Состав меда: научное обоснование его пользы

Содержание

Из чего состоит мед: химический состав меда

Состав меда: научное обоснование его пользы

Мед – это уникальный продукт, вырабатываемый пчелами из нектара цветущих растений. Издавна люди знали и ценили его полезные свойства. Мед используется не только как пищевой продукт.

У него много целебных качеств, применяемых для лечения и профилактики некоторых заболеваний. Когда ученые исследовали, из чего состоит мед, они обнаружили, что его состав схож с плазмой крови человека.

Именно это, а также наличие более трех сотен биологически активных соединений обуславливают высокую ценность данного продукта для человека.

Состав

Мало кто знает, из чего состоит мед. А имеет этот продукт очень богатый химический состав – более трех сотен микроэлементов. Но только треть из них постоянны, остальные зависят от многих факторов.

Прежде всего, от растений, нектар которых используется пчелами. Разные сорта меда имеют не только разный вкус и запах, но и свойства.

Кроме того, содержание химических элементов в этом продукте определяется и другими факторами:

  • географическим положением местности;
  • временем года и погодой;
  • почвами, на которых произрастают растения;
  • породой пчел;
  • условиями их содержания;
  • сроками хранения готового продукта.

Когда люди задумываются, из чего состоит мед, они редко вспоминают про воду. Но на самом деле воды в его составе может быть от 15 до 25%. От этого зависит качество и сорт меда.

В некоторых странах установлены строгие стандарты, и допустимым является содержание воды, не превышающее 21%. К высшему сорт относится мед с показателями влажности до 18%. Ведь именно от количества влаги зависит срок годности этого продукта.

При вместимости воды свыше 22% мед быстро может забродить. В таких условиях сахара, содержащиеся в нем в большом количестве, начинают разлагаться.

Более чем на 75% этот продукт состоит из сахаров. А после того, как мед немного постоит, их содержание может возрасти до 86%. Все сахара относятся к углеводам, которые являются главным поставщиком энергии для человеческого организма и участвуют в большинстве биохимических процессов. Именно от этих веществ зависит вкус меда и его питательная ценность.

Мало кто задумывается, из каких углеводов состоит мед. А в его составе более 40 разных видов сахаров. Больше всего фруктозы и глюкозы, именно они самые полезные. Эти углеводы обеспечивают сладость меда.

Усваиваются они намного быстрее, чем обыкновенный сахар, не требуя для переработки выработки инсулина. Особенно полезна фруктоза.

Чем ее больше, тем мед позже засахаривается и имеет большую энергетическую ценность.

Кроме того, в состав любого меда входит сахароза (не более 10%), а также мальтоза, декстрины и другие сахара. Но их количество невелико. Только некачественный мед, для производства которого пчел специально вскармливают сиропом, может содержать много сахара.

Ценные микроэлементы и минералы

Когда ученые исследовали, из чего состоит мед, они обнаружили, что его минеральный состав схож с составом крови. Более 40 микроэлементов, большинство которых необходимо для нормальной работы организма, содержится в этом продукте.

Они регулируют деятельность нервной системы, процессы метаболизма, участвуют в усвоении питательных веществ. Во многом именно минеральные вещества обуславливают полезные свойства меда. Хотя в процентном отношении их не так уж и много – от 0,5 до 3,5%.

Больше всего минералов содержится в темных сортах меда.

Вот из каких веществ состоит мед:

  • больше всего в нем калия, который очень важен для работы сердца и мышц, он участвует в обменных процессах;
  • на втором месте по количеству стоит фосфор, необходимый для построения костной ткани и работы нервной системы;
  • много в меде также кальция, без которого скелет, кости и зубы человека потеряют свою прочность;
  • хлор участвует в процессах метаболизма;
  • сера очищает организм от токсинов;
  • магний важен для работы сердечно-сосудистой системы и построения мышечной ткани;
  • железо участвует в транспортировке кислорода по всему организму.

Кроме того, в этом продукте присутствует медь, йод, кобальт, марганец, кремний, литий, цинк, золото, молибден, висмут и многие другие минеральные вещества.

Витамины

Немало в этом целебном продукте и витаминов. Они попадают туда из цветочного нектара и пыльцы. Несмотря на то что содержание их невелико, особо ценны они своей биологической значимостью.

Витамины участвуют в обменных процессах, повышают иммунитет, замедляют старение, способствуют ускорению процессов регенерации тканей. Больше всего в меде витаминов группы В, а также аскорбиновой кислоты. Их количество колеблется в зависимости от сорта.

А витамины Е и А присутствуют не во всех разновидностях.

Белки и аминокислоты

При изготовлении меда пчелы обогащают его состав азотистыми соединениями. Несмотря на небольшое содержание (менее 1%), они очень важны для жизнедеятельности организма. Белки в этом целебном продукте как растительные, попавшие туда из растений, так и животные – из организма пчел.

Кроме того, мед является поставщиком многих незаменимых аминокислот. Они придают этому продукту специфический аромат и целебные свойства. Среди аминокислот, содержащихся в меде, самыми известными и полезными являются:

  • лизин;
  • фенилаланин;
  • глутаминовая кислота;
  • аланин;
  • тирозин;
  • триптофан;
  • метионин.

