Салат с кинзой – подборка рецептов

Содержание

Салаты по-корейски. 6 обалденно вкусных рецептов!

Салат с кинзой – подборка рецептов

Для всех любителей корейских салатов, мы подготовили эту замечательную подборку рецептов.

Салат Свекла по-корейски

Продукты:

✓ Свекла — 1 шт

✓ Огурец свежий — 2 шт

✓ Перец болгарский — 1 шт

✓ Чеснок — 4 зуб.

✓ Семя кориандра — 1 ч. л.

✓ Перец чили (сушеный, на кончике ножа)

✓ Перец черный (молотый по вкусу)

✓ Масло растительное — 50 мл

✓ Уксус бальзамический — 1 ст. л.

✓ Семя кунжута — 2 ч. л.

✓ Соль (по вкусу)

✓ Сахар -1 ч.л.

Как приготовить свеклу по — корейски:

Овощи вымыть, высушить, нарезать тонкой соломкой.

Масло раскалить.

Овощи перемешать с измельченным чесноком, перцем, кориандром, добавить уксус и соль, сахар.

Залить раскаленным маслом, перемешать, настаивать 30 минут.

При подаче посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

Салат из дайкона и моркови по-корейски

Продукты:

✓ Морковь 2 шт.

✓ Дайкон 0,5 шт.

✓ Сладкий перец 1 шт.

✓ Кунжут 1 ст.л.

✓ Чеснок 2 зубчика

✓ Петрушка (или кинза) рез. 1 ст.л.

✓ Перец кр.мол. остр. одна треть ч.л.

✓ Кориандр целый 0,5 ч.л.

✓ Соль по вкусу

✓ Уксус яблочный 5% 1,5 ст.л.

✓ Масло кунжутное 5-6 капель

✓ Масло раст. 2 ст.л.

Как приготовить салат из дайкона и моркови по — корейски:

Редис и морковь очистить и натереть на «корейской» терке.

Сладкий перец нарезать соломкой.

Присолить и перемешать.

Добавить перец, уксус, измельченный чеснок и кориандр.

Перемешать и оставить на 1 час в холодильнике.

Затем заправить маслом (растительным и кунжутным), добавить петрушку (или кинзу) и предварительно обжаренный кунжут.

Перемешать и подавать.

Салат из помидор и сырых шампиньонов «Секунда»

Продукты:

✓ Грибы шампиньоны — 200 г

✓ Помидор — 2 шт

✓ Петрушка — 1 пуч.

Соус:

✓ Соус соевый — 50 мл

✓ Уксус бальзамический — 1 ч. л.

✓ Чеснок — 1-2 зуб.

✓ Семя кориандра — 0,5 ч. л.

✓ Сахар-песок — 0,5 ч. л.

✓ Перец черный,молотый — 0,5 ч. л.

✓ Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л.

✓ Кунжут по вкусу

Как приготовить салат из помидор и сырых шампиньонов «Секунда»:

Грибы вымыть, высушить, нарезать тонкими пластинками.

Петрушку мелко нарезать и добавить к грибам.

Смешать все указанные ингредиенты для соуса.

Заправить грибы и петрушку.

Тщательно перемешать.

Дать настояться 15 минут.

Помидоры нарезать тонкими дольками.

Выложить к грибам, хорошо перемешать, и настаивать еще 15 минут.

При подаче посыпать кунжутом.

Редис Дайкон «Корейские мотивы»

Продукты:

✓ Редис Дайкон — 1,5 кг.

✓ Чеснок — 3-4 зубца.

✓ Имбирь сухой — 1 ч.л.

✓ Паприка сладкая сухая — 1 ч.л.

✓ Кориандр сухой — 1 ч.л.

✓ Чили — 1 маленький стручок или сухой по вкусу.

✓ Соль — 0,5 ч.л.(по вкусу)

✓ Масло постное без запаха — 4-5 ст.л.

✓ Лук репчатый — 1 головка.

Как приготовить редис Дайкон «Корейские мотивы»:

Редис помыть, срезать кожуру, натереть на тёрке для корейской моркови.

Натёртый редис посолить, помять, и оставить на 30 минут выйти соку (сок вылить,он не нужен).

Хорошо отжать редис от собственного сока и переложить в глубокую миску, добавить порезанный чеснок и перемешать.

