Морс из жимолости: секреты приготовления

Содержание

Как сделать морс из свежей или замороженной жимолости

Морс из жимолости: секреты приготовления

Ценные свойства морса определяются фруктами или ягодами, на основе которых он сделан. Чем полезен морс из жимолости, рецепт его приготовления будет рассмотрено ниже.

Как сделать тонизирующий напиток?

Синие ягоды жимолости имеют очень приятный кисло-сладкий вкус и нежную консистенцию. Мягкие и мелкие семена почти не чувствуются. Жимолость поспевает неравномерно, созревшие плоды сразу осыпаются, часть их собирают с земли, поэтому перед тем, как приготовлять морс, их нужно хорошо вымыть и перебрать.

Ягоды складывают в стеклянную или эмалированную посуду и разминают, желательно деревянной ложкой. Выделенный сок процеживают через марлю или сито, выжимки заливают водой, добавляют сахар и кипятят 2-3 минуты. Когда отвар немного остынет, его смешивают с соком. Полученный морс имеет красивый ярко-розовый цвет.

На 4 порции напитка берут 1 стакан жимолости, 1 л воды и 2-3 ст. л. сахара. Летом его подают холодным или со льдом, для усиления вкуса добавляют ломтик лимона или тертую цедру. Морс прекрасно утоляет жажду, тонизирует.

В натуральном соке сохранен весь состав полезных веществ ягод: витамины А, С, В, Р-активные вещества, железо, йод. Именно они очень важны при беременности, после первого триместра с ростом плода потребность в них увеличивается в 1,5-2 раза. Пополнить запасы поможет жимолость. Для беременных женщин достаточно 1-1,5 стакана ягод в день.

У молодых хозяек возникает вопрос: «Чем отличается морс от компота, если в обоих случаях варю ягоды?». Для приготовления морса плоды всегда разминают, получая сок. Его кипятят меньше времени или готовят вообще без варки, поэтому он гораздо полезнее компота.

Как приготовить морс из жимолости зимой?

Из жимолости делают варенье, ягоды можно заморозить, чтобы потом из них сделать витаминный морс. Чтобы он был еще более полезным и ароматным, сахар заменяют медом. Пропорции и последовательность приготовления те же, что в вышеуказанном рецепте, только мед сначала разводят в небольшом количестве отвара выжимок.

Бытует мнение, что мед нельзя добавлять в горячие напитки, поскольку от этого он становится бесполезным. Однако ученый-пчеловод О.Н. Машенков доказывает, что при нагревании меда происходят процессы, ускоряющие обеспечение нормальной деятельности клеток.

Поэтому смело можно добавлять его в горячий морс. Такой напиток укрепит иммунитет. В холодное время года его можно сдобрить корицей, которая согревает организм изнутри.

Но следует учесть, что при беременности, протекающей с патологиями, эту специю применять не рекомендуется.

Заготовку для морса приготавливают, заморозив сок из жимолости или ягодное пюре. Хранится она не меньше 3 месяцев. Хотя при этом витамины частично теряются, их остается достаточно, чтобы предупредить развитие авитаминоза зимой.

Можно заготовить из жимолости на зиму морс впрок по следующему рецепту. Берем:

  • 1 кг ягод;
  • 0,7 кг сахара;
  • 1,5 л воды;
  • сок 1 небольшого лимона.

В подготовленные ягоды добавьте 0,5 стакана воды и измельчите их до кашеобразного состояния. После сцеживания сока возьмите выжимки с водой и кипятите 5 минут после закипания. Отвар процедите, добавьте в него сахар, сок лимона и сварите сироп.

После этого влейте в него ягодный сок и размешайте, не убирая кастрюлю с плиты. Когда морс закипит, перелейте его в подготовленные теплые баночки, закатайте и укутайте. Морс выходит концентрированным, перед употреблением его разводят водой.

Жимолость — ягода ценная

Считается, что наибольшую пользу человеку приносят плоды, которые растут в его местности. Жимолость съедобная встречается от Камчатки до Карпат. В прохладных и влажных условиях ягоды более кислые, с большим содержанием витамина С.