Ферменты и кислоты

Качество натурального меда зависит от количества ферментов. Это белковые соединения, которые участвуют в усвоении питательных веществ и запускают процессы метаболизма. Кроме того, ферменты меда ускоряют его созревание.

Именно они способствуют изменениям цвета, прозрачности и плотности, поэтому при нагревании продукт темнеет, мутнеет и засахаривается. Основными ферментами меда являются липаза, каталаза, амилаза, инвертаза.

Они расщепляют сахарозу, способствуют усвоению минеральных веществ.

Мед имеет кислую реакцию благодаря наличию в составе органических и неорганических кислот. Больше всего в нем содержится молочной, лимонной и яблочной. Есть также глюконовая, янтарная, олеиновая и другие кислоты. В качественном продукте их мало, поэтому они приносят только пользу. Но при нагревании, а также в забродившем меде, увеличивается количество уксусной кислоты.

Лечебные свойства меда объясняются также наличием особых веществ, которые в малых количествах целебны для организма. Это алкалоиды, никотин, хинин, кофеин, морфин.

Они могут уменьшать боль, успокаивать нервную систему, регулировать работу сосудов. Кроме того, в этом продукте есть эфирные масла, дубильные вещества, фитонциды.

Обнаружены в нем также противомикробные соединения, которые в большом количестве могут противостоять даже бактериям сибирской язвы, дизентерии или бруцеллеза.

Мед содержит биологически активные соединения, повышающие тонус организма и ускоряющие регенерацию тканей. В его составе присутствуют также ароматические и красящие вещества, обеспечивающие цвет и запах этого нектара.

Мед белого цвета

Из чего он состоит, мало кто задумывается, покупая такой необычный продукт. Обычно мед имеет желтоватую окраску, но нектар с некоторых растений может быть почти прозрачным.

А после загустения он белеет. Такой мед мог получиться из нектаров акации, донника, кипрея, липы, малины. Бесцветный продукт считается очень ценным и полезным.

Можно также сделать обычный мед белым, смешав его с маточным молочком.

Но наиболее популярен, особенно за рубежом, искусственно приготовленный белый мед. Из чего состоит этот продукт? Чаще всего, это взбитый в блендере засахаренный мед. Если взбивать его минут 30 – он приобретет белый цвет и кремовую консистенцию. Состав его остается таким же, меняется только цвет за счет обогащения кислородом.

Но есть разновидности белого меда, которые не имеют в составе тех полезных веществ, которыми так славится натуральный мед. Например, нектар, образованный пчелами, которых кормили сахарным сиропом.

Зеленый мед

Из чего он состоит? Ведь этот цвет довольно необычен для меда. Он может быть натуральным. Такой продукт получается тогда, когда пчелы собирают не пыльцу с цветков, а падь – сладкие выделения растений. Падевый мед имеет зеленоватый цвет.

Его состав почти не отличается от обычного. Но в нем содержится больше минеральных веществ, поэтому он считается полезнее. Кроме того, зеленым мед может стать после смешивания с прополисом.

В этом случае усиливаются его антибактериальные, ранозаживляющие и иммуностимулирующие свойства.

Источник: http://fb.ru/article/346770/iz-chego-sostoit-med-himicheskiy-sostav-meda

Вся правда о мёде. Рассказывает Татьяна Русакова, к.с.н. НИИ пчеловодства

: 02 Апр 2012. 4 204.

На телевидении говорят, что мёд бесполезный продукт

В пользе меда не сомневались наши предки. Этот продукт на Руси всегда считался особенным – не только вкусным, но и целебным.

И вот «сенсационная» новость, прозвучавшая на одном из центральных телеканалов, – в меде ничего полезного нет! И он не помогает от болезней, которые испокон веку лечили с его помощью.

Неужели это правда? Неужели столетиями люди ошибались? На эти и другие вопросы о свойствах этого природного продукта нашему корреспонденту ответила кандидат сельскохозяйственных наук Татьяна Русакова, старший научный сотрудник Государственного научного учреждения НИИ пчеловодства Россельхозакадемии.

Кому выгодно клеветать на мёд?

— Татьяна Михайловна, недавно на НТВ в программе, посвященной питанию, «разоблачили» полезные свойства популярных продуктов, которыми в России веками лечили различные заболевания.

В частности, про мед сказали, что кроме глюкозы и фруктозы в нем вообще ничего полезного нет.

Но не может же быть, чтобы люди веками считали целебным продукт, в котором нет ничего полезного! Вы, как ученый, что можете сказать по этому поводу?

— Я не понимаю, кому нужны такие «разоблачения»? Может быть, людям, которые хотят внедрить на рынок какой-то другой продукт? Например, какие-то биодобавки. Возможно, есть другие причины, но я о них не знаю.