Обжарить сухие специи на сухой сковороде, паприку, чили, кориандр, имбирь (30 секунд) переложить их к редису и перемешать.

В сковороду где жарились специи добавить постное масло и обжарить в нём лук до приятного аромата (от лука нам нужен лишь аромат для масла).

Лук выкинуть, а маслом залить редьку, перемешать, накрыть гнётом, остудить и убрать в холодильник.

Можно кушать сразу, но вкуснее когда настоится.

При подаче можно посыпать свежей кинзой.

Баклажаны почти по-корейски

Продукты:

✓ 4 средних баклажана

✓ 2 сладких перца

✓ 1 большая морковь

✓ 1 большая луковица

✓ 4 зубка чеснока

✓ молотый красный и чёрный перец

✓ укроп и петрушка (обошлась одной петрушкой)

✓ 2 ч.л .кориандра потолочь или 2 ч.л. готовой смеси для корейской моркови

✓ 2 ст.л. винного уксуса (или сок лимона)

✓ растит.масло для жарки и заправки

✓ 1 ч.л. мёда

✓ соевый соус

Как приготовить баклажаны почти по-корейски:

Баклажаны вместе с кожурой порезать на длинные полоски шириной 1 см.

Пересыпать солью и убрать в холодильник минимум на ночь.

Баклажаны слегка промыть и очень хорошо отжать. Обжарить на растительном масле.

Выложить баклажаны в миску. Перец, морковь и лук порезать соломкой.

Чеснок с зеленью растереть. Мед смешать с уксусом. Овощи положить к баклажанам.

Полить уксусом, добавить кориандр или смесь, чеснок с зеленью, перец, соевый соус по вкусу и перемешать.

Убрать в холодильник на сутки — не меньше, чем дольше, тем вкуснее!

Очень вкусно!

Кольраби с экзотической ноткой

Продукты:

✓ 1 кочанчик кольраби

✓ 2 средних моркови

✓ 0,5 свежего ананаса (можно заменить консервированным ананасом или яблоком)

✓ 3-4 листа салата

✓ горсть дробленых грецких орехов

Для заправки:

✓ 2 ст.л. оливкового масла

✓ Ананасовый сок

✓ 1 ст.л. белого винного уксуса

✓ 0,5 ч.л. меда

✓ Соль, смесь свежесмолотых перцев, кайенский перец на кончике ножа

Как приготовить кольраби с экзотической ноткой :

Морковь почистить, кольраби освободить от листьев (можно оставить маленькие листочки в середине, они нежные, и использовать их при оформлении салата), и тоже почистить.

Кольраби и морковь нарезать тонкой соломкой, ананас тонкими ломтиками, листья салата порвать руками.

Приготовить заправку, смешав сок ананаса, выделившийся при нарезке, винный уксус, мед, соль, перец.

Смесь слегка взбить до образования эмульсии. Если добавляете кайенский перец, то только самую малость, чтобы острота лишь угадывалась.

Салат полить заправкой, посыпать слегка поджаренными грецкими орехами.

Приятного аппетита!

Источник: http://goodcookbook.ru/salaty-po-korejski-6-vkusnyx-receptov.html

Зеленый салат — ароматная смесь из кинзы, томатов и зелени

Зеленый салат - ароматная смесь из кинзы, томатов и зелени

5 мин. на чтение рецепта /Приготовили: 145 раз /Опубликован: 26.05.2018

С наступлением весны и началом сезона молодых овощей всегда готовим зеленый салат — овощную смесь, состоящую из молодых помидоров, зеленого лука и большого количества свежей зелени: кинза, укроп, петрушка, базилик. Салат заправляется оливковым маслом с черным перцем и молодым чесноком. Как правило, салат мы готовим к отваренной молодой картошке с укропом и сметаной — так всегда делала бабушка.

Салат из зелени и молодых овощей готовится быстро, пока сварится молодая картошка — салат уже готов, и можно не откладывая приступать к обеду. Большая часть зелени в салате — кинза, молодые побеги посевного кориандра.

Салат с кинзой и другой зеленью содержит множество витаминов, употребление свежей зелени вообще полезно. Признаться, для меня загадка, почему многим не нравится кинза — ее вкус и запах, думаю это предубеждение, не более.

