Овощ долголетия на Востоке: польза и использование

Содержание
  1. Польза и вред баклажана
  2. Немного о пользе баклажана
  3. Состав. витаминов, микро и макроэлементов в баклажане
  4. Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта
  5. Польза и полезные свойства баклажана для здоровья человека
  6. Польза для мужчин
  7. Польза баклажана для женщин
  8. Польза при похудении
  9. Польза и вред баклажана при беременности
  10. Вред и противопоказание баклажана для человека
  11. Ответы на популярные вопросы
  12. Что полезнее баклажан или кабачок?
  13. Как лучше всего употреблять продукт в пищу?
  14. Нормы употребления баклажана в пищу
  15. Народные рецепты с использованием баклажанов
  16. Подведем итоги о пользе баклажана
  17. Чем полезны синенькие или все о пользе баклажана для нашего здоровья
  18. Краткая ботаническая справка
  19. Химический состав и польза для организма
  20. Польза баклажана для здоровья
  21. Калорийность баклажана
  22. Приготовление икры из баклажана
  23. Запекание в духовке
  24. Тушение рагу
  25. Как употреблять?
  26. Противопоказание и вред к применению баклажана
  27. Как выбирать и хранить синенькие
  28. Для здоровья и долголетия: три растения и один гриб
  29. Лимонник
  30. Клюква
  31. Джиалогулан (Jiaogulan / Гиностемма пятилистная)
  32. Есть, чтобы жить: какие продукты едят долгожители
  33. Принципы питания
  34. Особое отношение к еде
  35. Необходимое количество калорий
  36. Сытость
  37. Углеводы
  38. Овощи долголетия | Вы здоровы
  39. Какао для хорошего настроения
  40. Полезная манная кашка
  41. Волшебные индийские бобы
  42. Универсальный соус к шашлыкам

Польза и вред баклажана

Овощ долголетия на Востоке: польза и использование

Долголетие, прекрасное самочувствие и отсутствие хронических заболеваний во многом зависят от постоянного введения в свой рацион растительной пищи. Среди многих овощей и фруктов определенную ценность для организма человека представляют баклажаны – лиловые плоды продолговатой, грушевидной или овальной формы.

Использовать свежие баклажаны можно для приготовления вторых блюд и салатов, этот овощ маринуют на зиму, запекают и даже сушат. Чтобы на себе почувствовать все полезные свойства баклажана, необходимо знать, какое воздействие он способен оказать на организм, и при каких состояниях его употребление противопоказано.

Немного о пользе баклажана

Баклажаны не содержат большую группу витаминов, но ценятся за счет содержания в них самых полезных для человека микроэлементов, пищевых волокон. Благодаря этому уникальному набору введение «синеньких» в рацион позволит снизить проявления некоторых хронических заболеваний и предотвратит развитие возрастных изменений.

Состав. витаминов, микро и макроэлементов в баклажане

Перечислить все вещества, входящие в мякоть баклажана, практически невозможна. Целебные свойства баклажана для человека объясняются большинством входящих в этот плод веществ.

  • Большая группа витаминов В (тиамин, ниацин, рибофлавин, фолиевая кислота, пиридоксин) необходима нашему организму для нормального функционирования органов кроветворения, ЦНС и для улучшения всех процессов обмена.
  • Витамин А положительно воздействует на зрение и помогает поддерживать в порядке кожный покров.
  • Никотиновая кислота положительно сказывается на стенках сосудов, укрепляя их прочность.
  • Витамин Е относится к группе самых эффективных антиоксидантов.
  • Аскорбиновая кислота повышает защитные силы организма.
  • Витамин К необходим для построения всех клеток.
  • Натрий регулирует уровень влаги в межклеточных пространствах.
  • Калий обеспечивает лучшую работу сердечной мышцы и всего кровообращения.
  • Магний участвует в обмене веществ.
  • Медь и фосфор необходимы для построения костной ткани.
  • Хлор улучшает водно-солевой обмен.
  • Кальций необходим для нормальной работы сосудов, мышц, этот микроэлемент укрепляет костный скелет.

Помимо перечисленных микроэлементов и витаминов в баклажане содержится и ряд других полезных веществ, все они в совокупности позволяют нормализовать в организме человека функционирование основных систем.

Из редко встречающихся в растительных продуктах можно выделить наличие в баклажане такого элемента, как молибден. Это вещество предотвращает развитие артрозов и артритов.

Клетчатка баклажана способствует выводу токсинов, а пектин избавляет от излишков холестерина и не дает застаиваться желчи.

Калорийность. Сколько калорий в 100 гр. продукта

Калорийность баклажана минимальная. В 100 граммах этого свежего овоща всего 35 калорий, поэтому этот растительный продукт можно употреблять и находясь на диетах. Естественно его калорийность не повысится, если баклажан запекать или варить. Жареные баклажаны не подходят для диетического питания.

Польза и полезные свойства баклажана для здоровья человека

Используя баклажаны, можно не только разнообразить свой рацион, но можно добиться и значительного улучшения функционирования измененных в результате болезни органов.

Естественно, что лечебные свойства этого плода проявятся только при регулярном его включении в состав самых разнообразных по питательной ценности и вкусу блюд. Не стоит при приготовлении блюд избавляться от шкурки с баклажана, именно в ней находится назунин.

Это вещество считается мощным антиоксидантом и элементом, необходимым для нормального функционирования нервных клеток.