Например, недавно в программе Елены Малышевой на Первом канале прозвучала попытка публичной дискриминации меда как очень ценного продукта, и даже прозвучали такие пугающие «факты», что употребление меда может вызвать рак! Пчеловоды и потребители меда собрали 2167 подписей против этого заявления! Ведь оскорблены не только пчеловоды, но и пчеловодная отрасль в целом. Письмо направлено в редакцию Первого канала и министру сельского хозяйства Российской Федерации с просьбой дать опровержение этой информации. Потому что все заявления о вреде меда – голословны. А его полезные свойства доказаны.

Происхождение мёда

— Что это за свойства?

— Давайте вспомним о происхождении меда. Пчелы собирают нектар с растений. Каждое растение содержит в нектаре специфичные для него вещества, которые являются неотъемлемыми компонентами меда.

Благодаря этим веществам отдельные ботанические виды меда обладают выраженным терапевтическим эффектом. Лечебное действие меда в настоящее время признается не только медициной, но и современной фармакологией.

В связи с этим пчелиный мед используют как лечебный и диетический продукт.

Исследования мёда

— А современная наука исследованием меда занимается?

— Конечно! Существует даже такая наука – апитерапия: апис – пчела, терапия – лечение. То есть лечение людей с помощью продуктов пчеловодства. На пищевую ценность меда, его диетические и лечебно-профилактические свойства обращено внимание многих серьезных ученых.

Я бы посоветовала прочитать книги Э. А. Лудянского «Апитерапия», Н. Н. Асафовой, Б. Н. Орлова, Р. Б. Козина «Физиологически активные продукты пчелиной семьи», А. Ф. Родионова «Основы апитерапии», А. А. Грибкова «Врачи о пчелах», Ш. М. Омарова «Апитерапия.

Продукты пчеловодства в мире медицины».

— Биохимический состав меда известен? Что в нем преобладает?

— Пчелиный мед – один из сложнейших естественных продуктов, в составе которого обнаружено более 400 различных компонентов.

Основные вещества меда – это углеводы, которые представлены в основном моносахаридами – глюкозой и фруктозой. На их долю приходится 90 % всех сахаров меда.

Кроме углеводов, в составе меда обнаружены ферменты, органические и неорганические кислоты, минеральные вещества, витамины и ряд других компонентов.

Различные сорта мёда

— Можно предположить, что какой-то из видов меда — самый ценный?

— Нет, это не так. Каждый вид меда ценен по-своему. Это естественный натуральный продукт, и он обладает свойствами, присущими растениям и пчелам.

— А какими свойствами обладают самые популярные сорта меда – липовый, гречишный, каштановый?

— Липовый мед отличается сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Ценится как средство при простуде. Незаменим при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, бронхиальной астмы. Эффективен как сердечно-укрепляющее средство.

Гречишный мед рекомендуют при лечении малокровия, так как он содержит значительно больше минеральных веществ, в том числе железа, чем светлый мед. Кроме того, этот мед – прекрасный антисептик.

Каштановый мед был успешно использован при лечении желудочно-кишечных язв, рекомендуют его при застойных явлениях в печени, для укрепления капиллярных сосудов.

— Еще очень популярный горный мед. Чем он ценен?

— Горный мед тоже бывает разным – каштановым, с разнотравья… Горный мед хорош тем, что он собран в экологически чистых местах. Ведь каждый более-менее крупный город у нас окружен промышленными предприятиями, автострадами… Если пасека стоит вблизи них, конечно же, в меду может обнаруживаться незначительное содержание токсических веществ.

Где могут жить пчелы

— А говорят, что пчелы живут только в экологически чистых местах…

— Пчелы приспосабливаются и к неблагоприятным экологическим условиям. Кстати, пчелы основную массу токсических веществ задерживают в своем организме, а продукт выдают практически чистый — ради потомства. Приведу такой пример.

После аварии на Чернобыльской АЭС в радиологической лаборатории мы изучали загрязненность пищевых продуктов, подвергшихся воздействию радиации.

Там проверяли мясо, молоко, грибы, мед… Все было запредельно загрязнено радиацией, кроме меда — было очень мало образцов, в которых был высокий уровень радиации. В нашем институте я уже много лет работаю с этим продуктом, мы регистрируем декларации на этот продукт.

И за все это время не было ни одного случая, когда бы мы обнаружили мед, загрязненный радионуклидами выше допустимых норм. Крайне редко встречаются образцы меда, загрязненные токсичными веществами. В 99 процентах случаев – мед чистый.

Можно ли покупать мёд в магазинах?

— Вы делаете экспертизу меда, который потом попадает в торговлю – в магазины, супермаркеты. Это значит, что плохой мед в торговлю уже не попадет. В таком случае покупателю остается ни о чем не беспокоиться — и только выбирать мед по вкусу?

— Дело не только во вкусе. Иногда недобросовестные пчеловоды кормят пчел сахаром. И тогда они поставляют менее ценный мед. По внешнему виду его трудно отличить от натурального.

Это даже не в каждой лаборатории можно сделать.

Поэтому лучше всего покупать мед у пчеловодов, которым ты доверяешь — знаешь, что пасека у них стоит в экологически чистом месте и они не кормят пчел сахаром в летний период.

