Почему горчит оливковое масло и повод ли это отправить его в мусорное ведро?

Содержание

Оливковое масло горчит. Почему оливковое масло горчит и что делать?

Почему горчит оливковое масло и повод ли это отправить его в мусорное ведро?

Представьте, что вам привезли из Испании, Греции или Италии оливковое масло. Друзья сказали, что это — продукт первого отжима, выполненного механическим способом. Вы несколько месяцев держали подарок нераспечатанным, пока, наконец, не откупорили бутылку.

И тут вас постигло огромное разочарование: оливковое масло горчит! Почему так произошло и что с этим делать – читайте в этой статье. Если масло из оливы имеет отвратительный горький вкус и от него дерет в горле, не спешите выливать его или употреблять для смазки дверных петель! Не будем неоправданно долго держать интригу. Вы приобрели лучшее масло из всех оливковых.

Его горьковатый вкус как раз и является тем фактором, который свидетельствует о его высоком качестве.

Фреши и соки

«О вкусе устриц могут спорить только те, кто их пробовал», — говорят французы. А вы пробовали фреши? Если да, тогда вам не нужно объяснять, чем он отличается от обычного сока. Яркий, насыщенный вкус, сильный запах и… немножко кислит.

Зато какой прилив энергии ощущаешь, когда хлебнешь стаканчик свежевыжатого сока! Фреш ценится намного больше, ведь в нем сохранились все витамины. В обычном соке они также присутствуют. А вот в той жидкости, которую называют «восстановленной из порошка», вряд ли.

Из этого примера с фруктами становится понятно, почему горчит оливковое масло лучшего качества. Ведь это по сути своей тот же фреш. Только этот сок был выдавлен не из яблока или апельсина, а из зеленой оливки. Причем добыт дедовским методом, который применяли еще со времен Древнего Египта, — с помощью обычного пресса.

А вот масла второго отжима, полученные тепловой обработкой, рафинированные, уже не горчат. Но и полезных свойств у них не в пример меньше. Ведь они теряют их при химической и тепловой обработке.

В странах Средиземноморья даже дети знают, что хорошее оливковое масло горчит. Почему – это уже другой вопрос, и относится он к области химии. Давайте рассмотрим, как производят «экстра девственное» (так переводится его название) масло. Для него собирают вручную и только с веток зеленые, чуть недоспевшие оливки.

Они должны быть отборными – без побитостей, вмятин, не ссохшиеся, не подмерзлые. Дальше идет процесс обработки. Чем меньше производители будут колдовать над оливками, тем больше полезных свойств плоды передадут маслу. А потому их только моют и отправляют под пресс. Конечно, сейчас не ослик ходит по кругу, чтобы вращался гигантский жернов.

Процесс выжимки механизирован, но это единственное новшество, которое позволяют себе производители при изготовлении «Экстра Вирджин». Как и в хорошем вине, у элитных сортов оливкового масла имеются сертификаты DOP и IGP, принятые в Евросоюзе.

Эти аббревиатуры означают, что плоды собирались в конкретном, пользующемся славой регионе, а фазы производства или весь процесс соответствуют традиционному. В масле класса «Премиум», как и в элитных винах, важен терруар, сорт или купаж оливок.

Почему горчит оливковое масло первого холодного отжима

Теперь пришло время сделать небольшой экскурс в науку химию. Какие же вещества придают маслу такой горьковатый вкус? Во-первых, он передается продукту от самой оливки. Если вам случалось пробовать свежие (а не маринованные) плоды, вы в этом убедились.

Ответственными за горьковатый и немного вяжущий вкус, от которого дерет в горле, являются полифенолы. Эти вещества очень полезны для организма. Они защищают клетки от свободных радикалов. Врачи называют полифенолы лучшими для профилактики онкологических заболеваний.

Они также играют позитивную роль при лечении ожогов. Первоклассное оливковое масло разглаживает морщины, а при частом его употреблении волосы становятся густыми и блестящими, а ногти — крепкими. При стольких плюсах становится уже не так важно, что оливковое масло горчит.

Почему бы и не попринимать его по чайной ложечке натощак, если красота требует жертв?

Что такое Pure Olive Oil?

В странах Средиземноморского региона выпускают масла абсолютно без всякой горечи. Но ценятся они меньше и стоят дешевле. «Чистое оливковое масло» — Pure Olive Oil – можно приравнять к обычным сокам. Предположим, у вас есть банка фреша и пять таких же емкостей с компотом.

Вы смешиваете все жидкости в одном чане и называете полученный состав «Просто соком». Примерно та же схема действует и при изготовлении «Чистого оливкового масла». «Экстра Вирджин» в нем – только определенная часть.

Основной объем – это рафинированный продукт, полученный путем химической или термической обработки. Полифенолы в процессе такого производства разрушаются, что и влияет в конечном итоге на вкус оливкового масла.

Почему горчит такой продукт? Ответ на этот вопрос может быть только один: масло испортилось от старости или из-за несоблюдения правил хранения.

Что такое Ромасе Olive Oil?

Это масло второго отжима. После того как оливки под прессом отдали весь свой жирный сок для первоклассного продукта, их заставляют «поработать» еще. Плоды подвергают высоким температурам и действию органических растворителей. В результате такой экстракции получается добыть еще немного масла.

Чтобы повысить его качество, в него доливают продукт первого отжима. Очень редко такое оливковое масло горчит. Почему? Потому что там крайне мало полифенолов. В Испании Ромасе Olive Oil используется только для жарки блюд, да и то таких, которые требуют большого количество масла (во фритюрницах).

Но стоит оно около двух евро за литр, тогда как «Экстра Вирджин» обычно продают за восемь.

«Топливо для лампад»

Почему горчит оливковое масло нерафинированное, мы уже выяснили. Но можно ли избавиться от этого привкуса, используя продукт первого отжима? Оказывается, можно, если подвергнуть его процессу рафинации – очищения. Для этого берут оливки худшего качества.

Их собирают с земли, используют подмерзший урожай или те экземпляры, которые не прошли «кастинг» для того, чтобы стать сырьем для масла лучшего качества. Зато отжимают такие оливки традиционным способом – методом холодного отжима.

Конечно, подпорченность сырья неминуемо сказывается на вкусе. Раньше такое масло использовали для лампад и светильников. Теперь надобность в этом отпала. Чтобы улучшить вкус такого оливкового масла, и проводят рафинацию. Но вместе с ней исчезают и полифенолы.