Сбалансированный состав баклажана поможет:

  • Укрепить сердечную мышцу и стенки сосудов. Это свойство помогает предупредить развитие атеросклероза, гипертонической болезни, предотвращает риск развития сердечной аритмии.
  • Улучшить работу почек. Баклажаны обладают мочегонным эффектом, нормализуют водно-солевой баланс.
  • Укрепить костную и хрящевую ткань. Баклажаны помогают предотвратить риск развития остеохондроза и остеопороза, за счет этого эффекта этот овощ полезен людям пожилого возраста.
  • Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, помогает вывести из него шлаки и способствуют хорошему опорожнению.
  • Антиоксиданты овоща предотвращают развитие раковых клеток.
  • Уменьшить количество холестерина в организме, что снижает риск развития атеросклероза.

Баклажаны можно употреблять и при сахарном диабете, этот овощ содержит небольшое количество углеводов и поэтому при его расщеплении образуется мало глюкозы.

Запеченные баклажаны могут составить и основу низкокалорийных диет, так как этот растительный продукт способствует распаду жировых клеток. Полезен овощ и для печени – введение в рацион всего одной ложки тушеного овоща в день способствует лучшей работы клеток печени и способствует выведению из тканей этого органа скопившихся токсинов.

Неоценима польза «синеньких» и для тех людей, кто хочет бросить курить. Оптимальное нахождение в плоде никотиновой кислоты помогает утолить «никотиновый голод» и проблема с курением решается легче.

Польза для мужчин

Баклажаны за свои вкусовые качества ценятся и мужчинами. Вкус овоща, напоминающий грибной, делает любые блюда ярче по ощущениям. Рекомендуется этот овощ включать в меню мужчин, склонных к ожирению.

Регулярное употребление блюд с баклажанами поможет поддерживать вес в норме, очистит сосуды от холестериновых бляшек, а это положительно скажется не только на общем самочувствии, но и предотвратит возникновение половой дисфункции.

Баклажан на Востоке считается овощем долголетия и его постоянное употребление позволит отодвинуть старость.

Польза баклажана для женщин

Для женского здоровья баклажан полезен из-за его свойств очищения и укрепления сосудов, нормализации работы нервной системы.

Представительницы прекрасного пола, любящие вводить баклажаны в свое питание, почти не страдают бессонницей, реже испытывают отрицательные эмоции и легче переносят стрессы.

Замечено, что у таких женщин лучше состояние кожного покрова – на лице почти нет морщинок, а кожа отлично выглядит и после 50 лет. Использовать баклажаны можно и в качестве наружного средства для приготовления масок, которые помогут справиться с пятнами гиперпигментации и уберут мелкие морщинки.

Польза при похудении

Из-за низкой калорийности баклажан вводят и в диетические блюда. Овощ также способствует выведению шлаков и излишней жидкости из организма, приводит к распаду жировых клеток, облегчает опорожнение кишечника.

В дни диет баклажан можно употреблять в тушеном, вареном и запеченном виде. Не стоит только слишком увлекаться этим овощем, то есть его необходимо сочетать с другими видами растительной пищи.

Подбор сбалансированной диеты позволит избавиться от ненужных килограммов, но при этом не возникнет дефицита основных микроэлементов и витаминов.

Польза и вред баклажана при беременности

Баклажан спокойно можно кушать и при беременности, главное не употреблять этот овощ килограммами. Растительная пища во время вынашивания ребенка способствует лучшей работы органов пищеварения, помогает доставить к плоду все необходимые для его развития элементы, повышает иммунитет.

При грудном вскармливании баклажаны, как впрочем, и другой вид растительной пищи, в свой рацион необходимо вводить постепенно. То есть сначала необходимо ограничиться двумя-тремя кусочками овоща, а затем постепенно на протяжении двух-трех недель увеличивать объем. При гв обязательно необходимо следить за реакцией своего ребенка на впервые вводимый в рацион кормящей мамы продукт.

Вред и противопоказание баклажана для человека

Баклажан в некоторых блюдах настолько вкусен, что люди начинают употреблять его в неумеренных количествах, не задумываясь о последствиях. И это неправильно, чрезмерное увлечение баклажанами не столь полезно по сравнению с употреблением овоща в ограниченном количестве. Необходимо также учитывать, что этот плод может быть и запрещен к употреблению при некоторых состояниях.

Противопоказан баклажан:

  • Для детей первых трех лет жизни. Грубая клетчатка и соланин могут вызвать у детей аллергические реакции разного вида.
  • При заболеваниях органов ЖКТ. Особенно не рекомендуется есть баклажаны при панкреатите и гастритах, это овощ считается слишком тяжелым и может спровоцировать обострение болезни.
  • При склонности к железодефицитной анемии. Микроэлементы баклажана выводят железо из крови.
  • При выраженных нарушениях функции почек. Баклажан содержит щавелевую кислоту, а она может кристаллизироваться в лоханках почек и вызывать мочекаменную болезнь.

При употреблении баклажан нужно учитывать, что перезревшие плоды накапливают в большом объеме ядовитый для человеческого организма соланин. Отравление этим веществом вызывает сильные колики, тошнота, рвотные позывы, одышка. Чтобы быстрее вывести соланин из организма нужно пить как можно больше воды.

Ответы на популярные вопросы

Баклажан растет практически в любых климатических условиях России, и поэтому дефицита этого овоща в нашей стране нет. Но при введении его в пищу возникает иногда масса вопросов и большинство из них касается способов употребления этого натурального продукта.

Что полезнее баклажан или кабачок?

Кабачки и баклажаны по своим полезным свойствам практически идентичны. Но кабачки содержат еще меньше калорий и потому их можно в большем количестве вводить в состав диетических блюд.