В более теплом климате кислотность уменьшается, а сахара, дубильных и красящих веществ становится больше. Эти ягоды очень полезные, но на вкус слегка горчат. Их перетирают с сахаром в пропорции 1:1; когда он растворится полностью, убирают на хранение в холодное место.

Зимой из этого сырого варенья делают морс, просто добавляя его в кипяченую воду.

Жимолость начинает созревать на 7-10 дней раньше клубники. Сочетание аромата этих ягод в морсе понравится всей семье. Для приготовления напитка достаточной взять по 1 чашке (200 г) жимолости и клубники, 4-5 ст. л. сахара и около 2,5 л воды. Готовить его надо в такой последовательности:

  1. Ягоды вымыть и размять.
  2. Воду с сахаром довести до кипения, снять с огня.
  3. В кастрюлю добавить ягодную массу, накрыть крышкой и укутать.
  4. Через 30-40 минут процедить.

Готовый морс можно хранить в холодильнике 1-2 суток, но самый полезный — свежеприготовленный. Его можно взять за основу при приготовлении алкогольных или безалкогольных коктейлей.

Морс из жимолости улучшает пищеварение, его пьют во время проведения разгрузочных дней, уменьшив порцию сахара.

Чтобы провести курс оздоровления организма, при нормальной или пониженной кислотности желудочного сока его принимают по 1 стакану за 30 минут до еды, при повышенной — за 1,5 часа.

Лучше всего готовить морс из жимолости для улучшения самочувствия ранней весной, воспользовавшись приготовленными замороженными полуфабрикатами. Помимо пользы для пищеварения он стимулирует выработку кожей коллагена, улучшает состав крови.

Источник: https://prosoki.ru/yagodnye-soki/mors-iz-zhimolosti-recept.html

Жимолость — польза и вред свежих ягод, состав, рецепты приготовления настойки, отвара, варенья и морса

Красивый куст жимолости с белыми цветами и синими ягодами часто встречается в Москве и Подмосковье. В зависимости от сорта, жимолость может быть съедобной или нет. Растение используется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Что такое жимолость – польза и вред для организма, лечебные свойства ягод, способы применения, вы узнаете из данной статьи.

Honeysuckles относят к роду кустарников семейства жимолостных. Ее плоды обладают сладким, кисло-сладким вкусом с легкой горчинкой. Родиной растения считается Юго-Восточная Азия.

Всего выделяют 200 разновидностей жимолости, из них съедобны только несколько сортов. На территории России из несъедобных видов встречается кустарник обыкновенный с оранжевыми или красными ягодами.

Из съедобных сортов вы можете увидеть синий, кавказский, алтайский кустарник.

Ягода жимолость – это низкокалорийный продукт, в ней содержится много витаминов и микроэлементов. Растение активно используется в косметологии и народной медицине как антиоксидантное, противовирусное и антибактериальное средство. Богатый состав способен улучшить здоровье, повысить упругость кожи. В таблице указано наличие питательных веществ в продукте:

Витамины Количество на 100 г
Витамин А, Р, Е 50 мкг
Бета Каротин 0,3 мг
Витамин В1, тиамин 0,019 мг
Витамин В2, рибофлавин 0,017 мг
Витамин C, аскорбиновая 30 мг
Макроэлементы
Калий, K 70 мг
Кальций, Ca 19 мг
Кремний, Si 10 мг
Магний, Mg 21 мг
Натрий, Na 35 мг
Фосфор, Ph 35 мг
Микроэлементы
Алюминий, Al 90 мкг
Железо, Fe 0,8 мг
Йод, I 1 мкг
Марганец, Mn 0,09 мг
Медь, Cu 90 мкг
Стронций, Sr 90 мкг
Барий, Ba 90 мкг

Жимолость – ее польза также заключается в низком гликемическом индексе. Это диетический продукт, умеренное употребление которого не станет причиной появления новых складок на талии. Плоды растения можно есть людям, придерживающимся принципов правильного питания. Энергетическая ценность ягоды составляет 42,5 кКал на 100 г. В ней содержатся следующие органические вещества:

  • углеводы – 8.5 г;
  • органические кислоты – 2.4 г;
  • вода – 74.9 г;
  • зола – 14.2 г.