Из такого продукта в Испании готовят майонез.

Подведем краткие итоги. В этой статье мы попытались ответить на вопрос о том, почему оливковое масло горчит и что делать, когда так происходит. Мы подробно остановились на первой части проблемы. Но что же делать, если приобретенное вами масло горчит? Отвечаем: ничего. Добавляйте его в салаты.

Вы увидите, каким изысканным станет вкус привычных блюд. На таком масле можно и жарить, хоть это и выйдет дороговато. Мясо, рыба и овощи, приготовленные подобным образом, горчить не будут. Если испытывать горечь во вкусе вам совсем невмоготу, нагрейте продукт до температуры 60-70 градусов и смешайте с мелко порезанным чесноком.

Испанцы макают в такую смесь поджаренный хлеб и едят как закуску.

Источник: http://fb.ru/article/257843/olivkovoe-maslo-gorchit-pochemu-olivkovoe-maslo-gorchit-i-chto-delat

Оливковое масло: польза, вред, противопоказания

Оливковое масло  – это уникальный и полезный продукт, который зарекомендовал себя как отличный источник полезных веществ для организма и здоровья в целом.

А вы знали, что это масло способно вылечить даже самые опасные заболевания? Сегодня мы расскажем обо всех ценностях продукта и познакомим вас со способами его использования для красоты и здоровья, а так же как с отличным продуктом на кухне.

Польза оливкового масла

Давайте начнем с того, что есть самое ценное у нас в жизни – здоровье. Многочисленные исследования оливкового масла показали, что содержащиеся в нем ненасыщенные жирные кислоты воздействуют на организм как мощные антиоксиданты.

Эти вещества помогают организму справиться с онкологическими заболеваниями, а именно создают защитный барьер в процессе превращения клетки в злокачественную.

Рак – это, пожалуй, самое страшное заболевание, с которым сейчас борется человечество.

Витамин Е (токоферол), который присутствует в масле, отличное средство для поддержания здоровья кожи и красоты в целом. Вещества, которые содержатся в масле, прекрасно справляются с задачей в вопросе лечения волос.

Олеиновая кислота оливкового масла борется с атеросклерозом и укрепляет стенки кровеносных сосудов. Это дает человеку гарантию в том, что он может не бояться таких заболеваний как инсульт, инфаркт, гипертония.

Омега-9 снижают уровень вредного для организма холестерина и защищают кровь и сосуды от возникновения тромбов, а это в свою очередь предотвращает появления варикоза и других сопутствующих осложнений.

Врачебная практика показывает, что оливковое масло успешно используется пациентами в профилактике и лечении печеночных заболеваний и расстройств в работе желчного пузыря. Существует несколько отличных рецептов для подобного применения такого масла в этих целях и о них мы обязательно тоже расскажем далее.

Так же оливковое масло безоговорочно справляется с проблемами желудочно-кишечного тракта, создавая благоприятную атмосферу для заживления язв и избавления от гастрита.

Под силу оливковому маслу и такие неприятные заболевания как себорея, насморк, кашель, боли в суставах.

Противопоказания оливкового масла

Конечно, как и любого другого масла, оливковое так же имеет ряд противопоказаний к употреблению. Так, например, его нельзя использовать в высоких дозах людям, страдающим холециститом, серьезными проблемами с печенью, а так же тем, у кого диарея.

Если в вашем желчном пузыре имеются камни, то использовать такое масло в стандартны пропорциях лучше не стоит. Совсем ограничивать себя не нужно, но проявлять сдержанность и внимательность в порциях все же обязательно.

Бесконтрольное поглощение вместе с салатами или с другой пищей оливкового масла, может дать весьма печальные последствия и вполне вероятно, что человек окажется на операционном столе у хирурга, который будет удалять желчный пузырь, в протоке которого застрял камень.

Дело в том, что оливковое масло, как и любые другие насыщенные масла, вызывают обильное выделение желчи, которая начинает попадать в просвет кишечника, что может повлечь за собой начало движения имеющихся желчных камней, а это и создаст вполне предсказуемый исход.

Если вы уверены, что подобных проблем с желчным пузырем у вас не имеется, то вы можете спокойно использовать масло по своему усмотрению и в том количестве, которое вам нужно. Но заметьте, что в случае идеального здоровья, даже самый полезный продукт может оказаться вредным. Придерживайтесь умеренности и тогда весь потенциал оливкового масла раскроет себя по достоинству.

Польза льняного масла для здоровья

Оливковое масло натощак (с лимонным соком)

Многие люби используют оливковое масло натощак для того, чтобы помочь своему организму избавиться от токсинов и почистить печень.

Но как именно происходит сам процесс очищения? Дело в том, что жир, попадая в пустой желудок, вызывает рефлекторные сокращения желчного пузыря, а из него в просвет кишечника выливается вся скопленная желчь.

Именно в ней собираются все “отходы”, которые вывела из себя печень в процессе переработки вредных токсинов попавших в организм.

Такой рецепт используется по следующей схеме:

  1. Берем 1-2 столовых ложек оливкового масла
  2. Выдавливаем сок половинки лимона
  3. Выпиваем натощак

Хотим повториться, что если у вас имеется предрасположенность или уже существуют камни в желчном пузыре, то от такого способа очищения организма нужно отказаться! Во всех других случаях, вы можете смело употреблять масло на голодный желудок и заниматься своими делами, а через пол часа позавтракать.

Отзывы про оливковое масло с соком лимона достаточно положительные и в основном говорят о том, что попробовавшим этот рецепт очищения организма помогает справиться с поставленной задачей.

Как выбрать оливковое масло

Чтобы выбрать оливковое масло правильно, нужно запомнить одно простое правило:

Мало должно быть исключительно холодного отжима и нерафинированное!

На прилавках магазинов существует огромный выбор бутылок, которые пестрят названиями итальянских брендов. Вам следует обратить внимание на страну производитель, которая указывается на задней этикетке бутылки.

Очень часто бывает так, что название итальянское и дизайн сделан привлекательно, только производят его где-нибудь в областном центре нашей страны.

Согласитесь, что вряд ли в нашем государстве растет олива и что здесь же собирают эти оливки для масла.

Лучше всего выбрать производителя, который экспортировал свою продукцию из Италии, Греции или Испании к нам в магазины и супермаркеты. Именно в этих странах и делают самое настоящее оливковое масло по старой технологии, благодаря которой продукт сохраняет в себе самые полезные свойства и вещества до тех пор, пока мы не откроем бутылку и не начнем его употреблять в своих целях.