Как по мне, зелень кориандра имеет тонкий и приятный вкус и запах, и как нельзя лучше подходит, чтобы приготовить витаминный зеленый салат.

Кроме того, очень часто кинзу используют для мясных блюд — кавказское блюдо сациви готовится с соусом, основа которого кинза и орехи. Грузинский суп харчо — суп из говядины приправленный свежей зеленью кинзы.

В итальянской кухне кинза часто входит в состав холодных закусок — антипасто, и часто это простой салат с зеленью.

В современной кухне под салатом понимают сложную по составу смесь из накрошенных овощей, грибов, мяса или птицы и т.д. Пишут, что в салаты часто добавляют различную зелень.

Особо «продвинутые» считают салатом все, что накрошено для окрошки и залито майонезом.

А вот в Древнем Риме, тогда еще не было помидоров, перца, других привычных овощей, готовили салат с зеленью — из дикорастущих и культурных салатных листьев с добавкой различной зелени, лука и чеснока, и приправляли оливковым маслом с уксусом.

Зеленый салат можно готовить только из одной пряной свежей зелени с добавкой специй, чеснока, лука. Так можно приготовить отменную закуску — зелень в лаваше, она отлично заменяет хлеб во время обеда, особенно если подается с жареным мясом или вы готовите сербские ущипци.

Простой салат из зелени может содержать лишь одну пряную зелень, которая растет на огороде или ее легко можно купить на местном базаре. В начале лета всегда есть укроп и петрушка, молодая кинза, мята, базилик.

В зеленый салат можно добавить латук, эндивий и другие салатные листья.

В качестве заправки рекомендую использовать легкую смесь из натурального оливкового масла, смешанного с чесноком, черным перцем и бальзамическим или винным уксусом.

Зеленый салат

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 10 мин
  • Приготовление: 5 мин
  • Готовится за: 15 мин

Зеленый салат — витаминная смесь из свежей зелени и овощей

Ингредиенты

  • 1 пучок Кинза
  • 1 пучок Сборная зелень (зеленый базилик, укроп, петрушка)
  • 2-3 шт Зеленый лук
  • 2-3 зубчика Чеснок
  • 6-8 шт Помидоры «черри»
  • 1 шт Желтый помидор
  • 3-4 ст.л. Оливковое масло
  • 1 ч.л. Бальзамический (винный) уксус
  • специи Соль, черный перец, острый перец, сахар

Пошаговый рецепт витаминной закуски — зеленый салат

  1. Для сочности и объема советую добавить в зеленый салат помидоры. В большинстве случаев томаты отлично сочетаются со всеми ингредиентами овощных салатов.

    Предварительно надо положить всю зелень в холодную воду, чтобы она стала упругой, а не вялой. Кстати, способ хранения зелени с предварительным замачиванием, отлично себя оправдал. Всю зелень тщательно обсушить от влаги.

    Это важно, иначе салат из зелени будет содержать много жидкости.

    Зелень, томаты и овощи для салата

  2. С веточек укропа, петрушки и базилика оборвать все листики и грубо их измельчить. В идеале их лучше нарвать пальцами на клочки, а не резать ножом. Если решили использовать для зеленого салата мяту, листики также оборвать и измельчить. Перо зеленого лука накрошить как для салата из лука и яйца, добавить к зелени. Кинзу можно измельчить вместе с сочными стеблями, отрезая корни.

    Нарезать или измельчить пальцами всю зелень

  3. Сложить всю подготовленную зелень в большую миску. Посолить зелень щепоткой мелкой соли и добавить 0.5 ч.л. обычного сахара. По желанию, если хотите, можно добавить в салат из зелени щепотку грубо молотого стручка сухого острого перца или поперчить черным перцем. Перемешать зелень и оставить на 5 мин. Необходимо чтобы растворился сахар и соль.

    Добавить соль и сахар, по желанию перец

  4. Помидоры вымыть и вытереть насухо. Мелкие помидоры «черри» разрезать на четыре части. Желтый помидор отлично добавит ярких тонов в зеленый салат. Очистить помидор от кожицы и удалить семена. Нарезать желтый помидор на крупные кубики. Чеснок очистить и мелко нарубить ножом. Теркой лучше не пользоваться, будет много чесночного сока. Смешать зелень, чеснок и помидоры.