— А если живешь в городе и вынужден покупать мед в магазине — как тут подстраховаться, чтобы не купить «плохой» мед?

— Поинтересуйтесь у продавца: есть ли декларация на мед этого конкретного поставщика? И продавец обязан вам ее предоставить. С 2009 года введена процедура регистрации деклараций на продукты пчеловодства. А декларация – это документ, согласно которому за качество продукта отвечает производитель товара. То есть если вы купите некачественный мед, претензии надо предъявлять поставщику.

Употребление мёда

— Татьяна Михайловна, почему мед считается аллергенным продуктом?

— Мед у большинства людей не вызывает аллергии — за исключением лиц, проявляющих повышенную чувствительность к этому продукту.

В нормальных дозах целесообразно принимать его даже при аллергических заболеваниях — так как он обладает противоаллергическим действием.

Один и тот же мед в разных дозах может вызвать сенсибилизацию (сверхчувствительность) и десенсибилизацию (снятие повышенной чувствительности).

— А есть какие-то нормы потребления этого продукта?

— Норма для взрослого человека — до 100 граммов в сутки. Это три столовых ложки в день. 36 кг мёда год.

— Как правильно хранить мед, чтобы он сохранил свои целебные свойства?

— Так, как его хранят сами пчелы: в темных помещениях в хорошо закупоренных емкостях. У пчел темное помещение – это улей, и ячейки сот – закупоренные «емкости».

Кристаллизация мёда

— А что делать, чтобы мед не кристаллизовался?

— Кристаллизация – это естественный процесс. Мед, как концентрированный раствор сахаров, обязательно когда-то закристаллизуется. Но когда – зависит от многих факторов. Например, от соотношения глюкозы и фруктозы. Кристаллизуется в меду глюкоза.

Фруктоза как бы обволакивает кристаллики глюкозы. Мы же никогда не видели мед твёрдый, как камень. Это бывает только в том случае, если он долгое время стоит открытым и из него испаряется вся вода.

Этот процесс зависит и от условий хранения продукта: если температура выше 20о, то медленно кристаллизуется. Очень холодно – тоже медленно. Оптимальная температура для кристаллизации – 10-14 градусов.

Есть такой интересный факт: когда перемешиваете ложкой мед в банке, то разбиваете первичные кристаллы глюкозы, и они будут служить центрами кристаллизации для образования новых кристаллов.

— То есть чем чаще накладывать мед, тем быстрее он будет кристаллизоваться?

— Да.

— Срок годности у меда есть?

— Если мед хранить в правильных условиях – в герметично закрытой таре при установленных температуре и влажности, — то он может сохранять свои свойства очень долго. Согласно ГОСТу на мед, срок хранения его – 1-2 года. Но причина этому только одна – невозможность проконтролировать соблюдение правил его хранения.

Лечение мёдом

— Татьяна Михайловна, подскажите, как можно использовать мед, чтобы оздоровить организм?

— В питании с целью лечения мед используют с давних времен. В рукописях древней Индии содержатся высказывания о пользе продуктов пчеловодства. Восточная медицина относит мед к продуктам питания и лекарствам, которые не вызывают побочных явлений.

Если мед принимать регулярно, он будет оказывать на организм омолаживающее действие. В настоящее время во многих странах мира его широко применяют для диетического питания и в лечебных целях.

При приеме внутрь мед повышает общий тонус и защитные свойства организма, улучшает кроветворение и деятельность всех органов и тканей, быстро восстанавливает силы и создает хорошее настроение. Поскольку мед обладает противовоспалительными свойствами, он показан при заболеваниях почек.

Установлено, что он нормализует процесс пищеварения, ускоряя переваривание белков и жиров. Рекомендуют его также при застойных явлениях в печени, для регулирования артериального и венозного кровообращения и укрепления капиллярных сосудов.

— Посоветуйте проверенные рецепты с использованием меда.

— Очень хорошо выпить на ночь стакан теплой воды с растворенной в ней ложкой меда. Этот напиток успокоит нервную систему и дезинфицирует желудочно-кишечный тракт.

Очень хорошо мед добавлять в творог, каши. И даже в чай — вместо сахара. Только не в кипяток – чтобы сохранить все биологически активные вещества, которые содержатся в нем.

— Многие современные косметические средства делают на основе меда…

— Медовые маски в равных частях с желтком и сметаной, приготовленные в домашних условиях, укрепляют и смягчают кожу. Мед также вводят в промышленно изготовленные мази, маски, кремы. Он придает коже свежесть, бархатистость, мягкость, повышает ее тонус, улучшает питание.

Источник: vechorka.ru

Источник: http://24medok.ru/vsya-pravda-o-myode-rasskazyvaet-tatyana-rusakova-kandidat-selskoxozyajstvennyx-nauk-nii-pchelovodstva-rosselxozakademii/

Польза и вред мёда

Польза и вред мёда

Целебные свойства меда известны большинству людей на планете. Этот сладкий и чрезвычайно полезный продукт способствует укреплению иммунитета, скорейшему излечению от многих болезней, похудению, улучшению состояния волос и кожи.