В баклажанах больше клетчатки и основных микроэлементов и поэтому этот овощ полезнее при проблемах с органами ЖКТ. Отличаются эти два плода и своим вкусом. Кабачки имеют нейтральный вкус, а баклажаны более выраженный, пикантный.

Тем не менее, эти два овоща можно прекрасно и сочетать в разных рагу и салатах.

Как лучше всего употреблять продукт в пищу?

Баклажаны лучше всего кушать в виде тушеных или запеченных блюд. Печеные баклажаны полезнее всего, приготовить их несложно, достаточно овощ в нескольких местах наколоть и запечь в духовке около 40 минут.

Жареные баклажаны впитывают большое количество масло и потому такой продукт есть нужно в небольшом количестве. Прекрасно сочетается баклажан в тушеных блюдах с томатами, картофелем, мясом, курицей. Из баклажанов готовят вкусные закуски на зиму, ароматную икру.

В некоторых кухнях мира из лиловых плодов готовят своеобразное варенье с кислинкой.

Перед приготовлением любого блюда кулинары советуют вымочить овощ в подсоленной воде в течение примерно получаса и затем ополоснуть, это позволит убрать ненужную горечь. Необходимо и научиться выбирать молодые плоды. На срезе они имеют беловатый оттенок, который с течением времени меняется незначительно. Молоденькие баклажаны практически не имеют и выраженных семян.

Нормы употребления баклажана в пищу

Баклажан редко употребляется как монопродукт, чаще этот овощ сочетается и с другими видами растительной пищи. Если особых проблем с работой органов кишечника нет, то этот овощ можно есть ежедневно в количестве одного-двух среднего размера. Для улучшения работы печени, для лучшего очищения кишечника регулярно нужно съедать одну ложку тушеных баклажанов в день.

Народные рецепты с использованием баклажанов

В народной медицине есть рецепты, в которых применяется сок баклажана. Сок этого овоща обладает превосходными антисептическими свойствами и потому его советуют прикладывать к различным ранам и язвочкам на коже. Применяется сок и внутрь для лечения некоторых болезней, но при таком методе терапии обязательно нужно учитывать все противопоказания и дозировку выбранного состава.

При гипертонии поможет справиться с болезнью сухой порошок из кожуры овоща. Для его приготовления сухую кожицу измельчают в кофемолке и употребляют по чайной ложки перед едой. Этот же порошок можно использовать для укрепления десен, для этого чайную ложку средства растворяют в воде и используют этот раствор для полоскания.

Подведем итоги о пользе баклажана

Яркий, фиолетовый баклажан уникальный по своему составу овощ и отказываться от его употребления без противопоказаний к этому не рационально. Овощ поможет прекрасно себя чувствовать в любое время года, избавит от проблем с кишечником и при постоянном употреблении будет способствовать здоровью всех органов и в итоге долголетию.

Новости, которые помогают!

Источник: http://chtoem.ru/ovoshhi/polza-i-vred-baklazhana.html

Чем полезны синенькие или все о пользе баклажана для нашего здоровья

Чем полезны синенькие или все о пользе баклажана для нашего здоровья

Приветствую вас, друзья!

Темноплодный паслен, известный как баклажан — это ценный диетический продукт, который отличается специфической текстурой и вкусом.

Ягода содержит высокие концентрации ценных для здоровья веществ.

Удивились? Да, да, это именно ягода, а не овощ, как мы все привыкли.

Польза баклажанов полностью раскрывается при правильном его выборе и грамотном приготовлении в пищу.

Баклажа́н, или Паслён тёмнопло́дный (лат. Solánum melongéna) — вид многолетних травянистых растений рода Паслён (Solanum)

Краткая ботаническая справка

Баклажаны принадлежат к роду многолетних травянистых растений семейства пасленовые. Высота отдельных экземпляров достигает полутора метров.

Листья – колюче-шершавые, очередные.

Цветки – с фиолетовым оттенком, обоеполые, собранные в соцветия или одиночные.

Плод – это крупная ягода с матовой или глянцевой поверхностью.

Форма баклажана может быть цилиндрической или грушевидной, причем совершенно разных цветов – кроме традиционного фиолетового бывают белые и желтые баклажаны.

При благоприятных условиях масса отдельных ягод достигает 1 кг.

Химический состав и польза для организма

Плоды овощной культуры содержат полноценный комплекс минералов и витаминов:

  • цинк,
  • калий,
  • магний,
  • медь,
  • натрий,
  • кобальт,
  • фосфор,
  • фтор,
  • молибден,
  • железо,
  • йод,
  • витамины В-группы,
  • витамин Д,
  • Р,
  • РР,
  • аскорбиновую кислоту.

Польза баклажана для здоровья

На востоке баклажаны называют овощами долголетия.

Чтобы получить всю пользу для здоровья от этих замечательных плодов и сохранить качество жизни до преклонных лет, следует обязательно включать их в рацион.