Обращая внимание на штрих-код, посмотрите, чтобы первые цифры начинались с чисел 80-83 (Италия); 84 – Испания; 520 – Греция. Это и есть самый верный признак того, что масло сделано именно в той стране, регионе, где растут деревья Оливы. Выбирайте правильную продукцию оливкового масла, это будет гарантировать вам, что вы не потратите деньги впустую.

Нерафинированное оливковое масло – польза

Если вы хотите получить максимум пользы от оливкового масла, да и от любого другого, его нужно использовать в нераинированном виде. Что означает это слово? Дело в том, что многие производители беспокоятся про своих покупателей и рафинируют свой продукт, т.е.

очищают, от всего! И от полезных веществ в том числе.

Дело в том, что если оливковое или другое масло использовать для жарки, то в нерафинированном будут содержаться компоненты, которые в процессе нагревания превращаются в опасные соединения, что грозит нашему с вами здоровью.

Если же употреблять нерафинированное масло в качестве заправки для салата или очищения организма, то никакого вреда не случится.  Именно в неочищенном масле содержатся все полезные вещества и омега-кислоты, которые исцеляют организм человека от многих недугов.

Если же вы хотите использовать масло для приготовления горячих блюд, в частности для жарки, то в этом случае нужно покупать исключительно рафинированное масло.

Жарят ли на оливковом масле

Да, на оливковом масле жарят самые разные продукты и если использовать именно этот вид, то блюда получаются с приятным вкусовым оттенком. Учтите, что жарить можно только на рафинированном масле. Это исключает вероятность отравления вредными веществами, возникающими в процессе нагревания масла.

Оливковое масло горчит

Если вы купили бутылку нового и дорогого оливкового масла, а в ответ получили горькое оливковое масло – вам сказочно повезло! Дело в том, что горечь – это верный признак того, что такое масло было получено натуральным и настоящим методом отжима, а это и есть самая большая ценность этого продукта.

Не горчат именно рафинированные виды масла, что делает его, конечно, универсальным средством для заправки салатов и других вкусных блюд, но пользы вы вряд ли от него получите.

Если жы ваше масло имеет горечь, то со спокойной душой можете продолжать использоваться его в своих целях и получать большую пользу для здоровья.

Для красоты

Уже много десятилетий современные женщины используют оливковое масло в качестве косметического средства или как ингредиент для приготовления всевозможных масок, лосьонов и кремов для кожи. Содержащийся в нем токоферол (Витамин Е), активно борется о свободными радикалами, которые попадают к нам на кожу из внешней среды и защищают ее от раннего старения.

Маска для лица с оливковым маслом

Если вы хотите сделать подарок для своей кожи, приготовьте в домашних условиях превосходную маску для лица. Вам понадобится:

  1. 1 столовая ложка оливкового масла
  2. 1 чайная ложка меда
  3. 1 чайная ложка лимонного сока

Смешайте эти ингредиенты и нагрейте до комнатной температуры, можно немного теплее. Тепло нужно для того, чтобы поры на коже хорошо раскрылись и полезные вещества от маски проникли максимально глубоко в кожу.

Выдержите маску на лице до 20 минут, после чего смойте прохладной водой. Вы заметите, как кожа стала нежной и на ней выровнялся тон. Повторять такую процедуру можно 1 раз в неделю.

Будьте внимательны, у некоторых девушек имеется аллергия на мед. Если вы в числе этих людей, то использовать такую маску можно без меда.

Оливковое масло для загара

Вы отправляетесь в жаркие страны или загораете в солярии, то не забудь взять с собой оливковое масло. Постарайтесь использовать нерафинированое.

Этот продукт отлично подходит для того, чтобы обеспечить коже отличную защиту от свободных радикалов, которые попадают на кожу от солнца, а это в свою очередь защищает вас от рака кожи и других онкологических разновидностей заболеваний, возникающих в следствии длительного пребывания на солнце.

Если же рассматривать оливковое масло как средство для ускорения загара, то здесь к нему на помощь спешит витамин А, или другими словами бета-каротин. Он содержится в морковке и всех овощах и продуктах, которые имеют красный и оранжевый цвет.

Витамин А, усваивается только в присутствии витамина Е

Для получения идеального загара, употребляйте продукты богатые витамином А совместно с оливковым маслом. Так же не забывайте наносит масло на кожу после загара, оно смягчит ее и избавит от воспаления и раздражения после солнца.

Источник: https://imonto.ru/olivkovoe-maslo-spaset-zhizn-i-vylechit/

Советы от сомелье оливкового масла

Советы от сомелье оливкового масла

Когда мы слышим слово «сомелье», нам сразу кажется, что это специалист по винам. Между тем этот термин означает специалиста не только в винной промышленности, но и в других кулинарных дисциплинах. В том числе и сфере дегустации оливкового масла.

Приведем несколько несложных советов от одного из оливковых сомелье, направленных на то, что бы защитить потребителя от покупки некачественного поддельного масла. К сожалению, большинство советов не применимы к выбору товара. Но, во всяком случае, потребитель может понять, что именно он купил и или сдать некачественный товар или больше не покупать его в том месте.

Срок хранения оливкового масла

Стандартным сроком хранения оливкового масла считается период равный восемнадцати месяцем со дня упаковки в бутылку. Тут есть нюансы и вопросы:

  • А сколько хранились оливки после того как были собраны и до того момента, как из них выдавили масло?
  • Масло сразу было упаковано в розничные емкости или его выдавили в цистерну и уже после расфасовали по бутылкам и банкам?
  • Если оливковое масло изначально было собрано в большую емкость, то сколько времени прошло до того момента, как его перефасовали в розничную тару?

Все эти вопросы прямым образом влияют на качество исходного продукта. Так, например, чем быстрее, после того как оливки будут сорваны с дерева, произойдет отжим оливкового масла, тем более низким будет уровень кислотности. И чем меньше промежуточных переливок масла из одной емкости в другую будет происходить, тем выше будет его качество.

Теперь о сроке хранения. Качественное оливковое масло, упакованное в стеклянную тару и хранящееся не на свету, не на солнце и не в теплых помещениях с легкостью выдерживает срок хранения превышающий 18 месяцев.