Однако не всем известны возможные побочные эффекты пчелиной продукции, такие как аллергия, анафилактический шок и другие осложнения.

Состав натурального меда являет собой уникальный продукт, который используется как ароматное лакомство, а также в качестве источника здоровья, жизненных сил и долголетия.

Натуральный продукт состоит из более 100 полезных веществ, которые считаются жизненно важными для человеческого организма. 80 %  составляют углеводы — фруктоза, сахароза, глюкоза. Точные пропорции данных веществ отличаются в зависимости от сорта.

Процентное соотношение веществ в мёде

Важным моментом является то, что такие вещества быстро и легко усваиваются нашим организмом, поскольку принадлежат к простым углеводам.

Указанные углеводы важны организму для поддержания энергетических сил нервной, мышечной, иммунной систем. Недостаток этих веществ может привести к снижению умственной и физической активности, работоспособности человека, спровоцирует развитие заболеваний.

Кроме углеводов состав  включает в себя 15% воды, 3-3,5% белковых соединений, большое количество разнообразных минеральных веществ и микроэлементов. Среди которых железо, кальций, натрий, марганец, фосфор, магний, цинк, сера, йод, хлор, медь, кобальт, калий и т.д.

Витамины Мг/100 г продукта Минералы Мг/100 г продукта
В2 0,03-0,07 Железо 1,2
В3 0,15-0,25 Кальций 4-5
Е 1 Калий 25-30
В6 0,3-0,32 Натрий 24-26
РР 0,3-0,35 Магний 2-2,5
С 2,0-2,5 Фосфор 1-1,4
Н 0,4 Кобальт 0,05
B5 0,05-0,1 Цинк 0,02
B8 0,03-0,06 Медь 0,03-0,04
В9 0,015 Хлор 0,04

Невозможно переоценить целебный вклад полезных веществ, которые входят в пчелиный продукт. Поскольку, кальций – основной строительный материал костной и хрящевой тканей, железо повышает гемоглобин и т.д. Нехватка описанных микроэлементов в организме нарушает его нормальную работу, обмен веществ, нарушает баланс организма.

Таким образом, из растительно-жировых продуктов мед считается самым богатым на микроэлементы и минеральные вещества.

Стоить отметить полезность находящихся в составе ферментов. А именно, диастазы, инвертазы, каталазы, кислой фосфатазы и т.д. Эти элементы способствуют ускорению процесса обмена веществ. Источником ферментов в продукте является пыльца растений, а также сам пчелиный организм.

Соты пчёл

Кроме перечисленных элементов, в состав продукта пчелиной переработки входят множество органических кислот. Таких как лимонная кислота, яблочная, щавелевая, молочная, винная, фолиевая, пантотеновая кислоты.

С помощью проведенных исследований выявлены в составе меда биогенные стимуляторы, которые способствуют укреплению жизненного тонуса и жизненных сил человеческого организма.

Существует мнение, что люди, которые включают в каждодневный рацион порцию медового лакомства, совсем не принимают аптечных лекарств. И такие ситуации часто встречаются. В комплекте с ведением здорового образа жизни, целебные свойства являются поддержкой нормального функционирования организма.

Каждый сорт продукта способен оказывать благотворное влияние на здоровье человека. Важным моментом считается укрепление и поддержание в тонусе именной системы организма, отвечающей за борьбу с болезнями.

Мед способствует эффективному снижению воспалительных процессов в тканях, используется как обезболивающее средство, применяется в самых разных недугах. Это происходит благодаря следующим свойствам продукта:

  • Противогрибковое;
  • Антибактериальное;
  • Регенерирующее;
  • Противовирусное;
  • Антигистаминное и т.д.

Мед используется при язвах, ранах, ожогах, благодаря которому ускоряется заживление. Продукт благотворно влияет на улучшение крови, служит заменителем сахара для страдающих диабетом, улучшает пищеварительные процессы.

За счет своих лекарственных свойств применяется для лечения:

  • вирусных заболеваний;
  • насморка;
  • кашля;
  • болезней горла;
  • конъюнктивита;
  • ларингита и т.д.

Используется как средство очищение крови и кровеносных сосудов, лечения мочеполовой системы, поджелудочной железы, язвы, селезенки, гастрита.

Мед является отличным помощником при заболеваниях кровеносной и сердечнососудистой систем, профилактическим средством от атеросклероза. Используется при венерических, онкологических заболеваниях, туберкулеза, болезнях печени и почек.

Применяется в качестве восстанавливающих средств от нервных расстройств и стрессов, при артрите, заболеваниях глаз, суставов.

Сорта мёда

Мед полезен даже в косметологии, а не только в кулинарии или народной медицине. Он является компонентом состава множества бальзамов, масок, кремов для кожи и лица, а также других средств косметических целей. Это происходит благодаря сбалансированному содержанию эфирных масел, витаминов, ферментов, минералов в пчелином продукте.

Поэтому он может быть использован как самостоятельное косметическое средство без добавления других примесей.