Баклажаны способны принести существенную пользу для здоровья:

  • Достаточно большое содержание пектина и клетчатки оказывает липотропное действие. Вещества, не усваиваясь в пищеварительном тракте, способствуют экскреции вредных веществ, в том числе, холестерина, токсинов.
  • Правильное употребление плодов предупреждает развитие желчекаменной болезни, ишемии, атеросклероза.
  • Медь восстанавливает полноценные процессы кроветворения, что актуально при вынашивании ребенка, при анемии.
  • Беременность при умеренном употребление плодов протекает легче.
  • Баклажаны отличаются бактерицидными свойствами. Попадая в организм, активные компоненты подавляют деятельность патогенной микрофлоры, блокируют развитие гнилостных процессов в кишечнике.
  • Овощная культура, по-мнению диетологов, должна входить в рацион лиц пожилого возраста, пациентов с почечной недостаточностью, нарушениям сердечной деятельности. Калий, входящий в ее состав, укрепляет миокард и общее состояние сосудов.Употребление синеньких показано при подагре, так как они успешно выводят соли мочевой кислоты.
  • Высокие концентрации органических кислот эффективны при нарушениях перистальтики, нестабильном кислотно-щелочном балансе.
  • Комплексное воздействие минералов и витаминов способствует укреплению естественных защитных сил организма, способствует общему оздоровлению, улучшает цвет лица и позволяет легче переносить любые диеты.
  • Овощной сок допустимо использовать наружно для лечения язвенных образований и ран. Он отжимается из сырой мякоти, перекрученной через мясорубку.

Калорийность баклажана

Если рассчитывать количество калорий, исходя из 100 граммов, оно невелико и составляет чуть более 24 Ккал.

Подобная пищевая ценность делает продукт полноценным компонентом диетического и лечебно-диетического питания.

Баклажаны могут входить в рацион лиц, страдающих сахарным диабетом и различной степенью ожирения.

Чтобы извлечь из продукта всю пользу и максимум рассмотренных свойств, его рекомендовано запекать или тушить.

Жареные или маринованные синенькие теряют основную часть целебных свойств.

Перед тепловой обработкой нарезанные ломтями плоды замачивают в слегка подсоленной воде для устранения горечи и выведения вредного соланина.

Приготовление икры из баклажана

  • Овощные ломтики запекают в духовом шкафу, избавляют от кожуры, перемалывают с зеленью (сельдереем, укропом, петрушкой).
  • Далее – добавляют измельченные томаты, лук, чеснок.
  • Холодная икра готова.
  • Она раскладывается по стерильным банкам и хранится в холодильнике 4 недели.

Запекание в духовке

  • Баклажаны нарезаются ломтями или кружочками, замачиваются на 15 минут, отжимаются.
  • Далее – кусочки помещаются на противень, обработанный растительным маслом.
  • Запекание осуществляется в духовом шкафу в течение 25 минут, при температуре 150 градусов.

Тушение рагу

  • Для рецепта потребуется стебель сельдерея, один баклажан, болгарский перец и кабачок.
  • Все овощи измельчаются в кубик и несколько минут обжариваются на растительном масле.
  • Далее – в сковороду наливается 300 мл горячей воды и рагу тушится 15 минут.
  • За несколько минут до готовности блюдо приправляется солью и пряностями.

А еще из них можно приготовить вкусный и полезный рататуй. Рецепт здесь

Как употреблять?

Баклажан – это уникальная овощная культура.

Ее плоды не теряют свой вкус как в горячем, так и в холодном виде.

Подогретые ломтики можно использовать для приготовления теплых салатов, их подают в качестве гарнира к мясным блюдам и рису.

Икра может выступать в качестве полезного перекуса.

Если ее намазать на кусочек ржаного хлеба, можно перебить аппетит без вреда для здоровья.

https://www.youtube.com/watch?v=I8vJTlIlfsg

Сборные овощные блюда составляют самостоятельный прием пищи, в особенности, если человек придерживается диетического питания.

Противопоказание и вред к применению баклажана

Возможный вред кроется в некорректном выборе плодов для употребления.

Перезревшие плоды содержат максимальные концентрации алкалоида соланина. Если это вещество поступает в организм в избытке, может развиться одышка, рвота, диарея, кишечные колики.

Нейтрализовать отравление алкалоидом можно при помощи энтеросорбентов и подвергнув блюдо качественной тепловой обработке.

Как выбирать и хранить синенькие

Самые вкусные и полезные плоды обладают небольшим размером, минимальным количеством семян, и целостной, не нарушенной кожурой.  

Ягода должна быть умеренно плотной на ощупь, без участков гниения.

Хранение осуществляется в холодильнике или погребе.

На зиму промытые и порезанные кружочками баклажаны можно заморозить.

Также вам могут быть интересны эти статьи о пользе других овощей:

Если статья понравилась, буду благодарна за репост в ваши блоги в соцсетях. А также напоминаю про подписку на обновления блога – не попустите все самое интересное.

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Источник: https://zdorovyda.ru/polza-baklajana/

Для здоровья и долголетия: три растения и один гриб

Для здоровья и долголетия: три растения и один гриб

Травы и сборы, приносящие здоровье и долголетие используются в народной медицине всех стран и континентов. У каждой народности есть свои лекарственные травы и растения, которые дают значительные преимущества людям, которые их употребляют в умеренных количествах.

Сегодня я хочу вам рассказать о лекарственных растениях, которые давно используются в традиционной и народной медицине, но некоторые целебные свойства этих растений были выявлены и подтверждены научными исследованиями лишь в минувшем 2015 году. Речь пойдет о лимоннике китайском, клюкве, кордицепсе и экзотической траве джиаогулан (Jiaogulan / Гиностемма пятилистная).

Лимонник

Лимонник китайский (Сахалин, Россия)

Лимонник китайский широко используется в традиционной китайской медицине на протяжении свыше 2000 лет.

Лимонник прекрасно растет на северо-востоке Китая и в дальневосточных регионах России.

В настоящее время лимонник китайский успешно культивируется в регионах и странах, значительно отдаленных от мест природного произрастания. Например, китайский лимонник успешно выращивают на северо-востоке США.