А если масло хранить в естественно холодном или специально охлаждаемом помещении, то его срок хранения увеличиться еще больше. Между тем, потребитель вряд ли сможет получить достоверную информацию об условиях хранения конкретной бутылки или банки.

В связи с этим все-таки стоит обращать внимание на срок хранения и не покупать «старое» масло.

Запах оливкового масла

Оливковое масло обязательно должно иметь запах. В идеале, открыв бутылку или банку и поднеся горлышко к носу вы уже должны этот запах ощущать.

Если масло хранилось в холодном помещении, запах может не ощущаться столь сильно. Тогда надо проделать следующее. Налить немного масла в бокал, немного погреть его и снова понюхать.

Если запаха нет, то перед вами не Extra Virgin, а в лучшем случае рафинированный продукт.

Чем должно пахнуть масло? Если в запахе присутствуют хотя бы отдаленные нотки напоминающие запах сена, подгнивших фруктов или грязи, то перед вами испорченный продукт.

И это значит, что или сырье (оливки), из которых было выдавлено масло, было изначально некачественным или масло очень старое и его срок хранения давно вышел. Хорошее оливковое масло обязательно должно иметь в своем запахе травные нотки (именно травы, а не прелого сена – без кислинки).

В зависимости от той местности, где произрастали оливки, масло может иметь или запах соцветий, или древесные нотки, или фруктовые.

Каким оливковое масло должно быть на вкус?

Если на вкус оливковое масло хотя бы немного отдает уксусом или вином – это плохо. Это означает, что оливки, которые пошли в производство слишком долго ждали своей очереди и подверглись ферментации. Если масло прогорклое, обладает затхлым несвежим вкусом – это испорченное масло. Не стоит путать прогорклость и горечь.

Хорошее оливковое масло обязательно должно горчить. Это его фирменное свойство. А после того, как его проглотить по краю горла должно ощущаться жжение.

Сам вкус хорошего масла, сопряженный с обязательным запахом, должен нести ощущение свежести и подчеркивать вкус продуктов, вместе с которыми оливковое масло готовиться или подается на стол.

Стоит отметить тот факт, что помимо гастрономических нюансов плохое оливковое масло не содержит полезных веществ, присущих качественному продукту. Соответственно помимо отрицательных эмоций связанных с плохим вкусом потребитель недополучает еще и пользу для своего организма.

Как и писалось в начале статьи, все вышеперечисленные методы, практически не могут помочь с определением качества масла в момент его покупки. Однако обратить внимание на срок годности и на страну производителя можно. Отдельно о стране производителе.

Покупателю стоит знать, что приобретая испанское масло, например, вполне можно получить смесь масел из разных стран.

Законы в Испании весьма либеральны к отечественным фермерам и если в продукте присутствует хотя 25 процентов (!!!) испанского оливкового масла, а все остальное их других стран, то такое масло может и именуется испанским… Не много лучше ситуация и с итальянскими продуктами.

Кстати говоря, по статистике из США (на наших страницах мы уже не раз писали об этом) итальянцы уже много лет удерживают пальму первенства по объему поддельного оливкового масла.

В силу этого мы настоятельно рекомендуем покупать масла из этих стран у многократно проверенных поставщиков.

Что касается греческого оливкового масла, то общепризнанно, что оно обладает самым сильным ароматом и ярков выраженным вкусом.

С одной стороны это хороший признак натуральности продукта, однако некоторым покупателям столь яркая выраженность не по душе. Им бы хотелось более мягкого на вкус и запах продукта.

Источник: http://Oliva.su/blog/sovety-ot-somele-olivkovogo-masla

Учимся разбираться в ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

В России чаще всего мы можем встретить три основных вида масла:

  • оливковое масла первого отжима экстра вирджин (Extra Virgin Olive Oil)
  • оливковое масло (Olive Oil)
  • масло из оливковых выжимок помейс (Ромасе olive oil).

Оливковое масло Extra Virgin

Это масло можно назвать «фрэшем из оливок». Его получают при помощи отжима оливок исключительно механическим способом, без применения химических и биохимических добавок.

В процессе производства оливки не подвергаются никакой обработке, кроме мытья. А собирают и перерабатывают их в течение 24 часов!

Именно поэтому масло такого типа имеет столь высокую пищевую ценность и не теряет её в течение минимум 18 месяцев.

Кислотность масла Extra Virgin должна быть до 0,8%. Обязательно проверяйте значение кислотности на упаковке масла.

Если на бутылке не указана кислотность, это повод насторожиться, соответствует ли масло внутри нее типу Extra Virgin.

Благодаря отменным качествам полученного продукта современные врачи рекомендуют оливковое масло Extra Virgin и взрослым, и детям от 6 месяцев.

Вкус Extra Virgin зависит от сорта оливок, но при этом оно обязательно горчит. Если оно молодое, то горечь ярче выражена, если ему более полугода, она слабее. На самом деле эта горечь очень полезна.

Оливковое масло Extra Virgin бывает также с обозначениями DOP и IGP.

Оливковое масло Extra Virgin DOP и IGP

Первое (DOP) обозначает, что как оливки, так и производство масла из них было осуществлено в конкретном географическом месте, на определенной территории, которая входит в Европейский реестр под конкретным регистром.

К этому маслу применяются более жесткие требования.

Климатические условия, традиции производства, сорта олив, присущих этому месту, исключает его копирование другими производителями. И поэтому оно очень дорогое.

Такого масла во всех странах средиземноморья производится очень мало.

И практически всё оно остается в Испании, Италии, Греции для собственного потребления и почти никогда не экспортируется.

Позволить себе покупать такое масло могут только очень обеспеченные люди. А оценить его могут только профессионалы и опытные повара.

Это масло можно встретить в элитных магазинах класса гурмэ во всем мире, и оценка его качеств производится по той же системе, что выдержанное элитное вино.

На самом деле его полезные свойства нисколько не лучше простого серийного оливкового масла Extra Virgin. Оно отличается только букетом вкуса и запаха.

IGP также означает принадлежность масла к конкретному региону, входящему в европейский реестр сельскохозяйственной продукции и пищевых продуктов.

При этом в указанном районе может быть защищена одна или несколько фаз производственного процесса (сбор сырья, переработка и классификация олив, производство масла по особой технологии, присущих только этому региону исторически).

Это строгий свод правил, соблюдение которого строго контролируется специальной независимой комиссией Евросоюза.

Такое масло также очень дорогое, его мало и присутствует оно в магазинах класса гурмэ.
 