Полезные свойства жимолости съедобной используются в медицине. Это желчегонное, мочегонное средство. Плоды используют для лечения заболеваний желчного пузыря, двенадцатиперстной кишки, расстройств желудка, гипертонической болезни.

Отвары коры и веток хорошо лечат водянку, обладают противовоспалительным эффектом. Цветки и листья растения применяют при заболеваниях горла и глаз, а для лечения язв и лишая применяют сок из ягод.

Экстракт жимолости является одним из лучших способов лечения псориаза и экземы.

В чем польза

Польза жимолости объясняется ее химическим составом. Каротин улучшает зрение, витамин В усиливает память, умственную деятельность, нормализирует обмен веществ.

Большое количество витамина С улучшает состояние кожи. Растение обеспечивает правильную работу нервной системы, укрепляет сердечную мышцу, ускоряет метаболизм.

В составе жимолости содержится йод, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидной железы.

Honeysuckles – это целебное средство для сохранения молодости и здоровья женского организма. Регулярное употребление в пищу плодов улучшает вид кожи, волос и ногтей.

Ягода нормализирует работу желудочно-кишечного тракта, нервной и сердечно-сосудистой системы. Применяется для лечения головной боли. Растение улучшает работу мозга, обеспечивает организм множеством полезных микроэлементов.

Ванночки, маски, приготовленные на основе данного продукта, активно применяются в косметологии.

Для мужчин

Жимолость – уникальная польза этого растения должна быть известна каждому мужчине. Ягода богата селеном – это микроэлемент, который отвечает за полноценное функционирование мужской половой системы, выработку сперматозоидов.

Honeysuckles помогает поддерживать фертильную функцию до самой старости. Ягоды используют для лечения ран, ожогов, порезов, эффективны при лечении болезней желудка, изжоги.

Отвары веток способны улучшить состояние при артритах и артрозах.

Для детей

Ягоду можно давать детям после полугода. Хотя Honeysuckles практически не вызывает аллергических реакций, после введения прикорма, нужно внимательно следить за состоянием здоровья ребенка.

Ягода не имеет крупных косточек, кожица у нее очень тонкая, поэтому жимолость можно давать в свежем виде или баловать малышей вкусным вареньем. Вы сможете лечить своего ребенка соком, в котором содержатся витамины и минералы полезные для здоровья.

Растение стимулирует аппетит, укрепляет кровеносные сосуды. Для полоскания горла при простуде используют настой из веток кустарника.

Данное растение обладает лечебными свойствами, которые применяют в косметологии для создания средств по уходу за кожей, волосами и ногтями.

В народной медицине жимолость – ее польза используется для приготовления лекарственных препаратов. Средство полезно для беременных, при грудном вскармливании, разрешается при сахарном диабете и язве желудка.

Полезными веществами богаты плоды, листья, цветы, веточки и даже почки.

В косметологии

Honeysuckles используют как капилляроукрепляющее, противовоспалительное средство. В состав косметических продуктов включают экстракт из цветков кустарника.

Он оказывает на кожу стимулирующее, тонизирующее, антистрессовое и общеукрепляющее действие. Косметологические средства с жимолостью используют для лечения акне, купероза и других кожных заболеваний.

При создании многих шампуней и бальзамов используется жимолость – ее польза для волос неоспорима.

Ягоды и листья, даже сухое сырье благоприятно воздействуют на ослабленные волосы, стимулируют их рост и питают по всей длине. В домашних условиях вы можете приготовить отвар из жимолости, который укрепит ваши волосы. Залейте 1 столовую ложку измельченных сухих листьев растения 200 мл воды и кипятите полчаса. После охладите настой, процедите. Ополаскивайте отваром волосы после каждого мытья.

Если вам необходимо снять воспаление, а дома есть ягоды Honeysuckles, воспользуйтесь их уникальными свойствами, приготовив маску для лица. Натуральное средство поможет выровнять цвет кожи и убрать покраснения. Раздавите небольшую горсть плодов, добавьте сметану, нанесите средство на лицо, избегая области вокруг глаз. Смойте маску через 20 минут теплой водой.