    Измельчить томаты и чеснок, добавить к зелени

  5. С небольшой чашке смешать оливковое масло и 1-2 ч.л. бальзамического или винного уксуса. Количество уксуса — по желанию, Сок лимона лучше не использовать, он слишком ароматный и перебивает тонкий запах зелени. Поперчить масло черным перцем и взболтать его вилкой, смесь легко эмульгируется.

    Перемешать зелень и овощи

  6. Заправить зеленый салат маслом можно в миске перед раскладыванием в салатницы, а можно просто полить соусом салат с кинзой непосредственно в салатнице и не перемешивать. Разложить закуску в небольшие салатницы или пиалы. По желанию соус из оливкового масла и уксуса можно подать к закуске отдельно.

    Полить закуску смесью оливкового масла и уксуса

  7. Если салат из зелени подается в небольшой миске, его можно выложить на разложенные по дну листья латука или салата ромэн — лучшая зелень для салата Цезарь. Зеленый салат идеально сочетается с отваренным молодым картофелем, приправленным укропом и чесноком, а также домашней сметаной — бабушкин рецепт, молодой картофель по-сельски.

    Вкусный зеленый салат с молодым картофелем

  8. Охлаждать зеленый салат перед подачей к столу нет необходимости. При комнатной температуре он самый вкусный и сохраняет тонкий аромат зелени и чеснока. В качестве бонуса рекомендую отрезать кусок тонкого лаваша, разложить на нем 2-3 листа латука и свернуть в рулон. Отличная альтернатива хлебу, даже самому свежему.

Витаминный зеленый салат с кинзой, томатами и чесноком — прекрасная закуска

Я приготовил(а)

Источник: https://www.djurenko.com/cooking/zelenyi-salat.html

Салаты с помидорами – подборка рецептов

Салаты с помидорами, кабачками и кервелью, оливками и маслинами, абрикосами и тыквенным маслом, грецкими орехами и кинзой, мятой и томатным соком.

Салат овощной с помидорами, маслинами и тофу

  • 6 помидорчиков черри;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 ст. ложки маслин без косточек;
  • 80 г сыра тофу;
  • 2 ст. ложки пшеничных сухариков;
  • листья салата;
  • щепотка сушеного орегано;
  • растительное масло;
  • сок 1/2 лимона;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Помидорчики разрежьте на половинки. Огурец нарежьте полукружками, маслины — колечками, сыр тофу — кубиками. Соедините подготовленные продукты, посолите и поперчите. Заправьте смесью масла с лимонным соком и орегано. Дно плоского блюда выложите вымытыми и обсушенными листьями салата. Сверху поместите подготовленную смесь и посыпьте сухариками.

Салат с помидорами, перепелиными яйцами и маслинами

  • 3 помидора;
  • 6 перепелиных яиц;
  • 2 ст. ложки маслин без косточек;
  • 50 г сыра;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1/2 ч. ложки горчицы;
  • сок 1/2 лимона;
  • листья салата;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Яйца отварите вкрутую, очистите, разрежьте на половинки. Помидоры нарежьте крупными дольками, маслины — колечками. Соедините подготовленные продукты. Посолите и поперчите. Заправьте смесью масла с горчицей и лимонным соком. Выложите дно плоского блюда вымытыми и обсушенными листьями салата.

Сверху поместите салатную смесь. Посыпьте тертым сыром.

Салат из редиски с помидорами, яйцами и зеленью

  • 1 пучок редиски;
  • 2 яйца;
  • 2 помидора;
  • 1 пучок зелени петрушки и укропа;
  • листья салата;
  • сметана;
  • соль.

Яйца отварите, очистите. Нарежьте яйца и помидоры аккуратными кружками.

На дно плоского блюда выложите вымытые и обсушенные листья салата. Сверху поместите кружки помидоров. Посолите, смажьте сметаной. На них положите кружки яиц, также посолите. Редис измельчите, соедините с мелко нарезанной зеленью, посолите, заправьте сметаной. Разложите по 1-2 ч.

ложки полученной салатной смеси поверх каждого яйца.

Салат с помидорами, редькой и яйцами

  • по 2 свежих помидора и огурца;
  • 1 редька;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • зелень укропа и петрушки;
  • перец;
  • соль.