Таким образом, пчелиный продукт является натуральным и незаменимым продуктом для здоровья организма человека. Считается, что он занимает ведущее место среди природных лекарств, которые добываются из цветов и трав.

Польза медового продукта для женского пола практически безгранична. Она обусловлена ценнейшим составом лакомства. Постоянное применение способствует женской привлекательности и здоровью на многие годы.

Среди наиболее полезных для женщин сортов меда выделяют гречишный, липовый, акациевый, цветочный и т.д. Каждый из сортов оказывает разное воздействие на женский организм.

Например, цветочный мед позволит избавиться от гинекологических заболеваний, бессонницы. Гречишный – укрепляет сердце, предотвращает сердечные болезни, анемию, предотвращает головные боли.

Медовая маска для кожи

Также мед является незаменимым средством для лечения простудных заболеваний, кашле, ангины. Акациевый сорт благотворно влияет на зрение женщин. Кипрейный – пополнит организм витаминами и микроэлементами, которые необходимы для создания звонкого и чистого женского голоса.

Можно или нет при беременности будущим мамам

На раннем сроке беременности когда мать начинает кормить ребёнка молоком мед просто незаменимый компонент.

В это время он оказывает благотворное воздействие на усиление маточного кровообращения, улучшение лимфооттоков, оказание расслабляющего эффекта на маточную мускулатуру при лактации и вскармливании.

При тяжелых и длительных родах мед выступает в роли природного стимулятора родовой деятельности.

Также продукт помогает в борьбе с тошнотой и токсикозом  у беременных, позволяет избавиться от грудных растяжек, рекомендуется при наличии угрозы выкидыша у будущих мам.

Мёд при грудном вскармливании молоком

При грудном кормлении, особенно в первый месяц, употреблять мед следует с большой осторожностью и желательно после консультации с врачом. Это необходимо во избежание аллергических реакций у ребенка.

Основными противопоказаниями могут быть:

  • аллергия;
  • индивидуальная непереносимость;
  • высокая калорийность;
  • передозировка.

Наряду с другими продуктами пчеловодства, мед способен оказывать на организм мужчины чудодейственное влияние. Употребление всего по чайной ложки лакомства придаст заряд энергии на весь трудовой день. Можно употреблять отдельно, можно с чаем. Продукт чрезвычайно полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях мужчин, повышенном артериальном давлении.

Ложка с мёдом

Регулярное применение продуктов пчеловодства, в том числе и меда, позволит избежать многих заболеваний, улучшить жизненный тонус.

Очень распространенным является употребление в качестве профилактических целей, а также в процессе лечения простатита, аденомы и импотенции. Благодаря аминокислотам, микроэлементам, ферментам мед способен восстанавливать мочеполовые функции мужчины, которые с возрастом могут ослабевать.

Можно выделить следующие полезные качества для мужчин:

  • противоатеросклеротическое свойство;
  • противовоспалительное;
  • антиоксидантное;
  • желчегонное;
  • антитоксическое;
  • сосудоукрепляющее;
  • противовирусное и т.д.

Рассматривая противопоказания продукта, то разницы между побочных эффектов для мужчин и женщин практически нет.

Среди возможных предостережений могут быть аллергия, индивидуальная непереносимость продукции пчеловодства, передозировка и прочее.

Мед для детей является одним из самых любимых лакомств и занимает лидирующее место среди самых вкусных и одновременно полезных продуктов. Ребенок, который регулярно употребляет мед, будет иметь лучшие успехи в развитии, редко болеть простудными и вирусными заболеваниями, устойчиво переносить условия внешней среды.

Банки мёда

Основные полезные свойства для детей:

  • Профилактическое и лечащее средство против гриппа, простуды, кашля, ангины;
  • Положительное влияние на нервную систему ребенка;
  • Антидепрессант;
  • Хорошее средство от бессонницы;
  • Укрепление иммунитета, а также общих защитных функций организма;
  • Улучшение работы органов пищеварения;
  • Укрепление костей, связок, хрящей.
  • Улучшение состояния кожи и волос.

Основными противопоказаниями для детей считаются аллергия, различные сыпи и передозировка продукта, которая может привести к тошноте, рвоте, нарушении пищеварения.

Несмотря на множество лечебных качеств меда, отнестись к его употреблению стоит очень аккуратно, т.к. иногда он может быть вредным. Ограничить себя от приема продукта при циррозе печени, камнях в желчном пузыре, отсутствии желчного пузыря.

Мёд может принести вред людям, у которых повышенная кислотность желудка, находящимся в послеинфарктном состоянии. Осторожно употреблять при наличии аллергических реакций, ожирении. Калорийность 100 г меда составляет 320 ккал.

Таким образом, при аккуратном применении целебного продукта, проконсультировавшись со специалистами, вы избавитесь от многих нежелательных проблем без нанесения организму осложнений.

Источник: http://profermu.com/pchelu/pchelovodstvo/productu/med/pol-za-i-vred.html

Состав пчелиного меда

Состав пчелиного меда

Пчелиный мед — это продукт, который возникает в результате переработки пчелами цветочной пыльцы. Насекомые используют это высокоценное вещество для своего пропитания, но помимо этого, мед так же очень полезен и для человека.