При беременности

Медицина рекомендует будущим мамам следить за своим здоровьем, включать в рацион полезные продукты для укрепления иммунитета.

Honeysuckles – это отличное средство для профилактики простудных болезней, гриппа, которое являются природным жаропонижающим, ускоряет выздоровление. Ягоду рекомендуют принимать для стабилизации давления в организме беременной.

Данное растение поможет снять признаки изжоги на последних сроках, восстановить метаболизм.

Для укрепления иммунитета приготовьте морс из жимолости. Несложный и полезный рецепт поможет уберечь беременную от вирусных заболеваний. Вам понадобится 1 стакан ягод, 5-6 стаканов сахара и 3 литра воды. Наполните кастрюлю водой, немного подогрейте и положите ингредиенты. Постоянно помешивая, доведите морс до кипения. Потом поставьте морс остывать, накрывши полотенцем.

Если вас начали беспокоить отеки, приготовьте смузи из ягод Honeysuckles. Вкусный и полезный десерт ускорит вывод лишней жидкости из организма. Возьмите стакан ягод, среднее яблоко, нектарин, йогурт и сахар по вкусу. Взбейте все содержимое в блендере до однородной массы. Мягкий и нежный фруктовый десерт подарит вам здоровье, наслаждение и не навредит фигуре.

При грудном вскармливании

Кормящим мамам полезно кушать жимолость – польза от этого растения при грудном вскармливании известна еще из древних времен. Оно редко вызывает аллергию, насыщает молоко полезными витаминами и минералами.

Ягоды особенно будет полезны мамам, живущим в больших городах с повышенной радиацией. Во время кормления грудью не рекомендуется принимать лекарства, поэтому жимолость является отличной альтернативой медицинским препаратам.

Она поможет снять воспалительные процессы, нормализировать давление без вреда для малыша. Рекомендуют кушать жимолость в чистом виде.

При сахарном диабете

Больным сахарным диабетом необходимо постоянно уделять время своему питанию, чтоб держать уровень сахара в норме. Строгая диета при данном заболевании запрещает многие фрукты и ягоды. Исключением является жимолость.

Данная ягода не вызывает скачков сахара в крови, может быть вкусной альтернативой десерта с сахаром. Растение поможет привести давление в норму, избавится от лишних килограммов.

Разрешается употребление свежих ягод, засушенных листочков, отваров веток.

Настой цветов

На улицах становится очень красиво, когда цветет жимолость. Ее соцветия не только красивы, но и полезны. В рецептах народной медицины цветы жимолости используют как средство для выведения из организма токсинов и снятия воспалительных процессов.

Растение применяют для лечения заболеваний почек, мочевого пузыря, диареи, отеков. Отвар цветков жимолости используют для полоскания при ларингитах, в виде примочек – при дерматите и конъюнктивите. Примочки из цветов помогают снять усталость с глаз.

Настой листьев

Одним из лучших антимикробных средств является настой из листьев жимолости. Его можно приготовить из сухих или свежих листочков. Отвары листьев применяют в народной медицине для решения следующих проблем:

  • псориаз;
  • кашель;
  • скопление лишней жидкости в организме;
  • раны, ожоги;
  • воспалительные процессы в горле;
  • конъюнктивит;
  • повышенное давление;
  • ларингит;
  • замедленный обмен веществ.

Ягоды

Ценной частью кустарника являются его ягоды. Их используют для стабилизации артериального давления. В плодах содержатся калий, дубильные вещества, пектины, которые стимулируют вывод солей из организма. Ягоды рекомендуют употреблять людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Они укрепляют стенки сосудов, являются отличным средством для профилактики атеросклероза. Плоды помогут избавиться от лишней жидкости в организме, так как они обладают мочегонными свойствами, не злоупотребляя таблетками. Ягоды укрепляют иммунитет, их рекомендуют применять при истощении.

Источник: https://sovets.net/13654-zhimolost-polza.html

Компот из жимолости — 9 подробных рецептов

Компот – любимый напиток детей и взрослых. А, если для его приготовления используются вкусные и насыщенные витаминами ягоды, такие, как жимолость, то такое блюдо особенно желанно в каждом доме. Кроме того, компот из жимолости – отличная заготовка на зиму. Именно об этом мы и поговорим в этой статье. Мы рассмотрим, какие есть варианты приготовления этого напитка.