Помидоры, огурцы, очищенные редьку и лук тонко нарежьте, перемешайте, приправьте солью и перцем. Заправьте смесью масла с уксусом. Посыпьте измельченной зеленью, сверху поместите кружки сваренных вкрутую яиц.

Салат из помидор с болгарским перцем и сыром фета

  • 2 помидора;
  • 2 огурца;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1/2 головки красного лука;
  • 150 г сыра фета;
  • 10 маслин без косточек;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • соль.

Помидоры, огурцы и перцы без семян нарежьте кусочками среднего размера, соедините, посолите, заправьте маслом. Сверху поместите маслины и нарезанный кубиками сыр фета.

Гриль-салат с помидорами, баклажанами и чесноком

  • 1 баклажан;
  • 1 болгарский перец;
  • 8 помидоров черри;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • зелень петрушки.

Проколоть кожуру помидоров черри и уложить в форму, добавить измельченный чеснок. Поместить форму на гриль. Баклажан и болгарский перец нарезать ломтиками. Овощи сбрызнуть маслом и выложить на гриль. Соединить лимонный сок, масло и соевый соус.

Готовые овощи выложить в миску, добавить зелень петрушки, заправить соусом.

Салат с гренками и поджаренными помидорами

  • 1 батон;
  • 3 плотных помидора;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 ч. л. сушеных майорана и базилика;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу.

Батон нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, посыпать зеленью и перемешать, обжарить на масле. Чеснок измельчить. Ломтики помидоров посыпать чесноком и солью. Обжарить с одной стороны на гриле. В тарелку выложить горкой гренки, вокруг — ломтики помидоров.

Салат с помидорами, сыром и французской горчицей

  • 200 г твердого сыра;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. французской горчицы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • сок 0,5 лимона;
  • зелень укропа;
  • соль по вкусу.

Масло взбить с лимонным соком, соединить с горчицей и зеленью укропа. Ломтики сыра расплавить немного на сковороде-гриль, остудить, нарезать полосками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, обжарить на сковороде-гриль, выложить на блюдо, посолить. Полоски сыра выложить на помидоры, отдельно поместить на тарелке соус.

Салат из помидор с артишоками и соком лимона

  • 1 кочан эндивия;
  • 4 помидора;
  • 3 артишока;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • растительное масло;
  • сок 1 лимона;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части.

Яйца сварить. Белки нарезать соломкой, желтки измельчить. Болгарский перец нарезать соломкой. Эндивий сбрызнуть лимонным соком. Артишоки нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Эндивий выложить на дно салатника, уложить помидоры, артишоки, белки и желтки. Охладить. Смешать масло с горчицей, уксусом, молотым черным перцем и солью и заправить салат.

Салат из авокадо с помидорами и мандаринами

  • 1 помидор;
  • 3 авокадо;
  • 5 мандаринов;
  • 100 г салата-латука;
  • 1,5 ст. л. винного уксуса;
  • 3 ч. л. острой горчицы;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 1 пучок петрушки;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Мандарин разделить на дольки. Авокадо нарезать ломтиками. Помидор нарезать кружками. На тарелку выложить листья салата-латука, помидоры, авокадо, мандарин и посыпать измельченной зеленью петрушки. Масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец смешать и заправить салат.

Салат с помидорами, макаронами и базиликом

  • 150 г макаронных изделий;
  • 2-3 помидора;
  • 100 г салата-латука;
  • 100 г сыра;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 1 пучок базилика;
  • сок 1 лимона;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Салат-латук промыть, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде.

Помидоры нарезать ломтиками, добавить измельченный базилик, полить маслом, посолить и поперчить, выложить на листья латука, добавить макаронные изделия и тертый сыр. Подавать охлажденным.

Салат из помидоров с мятой и томатным соком

  • 5 средних помидоров;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 50 мл томатного сока;
  • пучок свежих листьев мяты;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Мяту промойте и обсушите. Удалите жесткие стебельки, листья мелко нарежьте. Помидоры помойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу.

Мякоть нарежьте мелкими кусочками и осторожно смешайте с измельченной мятой. Растительное масло смешайте с томатным соком.

Залейте помидоры и мяту полученной смесью дайте настояться 30 минут в холодильнике. Перед подачей посолите и приправьте черным молотым перцем.