Китайский лимонник известен как отличный адаптоген, которые мобилизует все защитные силы организма, повышает выносливость и укрепляет иммунитет.

Кроме того, за лимонником замечены свойства, которые улучшают сексуальное здоровье у мужчин и женщин. Также лимонник защищает печень от пагубного воздействия токсинов.

Но это широко известные целебные свойства лимонника, а 2015 год на подарил новые возможности использования этого растения.

Было научно доказано, что лимонник китайский обладает анти-ВИЧ свойствами. Это означает, что он может значительно ослаблять репликацию вируса в организме человека. Таким образом, китайский лимонник в ближайшем будущем будет широко применяться в борьбе со СПИДом.

Также была доказана высокая эффективность лимонника в борьбе с воспалительными заболеваниями кишечника и других органов пищеварения. По аналогии с ягодами бузины, противовоспалительные свойства, скорее всего, обусловлены наличием красного пигмента в ягодах лимонника.

Но это еще не все, в 2015 году научные исследования выявили значительную пользу лимонника для защиты почек, а также то, что лимонник подавляет некоторые виды рака легких и даже хламидиоз.

В косметологии лимонник китайский применяют, в основном, для улучшения обменных процессов в коже, значительно ускоряя ее омоложение.

Клюква

Ягоды клюквы. Источник: www.pedigree.com

Клюква довольно своеобразная ягода, известная, в первую очередь, как приправа к пище в День Благодарения. Кроме того, клюква обладает мощным комплексом элементов, помогающих при лечении болезней мочевыводящих путей.

https://www.youtube.com/watch?v=4C0cs9Hztaw

Прошлогодние исследование показали, что практически все целебные свойства клюквы сосредоточены в области лечения болезней мочеполовой системы человека, улучшения потенции, лечения и профилактики энуреза (ночное недержание мочи). Доказано, что клюква не дает болезнетворным бактериям прилипать к стенкам мочевыводящих путей и это ее основная функция.

Недавние исследования показали, что клюква имеет отличные противораковые свойства и защищает от рака яичников, рака пищевода и рака простаты. Исследователи, проводившие эти исследования, назвали ягоды клюквы «суперягоды».

Клюкву можно купить как в свежем и свежемороженом виде, так и в виде сока, соуса и так далее.

Кордиоцепс – гриб долголетия. Источник: Википедия

Кордиоцепс — это ценный гриб, который собирают в горах Юго-Восточной Азии. В традиционной медицине, кордиоцепс, применяется на протяжении свыше 3000 лет, для лечения сердечных болезней и болезней органов дыхания, а также для мобилизации энергетических резервов организма.

Кордиоцепс обладает омолаживающими свойствами и благотворно действует на всю сердечно-сосудистую систему человека, понижая уровень холестерина и триглицеридов, значительно улучшая кровообращение.

Кордиоцепс применяется при лечении хронического бронхита и астмы, демонстрируя значительную противовоспалительную активность. Кроме того, кордиоцепс помогает защитить печень и почки от вредного воздействия некоторых веществ.

Кордиоцепс укрепляет иммунитет, повышает выносливость и помогает избавиться от хронической усталости, тонизирует, способствует повышению производительности труда человека.

Ныне, кордиоцепс успешно выращивают в лабораторных условиях.

Джиалогулан (Jiaogulan / Гиностемма пятилистная)

Листья джиаогулана. Источник: Википедия

Джиаогулан (цзяогулань, южный женьшень, трава бессмертия) известен в китайской народной медицине свыше 3000 лет, но вы скорее всего, слышите о нем впервые. Так вот, вскоре джиаогулан станет значительно более популярным, так как прошлогодние, научные исследования показали, что он обладает противораковыми свойствами.

Жители Китая, Японии и других стран Юго-Восточной Азии употребляют джиаогулан в виде чая. В ход идут листья растения, которые богаты антиоксидантами. Чай из джиаогулана, при регулярном употреблении, помогает снизить уровень холестерина, понижает высокое кровяное давлении и укрепляет иммунитет.

Кроме того, исследования показали, что листья гинностемы пятилистной мощными противораковыми свойствами, защищая от рака простаты (предстательной железы). Также джиаогулан снимает стресс и успокаивает нервную систему.

Джиаогулан эффективно борется с раком прямой кишки, раком легких и раком печени, а также повышает защиту от повреждений ДНК.

Для потребителя джиалогулан доступен в сушеном виде и виде пищевых добавок.

Здоровья и долголетия в новом году!

Перевод с англ: Равилов Владимир

Сохранить на память!

Написать редактору: Я знаю об этом больше… Хочу предложить тему!

Источник: https://good-tips.pro/index.php/health/3-herbs-for-longevity

Есть, чтобы жить: какие продукты едят долгожители

Есть, чтобы жить: какие продукты едят долгожители

Прожить долгую и счастливую жизнь без болезней и в здравом уме − мечта практически любого человека. Но плохая экология и некачественная еда снижают вероятность, что это желание сбудется.

Но некоторые регионы мира славятся долгожителями, в этих областях средний срок жизни человека значительно выше, а люди кажутся моложе. В чем секрет? В рационе. Научные исследования подтверждают, что питание оказывает сильнейшее влияние на жизненный срок.

Что едят долгожители, чтобы оставаться здоровыми и сильными? Существуют ли продукты, продлевающие жизнь?

Принципы питания

Как ест современный деловой человек? Бежал на собеседование, забежал в кафе, перехватил чай и круассан. Позже быстро пообедал салатом и побежал дальше. Если получится успеть съесть бизнес-ланч в ресторанчике, можно обед считать удачным.