Полезный и вкусный компот из жимолости

Что нужно знать о ягодах жимолости, и что важно учесть, читая рецепты напитка

Как готовить компот, никого учить не надо. Блюдо достаточно простое, и ошибиться невозможно. И все же, и здесь есть свои тонкости. Например, можно добавить другие фрукты и ягоды для получения еще более яркого вкуса и аромата.

Предупреждение: не каждый сорт жимолости можно употреблять в пищу.

Правильно будет сначала назвать те растения, из которых можно готовить разные блюда, в том числе и компот:

  • Васюганская;
  • Томичка;
  • Павловская;
  • Голубое веретено;
  • Синяя птица;
  • Челябинка;
  • Длинноплодная.

Съедобный сорт жимолости «Голубое веретено»

Все эти сорта можно смело применять в пищу, как в свежем виде, так и в переработанном. Но как приготовить компот из жимолости, чтобы полезные свойства ягоды сохранить и при этом вкус напитка был ярким и насыщенным?

Совет: в кулинарии существует одно действующее незыблемое правило: какой бы хороший рецепт ни был, важно, чтобы он подходил конкретно вам, ни в общем и целом, ни кому-либо другому, а вам.

Сюда входит и принятие определенных вкусовых предпочтений, ведь кто-то любит послаще, другому – вообще не нравятся даже слегка подслащенные блюда.

Важно и то, что существуют и запреты, и рекомендации. Все это уже напрямую будет зависеть от здоровья человека. Например, для больного диабетом важно придерживаться строгой диеты. Это не значит, что нужно вовсе отказаться от десертов и напитков, просто придерживаться уравновешенного питания и не употреблять те продукты и ингредиенты, которые бы повредили здоровью.

Поэтому в статье будут приведены рецепты, которые не есть окончательные. Их можно придерживаться, но можно и немного изменить, ориентируясь на свой вкус и потребности.

Традиционные рецепты приготовления компота из жимолости

В компоте всего 3 ингредиента, это – вода, ягоды и сахар. Вкус, польза и то, как понравится напиток, полностью будет зависеть от пропорций и от методов соединения этих компонентов. Первые два способа приготовления компота из жимолости подойдут и для консервирования на зиму.

Первый рецепт. На литр воды нужно:

  • 300-350 гр сахара;
  • 1/3 стакана ягод.

Готовится сироп. После того, как вода закипела, добавляются ягоды. После чего нужно прокипятить не более 2-ух минут и выключить. Накрыть крышкой и дать настояться минут 10.

Второй рецепт. В этом способе приготовления компота основной акцент делается на том, что ягод должно быть много:

  • Литр воды;
  • 2 стакана ягод жимолости;
  • Стакан сахара.

Сахар растворяем в горячей воде и кипятим сироп в течении 10 минут. Добавляем ягоды. Как только вода закипит, выключаем, все, компот готов. Жимолости много и она не переваривается, а потому и компот будет содержать больше витаминов и полезных веществ.

Третий рецепт. Его основа – сами ягоды. Никакого дополнительного подслащения:

  • 1 л воды;
  • 1,5 ст. жимолости.

Довести воду до кипения и залить ею ягоды. Дать настояться. Такое блюдо хорошо подойдет и больным сахарным диабетом, и маленьким деткам. За счет того, что жимолость достаточно сладкая ягода, компот будет очень полезным и вкусным.

Четвертый рецепт. Его предпочитают те, кто любит густые, не «пустые» компоты, а так же, его готовят мамы для своих маленьких деток:

  • Литр воды;
  • 2 стакана ягод;
  • ½ стакана сахара.

В самом начале нужно половину жимолости проварить с сахаром и перетереть на ситечке. Те, кто готовит не для малышей, могут воспользоваться блендером.

После чего полученное пюре снова ставят на огонь до закипания. На этом этапе «компот» готов для детей. Для взрослых людей можно продолжить, и после закипания бросить остальные ягоды.

Дождаться кипения и выключить огонь. Накрыть крышкой кастрюлю и дать настояться блюду.