Биологическое или экологически чистое оливковое масло (Bío, Eco) производится с соблюдением регламента ЕС 834/07, который сертифицирует и контролирует все фазы производства данного продукта питания.

При их осуществлении  запрещено использование синтетических химических веществ и генетически модифицированных организмов.

Так же обработка почвы и самих оливковых деревьев и плодов осуществляется только с использованием органических веществ и натуральных природных материалов.

За этим так же следит специальная независимая комиссия экспертов.

Такое масло тоже очень большая редкость, оно также очень дорогое и встретить его можно все в тех же магазинах класса гурме.

В России можно встретить подделки оливкового масла с пометкой «Bío» чаще, чем оливковое масло DOP и IGP. Так как производители не несут никакой ответственности за нанесение слов “био”.

Чтобы убедиться в подлинности масла, ищите на обратной стороне этикетки специальную голографическую печать и спрашивайте сертификат происхождения. И, конечно, масло Extra Virgin не может стоить дешево.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Оливковое масло (Olive Oil)

Это смесь рафинированного оливкового масла и Extra Virgin в соотношении 85%/15%. 

Максимальная кислотность допускается до 1% в пересчете на олеиновую кислоту.

Это масло отличного качества, которое также вы использовать в любом блюде.

Оно идеально для жарки, так как наличие в нем более стабильных жирных кислот больше, чем в других растительных маслах, что делает температуру дымообразования значительно выше температуры для нормальной жарки пищи.

Это масло также можно использовать для заправки салатов, приготовления соусов, оно совсем не горчит, если вы не привыкли к горечи.

При этом ваше блюдо будет полезным, но без аромата оливкового масла Extra Virgin, которое придает любому блюду неповторимый вкус.

В Испании именно эта категория оливкового масла является самой потребляемой.

Помейс ( Ромасе olive oil)

Это оливковое масло второго отжима.

Процесс идентичен получению любого другого растительного масла, во время него используются органические растворители и высокая температура.

После экстракции полученное масло смешивается с Extra Virgin для понижения кислотности и повышения качества конечного продукта.

Поэтому определение на этикетке масла «pomace» как «оливковое масло» просто противоречит закону.

Это масло не имеет такой пищевой ценности, как другие два вида оливковых масел, но в нем есть все те витамины и минералы которые присутствуют в натуральном масле, только в меньшем количестве.

Вы можете использовать его в любом рецепте. Оно отлично подходит для жарки, где требуется большое количество масла (для фритюра), так как оно значительно дешевле остальных.

В какой таре лучше покупать оливковое масло и почему?

Оливковое масло лучше покупать в стеклянной или жестяной таре.

Тара, в которую разлито масло, должна быть герметично закрытой и не пропускать солнечный свет.

Стеклянные бутылки должны быть изготовлены обязательно из темного стекла.

Солнечный свет ускоряет процесс окисления, при котором масло постепенно теряет свои полезные свойства. Качество и вкус оливкового масла становятся хуже.

В пластиковых бутылках в продаже можно встретить pomace и смеси оливкового масла с растительным. Но даже и такой тип масла обязательно должен быть в темном пластике.

Какие условия хранения оливкового масла нужно соблюдать дома, чтобы оно не испортилось раньше срока?

Масло необходимо хранить в закрытой таре в темном прохладном месте с плотно закупореной крышкой, т.к. при свете и на воздухе оно окисляется и теряет свои полезные свойства.

Масло замерзает при температуре -8°C, образуя белые хлопья.

После оттаивания приобретает свой естественный вид.

Все полезные свойства, вкус и аромат при этом сохраняются.

Необходимо соблюдать срок годности, указанный на упаковке, т.к. со временем масло окисляется.

В откупоренных бутылках этот процесс происходит быстрее.

Сколько времени можно использовать масло после открытия бутылки?

Срок годности масла указан на упаковке.

Необходимо выбрать для себя оптимальный объем тары в зависимости от частоты использования, чтобы употребить масло до окончания срока годности.

Масло нет смысла приобретать впрок, т.к. оно окисляется.

18 месяцев – это рекомендованный срок для масла, которое уже вскрыли и начали использовать.

В холодильнике в закрытом виде масло можно хранить и больше срока годности, указанного на этикетке.опубликовано econet.ru.

Если у вас возникли вопросы, задайте их здесь

Татьяна Амелькина

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое потребление — мы вместе изменяем мир! © econet

Источник: https://econet.ru/articles/181890-uchimsya-razbiratsya-v-olivkovom-masle

Оливковое масло: состав

Оливковое масло: состав

Однажды появившись на территории Египта и малой Азии, оливковое дерево подарило миру «жидкое золото», которое не перестают ценить во многих уголках земного шара.

О растении, его плодах и, конечно же, о самом оливковом масле известно уже не одну тысячу лет. Диетологи и ученые не прекращают вести самые обостренные дискуссии относительно его полезных свойств. Однажды появившись на территории Египта и малой Азии, оливковое дерево подарило миру «жидкое золото», которое не перестают ценить во многих уголках земного шара.

Чтобы принести как можно больше пользы организму следует уметь отличать настоящее оливковое масло от менее качественного товара. Немного углубившись в состав и особенности каждого вида масла, будет просто выбрать правильный продукт.

Масло из плодов оливкового дерева особо богато на витамины и минеральные вещества. Особенность его состоит в том, что все полезные вещества, содержащиеся в масле, способны полностью усваиваться организмом. Состав оливкового масла насыщен витаминами группы В, антиоксидантами и витамином Е, который способствует усвоению витаминов А и К.

Витамин Е не только помогает усвоению других витаминов, но и содержит большое количество полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот. Жители Греции, готовящие большинство блюд именно на оливковом масле, а также употребляющие его в чистом виде в небольших дозах, значительно реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями.

К примеру, в кукурузном масле содержание ненасыщенных жиров тоже велико, но между ними есть существенная разница. Говоря о масле, нередко акцентируют внимание на холестерине. Однако он тоже бывает разным.

Один ускоряет развитие атеросклероза и различных сердечных заболеваний, а другой способствует защите организма от подобных недугов.

Кукурузное масло, несмотря на свои полезные свойства, снижает уровень нужного холестерина, а оливковое масло, благодаря мононенасыщенным жирам, заметно снижает уровень ненужного холестерина.