Вечером приехал домой, начал готовить ужин и поел в 9-10 часов вечера. А через час отправился спать. Правильное и полезное питание? Нет, не слышал! И проблема не в самом человеке, а в стремительном темпе современной жизни. Обратите внимание на жизненный уклад в областях, полных долгожителей.

Думаете, на Сардинии кто-то куда-то спешит, как в мегаполисах?

Выделяют 5 маленьких областей в мире с самым большим количеством столетников на «квадратный километр»:

  • Окинава, находящаяся в Японии;
  • остров Сардиния;
  • полуостров Никоя в Коста-Рике;
  • Икария, расположенная в Греции;
  • город Лома-Линда в Калифорнии, где находится небольшая община Адвентистов 7-го дня, в ней и сконцентрированы долгожители.

Эти маленькие районы ассоциируются с «медвежьими углами». Современные разработки либо туда не доходят, либо не находят поклонников. Люди живут маленькими дружными общинами, еда там не похожа на рацион современного человека.

Большая часть продуктов выращивается неподалеку и готовится по старинным рецептам. Многие из жителей этих уединенных уголков планеты понятия не имеют, что такое фастфуд и еда на бегу.

В их размеренной жизни найдется время для неспешного обеда с первым, вторым и компотом.

В 1979 году самым старым человеком в мире был мужчина по фамилии Изуми, которому на тот момент исполнилось 115 лет. Для интервью к нему отправили представителей книги рекордов Гиннеса.

Приехав на остров, интервьюеры были потрясены моложавым внешним видом японца, никто не дал бы ему больше 70 лет.

Выяснилось, что для Окинавы срок жизни в 90-100 лет не является чем-то необычным, многие старики доживали до этого возраста во вполне бодром состоянии.

После тщательных исследований выяснилось, что основная причина долголетия − диетические особенности.

В сознании жителей острова сформировалось специфическое отношение к процессу приготовления и употребления пищи. Существуют несколько особенных принципов питания, позволяющих окинавцам жить долго и оставаться здоровыми.

Особое отношение к еде

На Окинаве совершенно особый рацион, их блюда питательны, но почти вполовину менее калорийны, чем привычная для европейцев и американцев пища. У них нет понятия «побаловать себя вкусненьким», для них регулярное употребление в пищу продуктов, полезных для здоровья, уже удовольствие. Им не нужно заедать проблемы шоколадом или тащить в кино пакет чипсов.

С древних времен у японцев заложено в сознании трепетное отношение к пище, каждая трапеза − маленькое произведение искусства. Перед едой нужно привести мысли в порядок, сесть за стол в благоприятном расположении духа. По поверьям окинавцев, съеденная в плохом настроении пища не пойдет во благо организму и может навредить.

Не принято у японцев обедать самостоятельно, в основе трапезы лежит традиция «преломления хлеба». Только если приготовленная пища съедена вместе с близкими друзьями и родственниками, она усвоится правильно и даст необходимые силы.

Каждый прожитый день воспринимается радостно, перед приемом пищи они читают особую молитву, в которой подчеркивают позитивное отношение и надеются, что с каждым днем их жизнь будет становиться лучше.

Необходимое количество калорий

Продукты долголетия обычно малокалорийны и позволяют держать себя в форме и не толстеть. Диета окинавцев преимущественно состоит именно из таких продуктов. Это не значит, что они ходят бледные и полуголодные, их рацион составляется по принципу: малокалорийный, но питательный. Никакого голодания!

Разберем на примере гамбургера и морковки. Гамбургер весит примерно 100 грамм и содержит 255 калорий. Этого должно хватить организму для получения необходимой энергии, но бутерброд слишком мал и переваривается быстро.

Желудок снова пуст и сигнализирует в голоде. Морковка весом 100 грамм содержит 41 калорию, значит, придется съесть больше овоща, чтобы наесться. Энергии хватает, желудочно-кишечный тракт занят делом и не беспокоит.

Диетологи рекомендуют не уменьшать привычные порции, а заменять продукты на низкокалорийные. В рационе жителей Окинавы почти нет сахара, они редко едят яйца и молочные продукты. Если представить диету окинавцев в виде пирамиды Маслоу, большую нижнюю часть займут овощи, фрукты и бобовые, а сладости окажутся на маленькой верхушке.

Сытость

Слышали правило, что вставать из-за стола нужно с ощущением легкого голода? Забудьте! Если недоедать во время обеда, захочется что-нибудь перекусить, чаще всего это вредные булочки или конфеты.

В Японии едят маленькими порциями, но на стол подается много блюд, есть надлежит, пока не почувствуется сытость, но останется ощущение, что можно было бы продолжить трапезу. Голодать в Японии не принято. Чтобы организм почувствовал, что сыт, требуется 20 минут.

Японцы едят медленно, поэтому до конца трапезы они успевают наесться без желания запихнуть в себя что-то еще.

Рассказывая, чем питаются долгожители в Японии, стоит упомянуть, что практически перед каждым приемом пищи японцы пьют бульон, это позволяет наполнить желудок и быстрее почувствовать насыщение.

Углеводы

Они делятся на быстрые и медленные, диетологи настоятельно рекомендуют отказаться от быстрых (сладости и выпечка) в пользу медленных (крупы, макароны, зерновые культуры).

Диета на острове относится к категории высокоуглеводных, это питательное вещество занимает 85% от рациона.

Их получают из риса и сладкого картофеля, составляющих основу меню наряду с желтыми и зелеными овощами и фруктами.