Салат из помидоров с грецкими орехами и кинзой

  • 4-5 средних помидоров;
  • 1/4 стакана измельченных грецких орехов;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла;
  • пучок зелени кинзы;
  • соль.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками, орехи очистите от скорлупы, ядра грецких орехов мелко порежьте. В салатник выложите помидоры, посолите по вкусу, перемешайте с растительным маслом и нарезанными орехами.

До подачи на стол поместите салат на 1 час в холодильник. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте измельченной зеленью кинзы.

Салат с помидорами, абрикосами и тыквенным маслом

  • 3 средних помидора;
  • 10 спелых абрикосов;
  • 2 ст. ложки тыквенного масла;
  • 2-3 ст. ложки овощного бульона;
  • соль по вкусу.

Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками, абрикосы очистите от кожицы, удалите косточки и перетрите в пюре. Приготовьте заправку из тыквенного масла, бульона и абрикосового пюре.

В салатницу выложите помидоры, посолите по вкусу и добавьте подготовленную заправку. Тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат рекомендуется подержать 30 минут в холодильнике.

Яблочно-помидорный салат

  • 3 средних помидора;
  • 2 средних яблока;
  • 1 ст. ложка изюма без косточек;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка овощного бульона;
  • щепотка сахара;
  • соль по вкусу.

Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите плодоножку, вырежьте сердцевину. Затем яблоки и помидоры нарежьте тонкими дольками и уложите слоями в салатницу, посыпьте предварительно вымоченным изюмом и залейте соусом из овощного бульона с растительным маслом, солью и сахаром. Сверху украсьте дольками яблока.

Салат с помидорами, оливками и маслинами

  • 6 оливок;
  • 6 маслин;
  • 2 помидора;
  • несколько ломтиков репчатого лука;
  • зелень петрушки.

Оливки и маслины нарезать кольцами и сформовать из них пчелок. Из репчатого лука вырезать крылья. Выложить пчелок на кружки помидоров и украсить зеленью петрушки.

Салат из ставриды с помидорами, кабачками и кервелью

  • 3 ставриды;
  • 150 г салата-латука;
  • 3 кабачка;
  • 5 помидоров;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 150 г оливкового масла;
  • кервель;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Кабачки нарезать кружками и обжарить на масле. Из помидоров удалить семена и нарезать. Рыбу нарезать кусочками и поставить на водяную баню на 3 мин. Винный уксус, оливковое масло, соль и перец смешать. На тарелки положить листья салата-латука, сверху кабачки, рыбу, помидоры, измельченную зелень кервеля, заправить соусом.

Источник: http://mireyka.ru/recepti-salatov/salaty-s-pomidorami-podborka-retseptov.html

Салаты с помидорами – подборка рецептов

Салат овощной с помидорами, маслинами и тофу

  • 6 помидорчиков черри;
  • 1 свежий огурец;
  • 2 ст. ложки маслин без косточек;
  • 80 г сыра тофу;
  • 2 ст. ложки пшеничных сухариков;
  • листья салата;
  • щепотка сушеного орегано;
  • растительное масло;
  • сок 1/2 лимона;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Помидорчики разрежьте на половинки. Огурец нарежьте полукружками, маслины — колечками, сыр тофу — кубиками. Соедините подготовленные продукты, посолите и поперчите. Заправьте смесью масла с лимонным соком и орегано. Дно плоского блюда выложите вымытыми и обсушенными листьями салата. Сверху поместите подготовленную смесь и посыпьте сухариками.

Салат с помидорами, перепелиными яйцами и маслинами

  • 3 помидора;
  • 6 перепелиных яиц;
  • 2 ст. ложки маслин без косточек;
  • 50 г сыра;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • 1/2 ч. ложки горчицы;
  • сок 1/2 лимона;
  • листья салата;
  • черный молотый перец;
  • соль.

Яйца отварите вкрутую, очистите, разрежьте на половинки. Помидоры нарежьте крупными дольками, маслины — колечками. Соедините подготовленные продукты. Посолите и поперчите. Заправьте смесью масла с горчицей и лимонным соком. Выложите дно плоского блюда вымытыми и обсушенными листьями салата.

Сверху поместите салатную смесь. Посыпьте тертым сыром.

Салат из редиски с помидорами, яйцами и зеленью

  • 1 пучок редиски;
  • 2 яйца;
  • 2 помидора;
  • 1 пучок зелени петрушки и укропа;
  • листья салата;
  • сметана;
  • соль.

