови.
    2. Желудочные патологии – язвенная болезнь и повышенная кислотность.
    3. Беременность и детский возраст (до 12 лет).

    Все настойки, приготовленные на рябиновой основе, обладают неповторимым вкусом и массой полезных свойств.

    Главное в процессе приготовления – следовать рецепту и набраться терпения, ведь только длительное настаивание способно превратить простую смесь в потрясающий напиток.

    Смотрите еще: Простые рецепты натуральных настоек и наливок из самогона в домашних условиях

    Полезные видео

    Рецепт настойки из красной рябины на спирту смотри на видео ниже:
    Посмотрите: краснорябиновая настойка с яблоками зимних сортов на очищенном крепком самогоне — как сделать своими руками:

    Далее — домашняя настойка из красной рябины, собранной после первых заморозков:На видео ниже — лечебное действие на человека рябины красной, а также рецепт приготовления вкусной и лечебной настойки из этой ягоды на водке:

    Источник: https://posamogonu.ru/lechebnye-nastoiki/iz-krasnoj-ryabiny-na-vodke

    Рецепт приготовления настойки из красной рябины на водке (спирту, самогоне)

    Ни для кого не секрет, что настойка из рябины очень полезна для здоровья и отличается интересным ароматом. Все ингредиенты для получения этого замечательного напитка в домашних условиях доступны по небольшой стоимости.

    В нашей подборке рецептов “рябиновки” каждый найдет напиток по своему вкусу.

    О приготовлении настойки из рябины необходимо задумываться заранее, чтоб успеть заготовить главный компонент.

    Ягоды рекомендуется собирать осенью, после наступления первых заморозков, именно тогда они становятся мягкими и сладкими.

    Как и для любой другой настойки или рецептов браги для самогона, ягоды рябины отбираются самые спелые и сочные, поскольку из них можно получить максимум полезных веществ и наибольшее количество сока.

    Классическим и самым простым считается рецепт настойки рябины на водке

    Он не содержит никаких лишний компонентов, все доступно и понятно. Затруднение может вызвать только задача получить сок из ягод.

    Приготовление начинается с подготовки сиропа:

    1. смешать 500 гр сахара и 500 мл воды, довести до кипения
    2. в емкость положить 1 кг промытых ягод рябины
    3. добавить сироп и 500 мл водки
    4. тщательно перемешать, закрыть и убрать в темное место для настаивания на 3 недели.
    5. Процедить и разлить в тару для хранения.

    По рецепту рябиновой настойки на водке получается напиток не ярко красного цвета с приятным ароматом используемого сырья.

    Употребление рябиновки в умеренных дозах укрепляет иммунитет и даже устраняет диарею.

    Следующий на очереди — рецепт настойки из рябины на спирту или самогоне

    Приготовление настойки:

    1. Настаивать напиток нужно в емкости объемом 5 литров
    2. 3 кг промытых ягод нужно смешать с 250 гр сахара, добавить спирт.

      Стоит учесть, что алкогольный компонент должен быть разведен до 45°, поскольку в процессе выделения сока из рябины, градус настойки будет падать.

      Или можно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl или с сухопарником марки Хлынов) и сделать самогон самостоятельно. Количество спирта четко не определено, главное, чтоб он полностью покрывал ягоды.

      В течение первой недели настаивания алкоголь будет понемногу впитываться в ягоды, поэтому его нужно периодически подливать.

    3. Далее емкость убирается еще на месяц.
    4. После этого времени вся жидкость с настойки сливается (не выливается!), заливается свежий алкоголь и отправляется настаиваться еще на 6 недель.
    5. По истечении этого времени жидкость снова сливается, и смешивается со спиртом от первой настойки. Ягоды можно выбросить.
    6. Через 1-2 недели рябиновка готова.

    Если напиток по рецепту рябиновой настойки на спирту или самогоне выдержать в течении полугода, по вкусу он становится похож на херес. Такая рябиновка имеет светлую окраску и крепость примерно 25 градусов.

    Еще один рецепт — настойка из красной рябины на спирту, водке или самогоне

    Нельзя сказать, что технология ее приготовления очень простая, но приложенные усилия с лихвой окупаются терпким вкусом с легкой кислинкой.

    Приготовление настойки:

    1. 1 кг плодов рябины перебрать и промыть, равномерно уложить на противень и отправить в духовку (нагреть до 60°).
    2. Запекать примерно 15 минут, до появления ярко выраженного рябинового запаха и сока из ягод.
    3. Когда рябина остынет, переложить в емкость для настаивания, добавить 0,5 л алкогольной основы (водка, спирт, самогон), перемешать и отправить плотно закрытую тару настаиваться в тепло на месяц.

      Процесс лучше всего происходит на свету, например, на подоконнике. Если использовать для настойки алкоголь собственного приготовления, вам пригодятся рецепты домашнего самогона.

    4. Полученную жидкость пропустить, не отжимая, через марлю, отправить в холодильник, плотно закрыв.
    5. В ягоды добавить полкилограмма сахара, перемешать и закрыть.
    6. Убрать в тепло на 20-25 суток, чтоб в сахар впитались остатки алкоголя из рябины.
    7. Полученный сироп снова профильтровать, добавить его в настой, который хранился в холодильнике.

    На этом этапе можно считать приготовление завершенным, если вам по вкусу сладкая наливка из красной рябины, вкус которой похож на ликер.

    Чтоб сделать настойку менее сладкой, по вкусу добавляют алкоголь, на котором она настаивалась. Также можно уменьшить крепость напитка.

    1. Для этого ягоды, залитые холодной водой, отправляют в темное место на 2 недели.
    2. После чего фильтруют через марлю и добавляют к наливке, полученной ранее.
    3. Полученный напиток разводят водой до крепости 12-15 градусов и переливают в бутылки для хранения.
    4. Срок годности настойки из красной рябины 5-6 лет (в холодильнике или погребе).

    Не бойтесь экспериментов с рецептами, добавляя специи и пряности. Используйте не только красную рябину, но и рецепты настоек из черноплодной рябины. Употребляйте настойку в умеренных количествах, и она непременно подарит вам крепкое здоровье и хорошее самочувствие.

    Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-nastoek/na-krasnoj-ryabine/

    Поделиться:
    Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.