С древних пор знахари и целители использовали его для лечения самых разнообразных заболеваний. Сама же история употребления продукта равняется истории существовании человека, поскольку этот продукт являлся одним из первых, который мы стали употреблять в пищу.

Мед — вещество крайне неоднородное. Его свойства, а так же состав могут варьироваться, в зависимости от того, пыльца какого именно растения употребляется пчелами для его производства. Так, например гречишный будет несколько отличаться от акациевого или разнотравья. Но тем не менее, прийти к общему знаменателю по данному вопросу можно.

В первую очередь, мед — это углеводы. Приблизительно половина углеводного состава приходится на глюкозу (сахар), вторая же на фруктозу. В составе данного продукта оба этих углевода присутствуют примерно в равных долях, по отношению друг к другу. Конкретные же пропорции напрямую зависят от разновидности меда.

Так, например, в составе гречишного, липового и акациевого преобладает фруктоза. Польза данного продукта состоит в том, что углеводы в его составе присутствуют в простом виде, который очень легко усваивается пищеварительной системой.

Большое количество легкоусвояемых углеводов в составе меда обусловлено тем, что данный продукт уже подвержен обработке в организме пчелы, где и расщепляются сложные углеводы растений до простых.

Мед имеет очень большую пользу для людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Но пара ложек этого замечательного нектара очень пригодится тем, кто занимается интеллектуальным трудом, поскольку глюкоза, которая находится здесь в простой форме является источником энергии для умственной деятельности.

Но углеводы — не единственные полезные вещества, присутствующие в составе. В его состав входят натуральные пищеварительные энзимы. Это вещества, которые помогают ускорять пищеварительные реакции, таким образом улучшая усвоение компонентов пищи. Например, диастаза позволяет усваивать сложные углеводы крахмала, которые присутствуют в картофеле, рисе и других продуктах.

Мед является продуктом, который перерабатывается в организме пчел. Именно из пчелиного организма в его состав поступают пищеварительные ферменты. При определении натуральности продукта проводится замер их уровня. Если продукт не натуральный, то и энзимов там соответственно быть не может.

В некоторых источниках уверяют, что мед при нагревании более 60 градусов становится ядовитым. На самом же деле, это не совсем верно. Дело в том, что при нагревании пищеварительные ферменты подвергаются разрушению, что и приводит к потере многих полезных свойств, которые заключаются в благотворном влиянии на пищеварения.

Витамины, минералы и органические кислоты

Состав меда — это просто кладезь минералов (микроэлементов, которые принимают участие во всех процессах жизнедеятельности). Их регулярное поступление — это не просто польза для здоровья, это основа нормальной жизнедеятельности организма.

Польза данного продукта состоит в том, что он содержит в своем составе очень редкие микроэлементы, которые трудно получить без присутствия меда в рационе.

Мед содержит в изобилии такие микроэлементы, как марганец, литий, кремний, алюминий, никель, бром, хром и другие.

Большое количество минеральных солей — еще один аргумент в пользу данного продукта. Соли железа, кальция, натрия, марганца необходимы для обменных процессов, а так же строительства и восстановления тканей.

Кальций придает прочность зубам и костной ткани. Железо принимает участие в переносе кислорода, который необходим для дыхания каждой клетки нашего организма.

При его недостатке развивается слабость, которая сопровождается снижением умственной активности, головными болями, а так же бледностью.

Соли натрия и калия необходимы для работы нервной системы, а так же поддержания физической активности мышц. Мед крайне полезен спортсменам, а так же тем людям, которые заняты тяжелым физическим трудом, поскольку соли натрия калия в большом количестве покидают организм вместе с потоотделением.

Мед является продуктом-рекордсменом по содержанию таких витаминов, как витамин В2, С и РР. Так же в составе в достаточном количестве присутствуют витамины К и Е, а так же биотин.

Витамины являются жизненно-важными компонентами питания. Человеческий организм не способен производить их самостоятельно, поэтому они каждый день должны поступать вместе с продуктами питания.

Мед — это полезный источник многих витаминов.

Эти соединения играют жизненно-важную роль в организме. В случае недостатка хотя бы одного из них развиваются различные заболевания, по типу авитаминозов. Употребление в пищу таких полезных натуральных продуктов, как пчелиный мед позволяет предотвратить авитаминозы, а так же способствует общему укреплению здоровья организма, в целом.

Польза веществ, входящих в состав меда:

Польза пчелиного меда

Богатый состав и целебные свойства его компонентов делают данный продукт крайне эффективным средством для борьбы со многими заболеваниями и нарушениями.

Но необходимо помнить, что наиболее полезен мед, который не подвергается нагреванию.

Распространенная у многих людей привычка класть вместо сахара в чай мед способствует том, что под воздействием высоких температур продукт теряет множество полезных свойств.