Яйца отварите, очистите. Нарежьте яйца и помидоры аккуратными кружками.

На дно плоского блюда выложите вымытые и обсушенные листья салата. Сверху поместите кружки помидоров. Посолите, смажьте сметаной. На них положите кружки яиц, также посолите. Редис измельчите, соедините с мелко нарезанной зеленью, посолите, заправьте сметаной. Разложите по 1-2 ч.

ложки полученной салатной смеси поверх каждого яйца.

Салат с помидорами, редькой и яйцами

  • по 2 свежих помидора и огурца;
  • 1 редька;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 2 яйца;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка уксуса;
  • зелень укропа и петрушки;
  • перец;
  • соль.

Помидоры, огурцы, очищенные редьку и лук тонко нарежьте, перемешайте, приправьте солью и перцем. Заправьте смесью масла с уксусом. Посыпьте измельченной зеленью, сверху поместите кружки сваренных вкрутую яиц.

Салат из помидор с болгарским перцем и сыром фета

  • 2 помидора;
  • 2 огурца;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1/2 головки красного лука;
  • 150 г сыра фета;
  • 10 маслин без косточек;
  • 2 ст. ложки оливкового масла;
  • соль.

Помидоры, огурцы и перцы без семян нарежьте кусочками среднего размера, соедините, посолите, заправьте маслом. Сверху поместите маслины и нарезанный кубиками сыр фета.

Гриль-салат с помидорами, баклажанами и чесноком

  • 1 баклажан;
  • 1 болгарский перец;
  • 8 помидоров черри;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 3 ст. л. оливкового масла;
  • 1 ч. л. соевого соуса;
  • зелень петрушки.

Проколоть кожуру помидоров черри и уложить в форму, добавить измельченный чеснок. Поместить форму на гриль. Баклажан и болгарский перец нарезать ломтиками. Овощи сбрызнуть маслом и выложить на гриль. Соединить лимонный сок, масло и соевый соус.

Готовые овощи выложить в миску, добавить зелень петрушки, заправить соусом.

Салат с гренками и поджаренными помидорами

  • 1 батон;
  • 3 плотных помидора;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 ч. л. сушеных майорана и базилика;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль по вкусу.

Батон нарезать кубиками, сбрызнуть маслом, посыпать зеленью и перемешать, обжарить на масле. Чеснок измельчить. Ломтики помидоров посыпать чесноком и солью. Обжарить с одной стороны на гриле. В тарелку выложить горкой гренки, вокруг — ломтики помидоров.

Салат с помидорами, сыром и французской горчицей

  • 200 г твердого сыра;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. французской горчицы;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • сок 0,5 лимона;
  • зелень укропа;
  • соль по вкусу.

Масло взбить с лимонным соком, соединить с горчицей и зеленью укропа. Ломтики сыра расплавить немного на сковороде-гриль, остудить, нарезать полосками. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, обжарить на сковороде-гриль, выложить на блюдо, посолить. Полоски сыра выложить на помидоры, отдельно поместить на тарелке соус.

Салат из помидор с артишоками и соком лимона

  • 1 кочан эндивия;
  • 4 помидора;
  • 3 артишока;
  • 2 болгарских перца;
  • 3 яйца;
  • 1 ч. л. горчицы;
  • 2 ст. л. уксуса;
  • растительное масло;
  • сок 1 лимона;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на 4 части.

Яйца сварить. Белки нарезать соломкой, желтки измельчить. Болгарский перец нарезать соломкой. Эндивий сбрызнуть лимонным соком. Артишоки нарезать и сбрызнуть лимонным соком. Эндивий выложить на дно салатника, уложить помидоры, артишоки, белки и желтки. Охладить. Смешать масло с горчицей, уксусом, молотым черным перцем и солью и заправить салат.

Салат из авокадо с помидорами и мандаринами

  • 1 помидор;
  • 3 авокадо;
  • 5 мандаринов;
  • 100 г салата-латука;
  • 1,5 ст. л. винного уксуса;
  • 3 ч. л. острой горчицы;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 1 пучок петрушки;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Мандарин разделить на дольки. Авокадо нарезать ломтиками. Помидор нарезать кружками. На тарелку выложить листья салата-латука, помидоры, авокадо, мандарин и посыпать измельченной зеленью петрушки. Масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец смешать и заправить салат.