При покупке оливкового масла в магазине, следует внимательно прочесть маркировку на этикетке. Очень часто, довольно мелким шрифтом указано, что в состав оливкового входят и другие масла. Процентное соотношение тех и других не обозначается, что дает возможность недобросовестным производителям продавать под видом натурального дорогостоящего оливкового масла какую-либо смесь.

Нерафинированное оливковое масло

У среднестатистического покупателя может вызвать замешательство богатый ассортимент оливкового масла и, взяв, любое из них наугад можно сильно разочароваться. Выбор следует делать без спешки и тщательно проверять все данные маркировки.

Стереотип, относительно того, что частица не- несет в себе исключительно негативные качества, в данном случае ошибочна. Если масло нерафинированное это вовсе не значит, что оно сырое или же некачественное. Такая надпись не свидетельствует о том, что оно не прошло необходимых стадий обработки.

Нерафинированное оливковое масло проходит значительно меньше стадий предпродажной подготовки. Масло было отфильтровано, гидратировано, очищено от полезных фосфолипидов из-за их предрасположенности выпадать в осадок, нейтрализовано, для того чтобы удалить свободные жирные кислоты. Срок хранения нерафинированного масла, как правило, больше, но со временем пропадает часть полезных свойств.

В лечебных целях применяют именно такое масло, поскольку оно содержит множество витаминов и минералов.

Рафинированное оливковое масло

Процесс изготовления рафинированного масла занимает несколько больше времени. Помимо всех этапов, которые проходит нерафинированное масло, оно подвергается рафинации. Технология глубокой рафинации заключает в себе четыре этапа: нейтрализацию, вымораживание, отбеливание и дезодорацию.

При нейтрализации в масло добавляют каустическую соду, чтобы нейтрализовать свободные нежирные кислоты. Полученная тяжелая смесь отделяется с помощью сепаратора и добавления технической воды. После обработки водой в вакуумной сушилке масло сушится.

В процессе вымораживания удаляются воски и воскообразные вещества, которые могут замутнить масло.

Отбеливание – этап, в ходе которого из продукта удаляются пигменты. Осуществляется это с помощью отбельной глины. Масло беспрерывно закачивается в емкость, куда в это же время добавляют глину. Специальная мешалка на высокой скорости перемешивает содержимое, после чего глину извлекают путем фильтрации.

Завершающим этапом рафинации является дезодорация. Она устраняет из масла все запахи и делает его абсолютно нейтральным. Это своего рода дистилляция, которая проходит в дезодораторе при воздействии высокой температуры и удаляет все нежелательные летучие примеси.

Рафинированное оливковое масло, на этикетке которого красуется надпись о количестве этапов очистки, на самом деле не несет никакой пользы для организма. Его используютв основном для жарки.

Кислотность оливкового масла

Кислотность оливкового масла показывает количество олеиновой кислоты, содержащейся в определенном количестве граммов продукта. Уровень кислотности может отличаться в зависимости от вида масла.

Натуральный продукт (virgin) может иметь кислотность не более 1%, а масло extravirgin имеет ограничение в 1,5%. Если мало изготовлено путем отжима жмыха, то его кислотность также  может составлять 1,5%. Если масло будет использовано в приготовлении блюда для ребенка, то его кислотность не должна превышать 0,5%.

Вкус масла вовсе не зависит от уровня кислотности. Но специалисты придерживаются мнения, что низкая кислотность масла придает ему дополнительные вкусовые оттенки и делает необычайно мягким. Обратить внимание на тот показатель следует тем, кто не переносит горечь масла, так как низкая кислотность по определению гарантирует ее отсутствие.

Специалисты советуют экспериментировать и выбирать мало с разным уровнем кислотности. Это поможет подобрать идеально подходящее масло.

Оливковое масло холодного отжима

Именно оливковое масло холодного отжима – самый качественный и дорогостоящий продукт. Такое масло должно быть изготовлено исключительно механическим способом, а сами оливки должны быть спелыми и качественными. Высокая цена обусловлена вовсе не желанием нажиться на покупателях, а самим производством ведь из килограмма отборных оливок можно почить не более 250 мл масла.

Холодный отжим гарантирует сохранность полезных и целебных свойств масла.

Почему оливковое масло горчит?

Все-таки не поскупившись и купив оливковое масло отличного качества можно обнаружить, что оно горчит. Тут раздосадованные покупатели начинают терять в догадках, почему оливковое масло горчит?

Это вовсе не изъян, а доказательство того, что масло свежее и сохранило всю пользу. Любой свежевыжатый сок, будь то фрукты или овощи, может иметь кислый или горький вкус.

Это естественно, потому как он содержит высокую концентрацию полезных веществ.

Следовательно, огорчаться по поводу того, что оливковое масло горчит не стоит, а если горечь настолько неприятна, то можно приобрести масло другого вида.

Всегда стоит экспериментировать и пробовать новое. Однако, для того, чтобы покупка была в радость и стала неотъемлемым атрибутом продуктовой корзины, предварительно стоит ознакомиться с особенностями выбора и видами продукта.

Источник: http://iddp.ru/olivkovoe-maslo-sostav/

Вопросы о масле и ответы профессионалов

Вопросы о масле и ответы профессионалов

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК), в основном олеиновой кислотой. Эта кислота, в противоположность насыщенным жирным кислотам, обладает широким набором преимуществ для организма, один из которых – это снижение холестерина в крови.

Оливковое масло первого отжима имеет большое количество антиоксидантов, называемых полифенолами. Полифенолы помогают снизить риск заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Оливковое масло первого отжима содержит самые высокие уровни МНЖК и антиоксидантов, в отличие от других масел.

Почему оливковое масло горчит?

Вкус «горчинки», возникающий при приеме оливкового масла первого отжима, возникает по причине оливок, из которых отжато масло.

Ответственный элемент за «горчинку» в масле называются Олеокантал, который на основании многочисленных исследований ученых со всего мира является положительным атрибутом, а также служит основой для здоровья сердечно-сосудистой системы и предупреждения атеросклероза.

Ученые установили, что чем ярче горчинка в масле первого отжима, тем большее количество антиоксидантов находится в нем, а значит тем оно и полезнее для нашего здоровья.

Снижается ли качество масла при нагревании (перепадов температур)?

Оливковое масло при нагревании не теряет ни одного из своих полезных качеств. При нагревании испаряются алкоголь и сложные эфиры. Именно эфиры отвечают за вкус и аромат масла, поэтому при нагревании масло несколько изменяет свой вкус, но это никак не относится к его качеству и нутрициональному содержанию

Как правильно хранить масло?