Мед очень сладкий продукт, но тем не менее, его калорийность ниже таковой у сахара. Это объясняется тем, что часть сладости продукта обусловлено присутствием в его составе фруктозы — углевода, который не используется человеческим организмом, как источник энергии. Мед будет крайне полезен тем, кто любит сладкое, потому что калорий в нем меньше, а питательных веществ — во много раз больше.

Мед повышает уровень гемоглобина в крови. Этот белок отвечает за перенос кислорода.

Регулярное его употребление позволит человеку стать более активным, выносливым и энергичным, а так же благотворно влияет на работу мозга и помогает бороться с синдромом хронической усталости.

Наиболее благотворно на эти процессы влияет пчелиный мед темных сортов, в которых содержится наибольшее количество железа.

Мед обладает богатым витаминным составом. Витамин В2 нормализует деятельность репродуктивной системы, как у мужчин, так и у женщин. Так же данное средство прекрасно подходит для очищения крови от вредного холестерина, который ведет к образованию тромбов.

Пчелиный мед — отличное средство для борьбы с нервозностью. Минералы, которые входят в его состав благотворно влияют на нервную систему, успокаивая ее, а так же защищает нервные клетки от стресса. Поэтому, если вы нервничаете или страдаете бессонницей, для облегчения засыпания хорошим решением будет выпить молока с медом.

Пчелиный мед является отличным антисептиком. Он в буквальном смысле уничтожает бактерии. Об этом его полезном свойстве люди знали еще задолго до нашей эры. Но тем не менее, научное обоснование этому феномену было давно сравнительно недавно.

По этой причине, мед применяется в косметических целях, для борьбы с угревой сыпью. Так же его используют в качестве масок для лица, благодаря улучшению питания кожи витаминами, минералами и полезными органическими кислотами.

Бактерицидные свойства данного продукта так же позволяют оказывать ему профилактику различным заболеваниям зубов и десен.

Источник: http://healfoods.ru/produkty/sladosti/polza-pchelinogo-meda.html

Свойства меда пчелиного

Сколько стоит мед пчелиный ( средняя цена за 1 кг.)?

Благодаря своим отличительным вкусовым, а кроме того полезным свойствам мед пчелиный пользуется небывалой популярностью и стальным спросом на протяжении всей истории существования человеческой цивилизации. По своей сути мед пчелиный — это продукт, который представляет собой переработанный пчелами нектар, собранный с различных видов растений.

Состав меда пчелиного

В химическом составе меда пчелиного содержится достаточно большое количество разнообразных безусловно полезных для человеческого организма веществ природного происхождения. Состав меда пчелиного на 80% состоят из углеводов, которые представлены глюкозой, сахарозой, а также фруктозой. Мед пчелиный обогащен витаминами группы В, Е, С, а также К.

Помимо того, мед пчелиный содержит в своем составе такие биологически активные компоненты как магний, кобальт, марганец, калий, фосфор, йод, цинк и железо. Калорийность меда пчелиного зависит прежде всего от вида продукта. К слову средние показатели калорийности мела пчелиного находятся на уровне в 328 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.

Нередко мед пчелиный используют в качестве натурального подсластителя и более полезного для человеческого организма заменителя сахара. Все виды меда пчелиного подразделяются на две основные группы — натуральный и искусственный продукт. Кроме того, можно выделить следующие виды меда пчелиного: цветочный, падевый, монофлерный и полифлерный, а также жидкий и закристаллизовавшийся.

Польза меда пчелиного

Думаем ни у кого не возникает сомнений по поводу пользы меда пчелиного для человека. Однако, стоит отметить, что говорить о пользе меда пчелиного можно только с оговоркой о том, что продукт относится к натуральному виду меда. Искусственный мед не обладает полезными свойствами натурального продукта. Мед пчелиный обладает противогрибковыми, антибактериальными и антивирусными свойствами.

Помимо того, мед пчелиный применяют в процессе лечения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также ожогов и порезов. натуральный мед пчелиный можно употреблять в пищу людям, страдающим сахарным диабетом. Регулярное употребление в пищу меда помогает наладить пищеварительные и обменные процессы, а кроме того укрепить иммунитет.

Вред меда пчелиного

Однако, помимо небывалой пользы существует и вред меда пчелиного для человеческого организма, который может вылиться в достаточно серьезные проблемы со здоровьем. Прежде всего вред мед пчелиный может нанести людям, страдающими индивидуальной непереносимостью продукта. Многие исследователи заявляют, что аллергия на мед — это своеобразный показатель качества продукта.

Врачи-педиатры не рекомендуют вводить мед в рацион питания детей в возрасте до одного года. В кулинарии мед используют не только как заменитель сахара.

На основе меда пчелиного изготавливают напитки, в том числе и алкоголе содержащие. Мед является важным компонентом многих кулинарных изделий, в том числе и домашней выпечки.

Кроме того, мед используют как соус или маринад для блюд и мяса животных и домашней птицы.

Калорийность меда пчелиного 328 кКал

Энергетическая ценность меда пчелиного (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|98%

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 35 граммов

в 1 стакане 360 граммов

Источник: http://mir-i-intellekt.ru/sostav-pchelinogo-meda/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.