Источник: https://agesecrets.ru/vozrast/dolgoletie/est-chtoby-zhit-kakie-produkty-edyat-dolgozhiteli

Овощи долголетия | Вы здоровы

Попала однажды на ярмарку на центральном Бессарабском рынке. Меня интересовали овощи. Пенсионерам, и не только нам, они нужны для здоровья, к тому же овощи доступны по цене.

Я захватила свой мобильник и начала фотографировать стеллажи с капустой. А ее было много — около 10 видов. Продавец, улыбчивый мужичок лет 50, обратился ко мне: «Мадам! Не проходите мимо! Купите капусту кольраби. Похудеете, постройнеете!»

Кольраби — капустная репа, так переводится ее название. Это рекордсмен по содержанию витамина С. А тартроновая кислота, которой в ней немало, не дает углеводам перерабатываться в жир.

Мой мобильник нацелился на брокколи. Это «бомба», которая борется с онкозаболеваниями. Витамина U в ней больше, чем в спарже.

И снова слышу голос продавца: «Покупайте пекинскую капусту. Не зря китайцев больше миллиарда. Они ею лечат нервы». Китайская листовая капуста полезна при ломкости капилляров, которых у нас больше, чем крупных сосудов.

Вот брюссельская капуста (розенколь), ее рекомендуют беременным. В ней присутствует фолиевая кислота, которая необходима для развития нервной системы плода ребенка. Брать надо только зеленые «розы».

Ну а уж белокочанная капуста в почете всегда. В ее «одежках» чего только нет: витамина С больше, чем в цитрусовых, витамин U — для лечения язвы, индол-3 — средство против рака. Но учтите: много капусты не кушать, будут газы в животе.

Родная сестра белокочанной — савойская. Это для диабетиков. Включайте ее в свой рацион. Здесь есть спирт маннит, заменитель сахара. Капуста содержит много белка, легко насыщает.

Неугомонный продавец кричал: «Хозяйки, милые дамы! Покупайте краснокочанную капусту! Ваша кожа будет бархатной, а глаза — сиять!» В этой капусте есть антиоксиданты, полезные для кожи, для коллагена и сетчатки глаз.

Молодые мамы! Покупайте деткам цветную капусту. По вкусу она напоминает молодые грецкие орехи. В цветной капусте больше витамина С, чем в белокочанной, в два раза, и железа больше, чем в перце и салате.

Я увидела новый сорт — амфору. Это гибрид цветной и брокколи. Поднимает иммунитет.

Очень полезно посещать такие базары. В моей сумке еле поместилось несколько кочанов капусты. А в моем мобильнике — красивые картинки.

Лидия Можаева, долгожитель.Адрес: Можаевой Лидии Николаевне,04114, Украина, г. Киев,ул. Автозаводская, д. 43, кв. 27.

Тел. 044-426-90-68

Какао для хорошего настроения

Сейчас редко где в столовых, кафе или гостях предлагают на десерт выпить чашечку какао. Раньше в любом заведении общепита стояли баки с этим напитком, сейчас под названием «горячий шоколад» его подают только в совсем уж модных ресторанчиках.

Еще можно его взять в автоматах, но там он приторно сладкий и невкусный. Почему-то ушло какао из нашей повседневной жизни.

Внучка говорила, что даже в школьной столовой его не наливают, а я еще помню, как у нас, да и потом у дочки, это был чуть ли не обязательный напиток.

К счастью, какао в порошке отечественных производителей и по доступной цене еще продается в магазинах, так что при желании его можно приготовить самим. Никаких сложностей в этом нет. Нагреваете молоко и заливаете им 2-3 ч. л.

порошка в большой кружке. По желанию можно добавить сахар, но я привыкла пить горьковатый напиток без подсластителя — так лучше чувствуется вкус.

Только иногда натираю в молоко дольку горького шоколада, если уж хочется сделать напиток поизысканнее.

В какао содержатся вещества, которые повышают настроение. Не зря же многие «заедают» свою депрессию и стрессы конфетами и шоколадками. Только в них, в отличие от напитка, слишком много сахара, жиров и добавок. Уж лучше выпить чашечку какао с молоком.

В нем много полифенолов, которые являются хорошими антиоксидантами. Они защищают наши клетки от старения, хорошо влияют на тонус сосудов и, в отличие от кофе и крепкого чая, не повышают давление.

В Америке, откуда родом какао, его называли напитком богов и считали лекарством. Не будем и мы забывать о пользе этого ароматного продукта и хотя бы несколько раз в неделю радовать себя с утра чашечкой хорошего какао!

Куриенко Л.М.,
г. Балаково, Саратовская обл.

Полезная манная кашка

У меня есть знакомые, молодые мамы и начитанные бабушки, которые перестали готовить для своих детей и внуков кашу из манной крупы. Как же так можно! Для меня это самый любимое воспоминание детства — мамина каша с маленьким кусочком масла и ложкой варенья. Сытно, вкусно и очень полезно!

Главный аргумент противников манной каши заключается в том, что она, мол, очень калорийна, из-за нее ребенок толстеет, а уж взрослым она совсем противопоказана, особенно если есть проблемы с лишним весом.

Что удивительно, ограничивая манку, некоторые тут же покупают для детишек всевозможные мюсли, хлопья, кашки быстрого приготовления с ягодами.

И неважно, что если вчитаться в текст на упаковке, видно, что в этих «полезностях» сахара больше, чем в конфетах.

Манная крупа, конечно, не совсем безгрешна. Ее делают из пшеницы, также как хлеб и макароны. Поэтому калории в ней есть. Вот только, как говорится, все хорошо в меру. Если съедать по тарелке манной каши в день без сахара и не заедая ее белым хлебом, за вес можно не опасаться.