Для правильного хранения масло следует предохранять от попадания прямых солнечных лучей и источников тепла. Эти два параметра могут значительно ускорить старение масла и привести к утрате некоторых полезных свойств. Лучшим решением для хранения предполагается сухое, темное и прохладное место.

Что такое положительные атрибуты оливкового масла?

Это качественные характеристики масла, обязательные в зависимости от вида оливок. Эти атрибуты: Фруктовый, Горький и Пряный. (Смотри «Качественные показатели оливкового масла»)

Сколько времени можно хранить оливковое масло?

Чем моложе масло, тем лучше, тем больше полезных полифенолов содержит данное масло

Можно ли использовать оливковое масло для приготовления блюд в микроволновой печи?

Да, недавние исследования показали, что оливковое масло, нагреваемое в микроволновой печи, сохраняет свои запасы полифенолов в большей степени, в сравнении с другими способами нагрева.

Можно использовать оливковое масло несколько раз?

Да, можно. Однако, нагревание всегда сопровождается потерей вкуса, свежести и целебных свойств масла. Также при длительном использовании при каждом последующем нагревании масло начинает дымить.

Можно использовать оливковое масло первого отжима для жарки?

Да. В действительности, практически не пригорая. Рафинированные масла (соя, подсолнечник, кукуруза и оливковое масло) – обладают точкой кипения 100 градусов. В сравнении с первым отжимом, которое можно нагревать до 130 градусов без потерь.

Из чего состоит оливковое масло?

Эффективность производства масла из оливок достаточно высокая, в зависимости от типа оливок, от 25 до 30 % масла получают из каждой оливки. В оливках находится глюкозид, который и дает горьковатый привкус, который удаляется в процессе вымачивания. В случае с оливковым маслом, это соединение удаляется натуральным способом в процессе механического отжима.

По химическому составу оливковое масло в своем большинстве состоит из жирных кислот, таких как олеиновая кислота (почти 75%), пальмитиновая и линоленовая. Оливковое масло также содержит некоторое количество витамина Е (в основном Альфа-Токоферол) и не смотря на низкое содержание Бета-Токоферолов – оливковое масло постоянно.

Более мелкие компоненты не удаляются из масла, благодаря редкому или полному отсутствию рафинации. Таким образом, можно сказать о существовании в оливковом масле трех групп материй: — Омыляющая фракция: содержит 98-99% от своего общего веса. Состоит из триглециридов, свободных жирных кислот и фосфолипидов. Эта фракция состоит из 75.5 % олеиновой кислоты (С18:1), 11.

5% пальмитиновой (С16:0) и 7.5% линоленовой (С18:2), кроме этого содержатся другие жирные кислоты как стеариновая, кофейная, маргариновая и другие. — Неомыляющая фракция: содержит 1.5% от своего общего веса. Состоит из углеводородов как гексенал, ответственный за «травяной» вкус масла, а также алкоголи, стиролы и токоферолы.

— Другие более мелкие компоненты: * Полифенолы: отвечают за вкус масла * Хлорофильные пигменты и каротеноиды: изменяют цвет масла * Волатильные компоненты: отвечают за аромат масла

Что такое масло оливковое масло «Лампанте»?

Оливковое масло первого отжима, которое имеет недостатки по своему запаху и вкусу или превышает кислотность более 2 %, называется оливковым маслом «Лампанте».

Это название пришло от задач, которое выполняло это масло до недавнего времени, а именно использовалось для освещения в лампах и масляных светильниках.

После рафинации, в почти обезличенное по вкусу, запаху и цвету масло, добавляют оливковые масла первых отжимов, делая это масло доступным для употребления в пищу, называемые впоследствии как оливковые рафинированные масла.

Какие соусы можно приготовить на основе оливкового масла?

Соус с добавлением уксуса:

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима со столовой чайной ложкой уксуса из провинции Херес (либо любой другой уксус с кислотностью не более 7 г на 100 г продукта), одна чайная ложка горчицы и соль и перец по вкусу. Этим соусом можно заправлять салаты или приправить готовое блюдо из мяса белой рыбы, приготовленной на плите.
Соус с добавлением йогурта:

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки натурального йогурта (не ароматизированного) и щепотку соли и перца. Добавлять в свежие овощи и птицу, приготовленную на плите.
Соус с добавлением лесных орехов (фундука):

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима с 2 чайными ложками протертого фундука и щепоткой соли и перца. Это вкусная заправка для свежих салатов, овощей и отварной зелени.
Соус с добавлением цитрусовых:

Смешать 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима с 2 столовыми ложками апельсинового сока, 2 чайными ложками лимонного сока и щепоткой соли и перца по вкусу. Этот соус богат витамином С и идеален для салатов из тропических фруктов, белой рыбы на пару или цыпленка, приготовленного на плите.

Какие характерные признаки и симптомы, присущие недостаточности омега -9-жирных кислот в организме человека?

— обострение сердечно-сосудистых заболеваний; — повышение артериального давления; — боли в суставах, артриты; — ухудшение пищеварения, запоры; — снижение иммунитета; — частые простудные заболевания, ангина; — депрессия, рассеянность, ухудшение памяти, усталость, недомогание; — сухость кожи, ломкие (потрескавшиеся) ногти, сухие, безжизненные волосы; — сухость слизистых оболочек, слезных протоков, ротовой полости.

Сколько существует видов оливок?

В мире насчитывается более 250 видов оливок. Самые популярные на юге Испании: Пикуаль и Охибланка (ТМ Capicua) и Арбекина (ТМ Espuny), Охибланка (ТМ Cortijo de Gobantes)

Важен ли цвет у оливкового масла первого отжима?

Не обязательно. Кроме вида оливок на цвет значительным образом влияет день отжима. Так, масла, полученные из оливок в начале сбора урожая, имеют светло зеленый цвет, тогда как со временем оливки созревают все больше к концу сбора урожая масло получается золотого и глубокого зеленого цвета. Также на цвет влияет попадание солнечных лучей на масло.

Сколько раз можно использовать оливковое масло во фритюрнице?

Рекомендуется использовать оливковое масло до возникновения одного из дефектов: плохой запах, кислый вкус, и т.д. В лабораторных условиях проводились исследования с оливковым маслом первого отжима, которые установили, что начиная с 7-ой жарки масло начинает терять свои естественные качества.

Можно ли смешивать различные масла вместе?