Салат с помидорами, макаронами и базиликом

  • 150 г макаронных изделий;
  • 2-3 помидора;
  • 100 г салата-латука;
  • 100 г сыра;
  • 5 ст. л. оливкового масла;
  • 1 пучок базилика;
  • сок 1 лимона;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Салат-латук промыть, полить лимонным соком, посолить и поперчить. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде.

Помидоры нарезать ломтиками, добавить измельченный базилик, полить маслом, посолить и поперчить, выложить на листья латука, добавить макаронные изделия и тертый сыр. Подавать охлажденным.

Салат из помидоров с мятой и томатным соком

  • 5 средних помидоров;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 50 мл томатного сока;
  • пучок свежих листьев мяты;
  • соль и молотый черный перец по вкусу.

Мяту промойте и обсушите. Удалите жесткие стебельки, листья мелко нарежьте. Помидоры помойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу.

Мякоть нарежьте мелкими кусочками и осторожно смешайте с измельченной мятой. Растительное масло смешайте с томатным соком.

Залейте помидоры и мяту полученной смесью дайте настояться 30 минут в холодильнике. Перед подачей посолите и приправьте черным молотым перцем.

Салат из помидоров с грецкими орехами и кинзой

  • 4-5 средних помидоров;
  • 1/4 стакана измельченных грецких орехов;
  • 2-3 ст. ложки растительного масла;
  • пучок зелени кинзы;
  • соль.

Помидоры нарежьте тонкими кружочками, орехи очистите от скорлупы, ядра грецких орехов мелко порежьте. В салатник выложите помидоры, посолите по вкусу, перемешайте с растительным маслом и нарезанными орехами.

До подачи на стол поместите салат на 1 час в холодильник. Непосредственно перед подачей обильно посыпьте измельченной зеленью кинзы.

Салат с помидорами, абрикосами и тыквенным маслом

  • 3 средних помидора;
  • 10 спелых абрикосов;
  • 2 ст. ложки тыквенного масла;
  • 2-3 ст. ложки овощного бульона;
  • соль по вкусу.

Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками, абрикосы очистите от кожицы, удалите косточки и перетрите в пюре. Приготовьте заправку из тыквенного масла, бульона и абрикосового пюре.

В салатницу выложите помидоры, посолите по вкусу и добавьте подготовленную заправку. Тщательно перемешайте. Перед подачей на стол салат рекомендуется подержать 30 минут в холодильнике.

  • 3 средних помидора;
  • 2 средних яблока;
  • 1 ст. ложка изюма без косточек;
  • 3 ст. ложки растительного масла;
  • 1 ст. ложка овощного бульона;
  • щепотка сахара;
  • соль по вкусу.

Яблоки помойте, очистите от кожуры, удалите плодоножку, вырежьте сердцевину. Затем яблоки и помидоры нарежьте тонкими дольками и уложите слоями в салатницу, посыпьте предварительно вымоченным изюмом и залейте соусом из овощного бульона с растительным маслом, солью и сахаром. Сверху украсьте дольками яблока.

Салат с помидорами, оливками и маслинами

  • 6 оливок;
  • 6 маслин;
  • 2 помидора;
  • несколько ломтиков репчатого лука;
  • зелень петрушки.

Оливки и маслины нарезать кольцами и сформовать из них пчелок. Из репчатого лука вырезать крылья. Выложить пчелок на кружки помидоров и украсить зеленью петрушки.

Салат из ставриды с помидорами, кабачками и кервелью

  • 3 ставриды;
  • 150 г салата-латука;
  • 3 кабачка;
  • 5 помидоров;
  • 2 ст. л. винного уксуса;
  • 150 г оливкового масла;
  • кервель;
  • молотый черный перец;
  • соль по вкусу.

Кабачки нарезать кружками и обжарить на масле. Из помидоров удалить семена и нарезать. Рыбу нарезать кусочками и поставить на водяную баню на 3 мин. Винный уксус, оливковое масло, соль и перец смешать. На тарелки положить листья салата-латука, сверху кабачки, рыбу, помидоры, измельченную зелень кервеля, заправить соусом.

Источник: http://myvkusno.ru/salaty-i-zakuski/19027-salaty-s-pomidorami-podborka-receptov

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.