А вот пользы будет много. В манке много витаминов группы В, калия, фосфора. Она содержит нужные нам белки и медленные углеводы. Манная каша хорошо усваивается, она не создает тяжести в животе.

Потому-то ее и включают в лечебное питание при различных заболеваниях, во время восстановления после тяжелых болезней. Каша из манки придает сил, насыщает организм так нужной ему энергией и строительными веществами. Она улучшает работу кишечника.

Если кушать манку по утрам, потом на весь день будет заряд бодрости, а пищеварение работает как часы.

Калорийность манной каши всегда можно снизить. Например, брать вместо обычного молока обезжиренное или, как я, варить кашу на смеси воды и молока. Совсем уж без него не очень вкусно получается.

Соли кладите чуть-чуть, а вместо сахара используйте немного меда, или варенье, или кусочки сухофруктов. Сливочное масло я заменяю на половинку ложки масла грецкого ореха — оно очень хорошо сочетается с манкой. Когда его нет, использую кукурузное без запаха.

Само собой, хлебом я кашу не закусываю, это самостоятельное блюдо.

Еще один совет узнала недавно. Если есть возможность, берите манку, на упаковке которой стоят буквы «Т» или «ТМ» — в ее производстве используется пшеница твердых сортов, менее калорийная. Манка с буквой «М» — это зерна мягких сортов. Для лечебного питания такая крупа подходит лучше, а вот с точки зрения фигуры она вреднее.

Манку можно использовать не только для каш. Я замачиваю ее в холодной воде и добавляю в фарш, в запеканки, особенно овощные, для связки. Само собой, она хороша в разной выпечке, но это уже не относится к здоровому и диетическому питанию.

Вывод же хочу сделать такой: не стоит убирать ценную и полезную крупу из опасений испортить фигуру. Кушайте манку в разумных количествах, давайте ее детишкам. Полнеют не от конкретных продуктов, а от переедания и недостатка движения.

Фролова Нина Аркадьевна,
г. Санкт-Петербург

Волшебные индийские бобы

Если вы увидите на полке магазина или на прилавке на рынке зеленые бобы с незнакомым названием «маш» (иногда их еще называют мунгом), не проходите мимо и возьмите хотя бы граммов 200 на пробу. Уверена, что они вам понравятся. А когда вы узнаете, насколько они полезны для здоровья, особенно для иммунной системы, вы обязательно введете их в свое питание.

Дело в том, что в маше содержится почти полный набор нужных нам аминокислот, без которых иммунные клетки будут работать плохо. В отличие от современного мяса и курицы, в этих бобах нет никаких антибиотиков, гормонов роста, консервантов. Их, в отличие от сои, еще не генномодифицировали. Так что вы получаете нужные белки, не вредя своему здоровью.

Есть в маше и другие необходимые нам вещества — фосфор, магний, калий, натрий, железо, селен, цинк, клетчатка, почти все витамины, даже аскорбиновая кислота. Маш рекомендуют кушать тем, у кого есть проблемы с дыхательной, эндокринной, кровеносной системами.

Он укрепляет сердце и сосуды, кости и суставы. Есть у него ограничения — поскольку маш обладает мочегонным действием, с ним советуют быть осторожнее людям с заболеваниями почек.

Но по той же причине маш полезен при гипертонии, когда из организма нужно выводить излишки воды.

У нас продается сухой маш — в нашем климате он не растет, его выращивают в южных странах. Готовится он так же, как горох или чечевица. Я никаких трудностей не обнаружила — промываю его, замачиваю и потом в той же воде отвариваю на огне до мягкости. После этого обычно делаю овощной плов, в котором вместо риса использую маш.

Натираю на терке морковь, мелко режу лук, чеснок, красный сладкий перец и все тушу в казане на растительном масле. Если есть, кладу кусочки тыквы, чернослив, изюм кишмиш, который без косточек.

Сверху — слой вареного, но не разваренного маша. Заливаю водой так, чтобы она была чуть выше бобов, солю, перчу, накрываю крышкой и тушу минут 20 на слабом огне. Перемешиваю, посыпав свежей рубленой кинзой и петрушкой.

Настоящее объедение!

Пермиловская В.М.,
г. Архангельск

Универсальный соус к шашлыкам

Сейчас начинается сезон шашлыков, на дачах уже начинают дымиться мангалы, а аромат растекается такой, что хочется побыстрее разделаться с работой и сесть за стол. У каждого хозяина и хозяйки свои рецепты маринадов для мяса, свои способы приготовления сочных шашлычков.

Соусы тоже все подают разные — кто-то обходится обычным кетчупом, кто-то специально варит подливку. Хочу поделиться рецептом быстрого и очень вкусного шашлычного соуса на основе горчицы. Я ее люблю, но не в жгучем варианте, а мягко-сладкую.

Потому и соус у меня такой.

В миске смешать 0,5 стакана сметаны или майонеза, по четверти стакана магазинной горчицы и меда, выдавить зубчик чеснока, добавить по 0,5 ч. л. соли, молотого черного перца и (мой секрет) — корицы. Дать настояться 15 минут.

Этот соус намного вкуснее любых готовых шашлычных соусов из магазина, в нем нет ничего вредного, никаких искусственных добавок и красителей.

Кушнарев С.М., г. Воронеж
г-та «Лечебные письма» №11, 2017 г.

Источник: http://vy-zdorovy.ru/ovoshhi-dolgoletiya/

Природа и человек
Добавить комментарий