Оливковое масло первого отжима не рекомендуется смешивать ни с другими оливковыми маслами ни с другими видами масел из семян из-за разных температур нагревания, в зависимости от которых одни теряют свою эффективность раньше, чем другие.

Как растет оливочка?

В начале весны, начиная с марта / апреля оливковое дерево распускает свои цветы: маленькие и большие, объединенные в соцветия и пучки. Впервые плоды появляются в конце мая. Только один цветок из 50 даст жизнь для оливки.

Оливочки созревают до сентября, до этих пор, они наполняются драгоценным соком. В конце сентября начинается сбор урожая зеленых оливок (столовых), с продолжением в октябре. Если не собирать эти оливки, то они продолжают созревать и меняют цвет, сперва на фиолетовый и затем на черный.

С ноября по январь собирают оливки для производства оливкового масла.

Как выглядит оливочка?

Оливка это маленький округлый плод (фрукт!), с продолговатой косточкой посередине, которая имеет внутри не съедобный орешек. Мякоть оливок защищена упругой кожицей. Зеленая и черная оливочки – этот один и тот же плод, собранный на разных этапах созревания.

Какова технология отжима масла из оливочек?

Накопление масла в оливочке происходит во второй половине ее жизни (в первой идет формирование плода). Масло находится в маленьких мешочках, расположенных внутри клеток, вакуолей. Оливки должны быть целыми, невредимыми, для извлечения из них масла. Первым шагом в технологии отжима следует отбор: удаляются инородные элементы (земля / ветки / листья) и поврежденные плоды.

Далее отобранные оливочки следуют на мойку холодной водой. Традиционно для отбора использовался ручной труд и инструменты (длинные деревянные палки), с помощью которых отбирали оливочки для производства масла. Сегодня используют современные экраны, которые задерживают посторонние элементы.

Далее оливочку помещают под пресс, в процессе которого разбиваются стенки маленьких мешочков и содержащиеся в них масло выходит на свободу. В основном размельчают целую оливочку, вместе с косточкой, т.к. в ней содержится особая кислота, способствующая длительному сохранению масла. Классическая мельница состоит из мельничных колес.

Современная технология измельчения предполагает дробление оливочки, в результате чего получается паста, которую также требуется отжать для получения масла. Далее следует этап сепарации воды, жмыха и оливкового масла. Ранее этот этап проходил с помощью плоских одинаковых корзин, которые ставили друг на друга, наполняя до краев пастой, и затем ставили под пресс (см фото музея).

Корзинки служили чем то вроде фильтра, задерживая жмых и другие остатки, сливая масло в отдельные емкости. Масло легче, чем вода, поэтому в резервуарах последняя всегда находится на дне, а масло — на поверхности. Далее не составляет большого труда отделить масло от воды и отфлильтровать его.

Новое оборудование отжима и декантирования приходят на смену прежним, отделяя масло от воды и других веществ путем использования разницы в их плотности, оставляя более тяжелые вещества на дне. Далее оставшаяся жидкость проходит через большие центрифуги, где вода и масло отделяются друг от друга естественным способом, используя все тот же принцип разницы плотности.

После получения масла, как промышленным, так и ручным способом, его помещают в металлические бункеры-хранилища, на которые заменили уже как несколько веков назад старинные терракотовые сосуды. NB: оставшиеся сухие твердые остатки не выбрасываются – они отправляются на перерабатывающие предприятия в виде топлива или для производства удобрений.

Какие лечебные свойства есть у оливкового масла?

В начале 11 века немецкий религиозный деятель, Хильдегарда Бингенская, была по-настоящему первооткрывателем в использовании природных материалов и филотерапии. Уже тогда она использовала оливковое масло в многочисленных рецептах для лечения и укрепления здоровья. Она сравнивала масло с цветками фиалок в лечении головных болей.

Настой на клевере так же помогал снять усталость с ног и расширение вен, как это делал массаж ног с оливковым маслом. Она использовала масло даже для массажей и втираний против суставных болей, спазмах и ломоте в мышцах. С тех далеких времен знания о лечебных свойствах оливкового масла постоянно накапливаются.

В 1950 годах ученые обнаружили, что сердечнососудистые заболевания, главное зло 20-го века, были менее значительны в странах с потреблением оливкового масла взамен животным жирам (сливочное масло, маргарин).

Сегодня мы знаем, что оливковое масло способствует нормальной работе сердечнососудистой системы, снижает уровень холестерина в крови, а также делает более сильными костные ткани, способствует регулированию артериального давления, кроме того защищает от риска развития рака груди.

Есть ли риск прибавления в весе при потреблении оливкового масла?

Все проведенные индивидуальные исследования с людьми, употребляющие в основном оливковое масло в больших количествах, без ограничений (безусловно, в границах разумного), не показали прибавления в весе, даже при увеличении количества потребления общих жиров в рационе питания. Оливковое масло не содержит меньше жиров и оно не менее калорийно, чем другие масла. В этом смысле они одинаковые. Но в употреблении с полезным рационом, оливковое масло не влияет на увеличение веса.

Старение и оливковое масло?

Все клетки нашего тела постоянно обновляются. Со временем этот процесс замедляется, что провоцирует старение органов, костей, кожи и т.д. Одновременно, временами наше тело испытывает болезни и приступы, что еще больше провоцирует старение. Оливковое масло своими целебными свойствами защищает от раннего старения клетки и гарантирует их длительную и здоровую жизнь.

Свободные радикалы и оливковое масло?

Наши клетки подвержены постоянной атаке «маленьких бомб», называемых свободными радикалами. Наш метаболизм производит их сам естественным образом.

Но наши условия и образ жизни увеличивают производство радикалов, в связи с неправильным питанием, курением, загрязненным воздухом, которым мы дышим, отсутствием занятий спортом, а также долгим нахождением на солнце и злоупотреблением алкоголем.

Для защиты от этих агрессивных элементов природа дала нам на вооружение вещества, которые мы получаем с пищей: селен, витамин С, витамин А и витамин Е. Оливковое масло содержит провитамин А в небольших дозах и достаточное количество витамина Е.

Этот витамин способствует защите против эффектов свободных радикалов, в особенности при соблюдении полезного рациона питания с включением рыбы, фруктов и свежих овощей. Эта формула обеспечит наш организм всеми необходимыми нутриентами в построении системы эффективной защиты.

Источник: http://wlata.by/recept/2012-01-04-16-30-42.html

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.