Этот компот из жимолости подойдет и на зиму, только рецепт будет немного изменен. Чтобы консервация выстояла, в напиток стоит добавить больше сахара: стакан на литр воды.

Каждый из способов приготовления напитка интересен, и обязательно найдет того, кто его оценит.

Компот из жимолости, плюс некоторые добавки

Изюминкой в компоте всегда будет характерный привкус самой жимолости, его не перебить никакими добавками. Да и не надо. Ведь привкус у этой ягоды всегда очень приятный. И все же, прибавив к традиционному рецепту некоторые добавки, можно получить что-то новое, вкусное и полезное. Рассмотрим 2 оригинальных рецепта.

Компот из жимолости и яблок

Плюс яблоки

Компот из жимолости и яблок очень просто готовится. Нужно взять:

  • 2л воды;
  • 1кг яблок;
  • 1кг жимолости;
  • 1,5 кг сахара.

После того, как вода закипит, добавляют сахар. Сироп должен стоять на огне 10-15 минут. Нарезанные дольками яблоки и ягоды жимолости залить сиропом и дать настояться 2 часа.

Рекомендация: если компот готовится на зиму, то после того, как напиток настоится, его нужно снова закипятить и подержать на огне 10 минут. После чего можно разливать по банкам.

Плюс ревень

Очищенные стебли ревеня имеют приятный кисловатый вкус. Компоты из него получаются вкусные, кисло-сладкие, невероятно полезные. А если добавить в такой напиток жимолость, блюдо выйдет особенным. Каждый ингредиент добавит свою ноту во вкус и пользу.

Рецепт:

  • 1л воды;
  • 3ст.л. сахара;
  • 200гр ревеня;
  • 100гр жимолости.

После того, как сироп закипел, в него бросают ягоды и нарезанные на небольшие кусочки черенки. 5-7 минут достаточно, чтобы компот из жимолости и ревеня приготовился. После чего его процеживают, и охлаждают.

Заготовки на зиму. Какие особенности в приготовлении компота из жимолости

Рекомендация: чтобы компот в банках не забродил, и не превратился в вино, нужно добавить в него больше сахара.

Некоторые хозяйки заполняют банку на 2/3 и больше ягодами. Другие – кладут 2-3 стакана. Это дело личного предпочтения и вкуса. Главное, чего хочется добиться, делая консервацию на зиму, это – сохранить полезные вещества и витамины жимолости. Отличным решением этого вопроса будет приготовление компота из жимолости на зиму без стерилизации.

Для этого нужно:

  1. Перебрать, очистить и вымыть ягоды;
  2. Засыпать жимолость в чистые банки (обдать их кипятком);
  3. Залить кипятком ягоды. Укутать банки и дать постоять 10 минут;
  4. За то время, пока банки стоят укутанные, приготовить сироп: 150гр сахара на литр воды;
  5. Слить воду с банок и залить их сиропом;
  6. Сразу же закатать банки и перевернув вниз крышкой, поставить в теплое место или укутать их.

Считается, что такой компот сохраняет свои полезные свойства 2 года, в течении которых его можно употреблять.

Компот из жимолости с клубникой

Заготовить можно и напиток с добавкой. Например, приготовить компот из жимолости и клубники на зиму. Для этого нужно:

  1. В чистые, простерилизованные банки сложить вымытые ягоды жимолости и клубники.
  2. На 10 минут залить банки кипятком, укутать.
  3. Слить воду и залить сиропом (200гр сахара на литр воды). Можно использовать ту же воду, что и была залита в банки.
  4. Закатать железными крышками. Банки перевернуть верх дном. Укутать в теплое одеяло.

Полезный, вкусный, ароматный напиток будет радовать зимой.

В рецепте не сказано, сколько нужно взять ягод. Каждый должен сам найти для себя оптимальное решение этого вопроса.

Приготовление компота в мультиварке

Еще один рецепт заслуживает внимания. Это – приготовление компота из жимолости в мультиварке. Для этого нужно:

  1. Выставить мультиварку в режим «Тушение»;
  2. Взять 300гр жимолости, 1ст. сахара;
  3. Тушить 1 час.

Рецепт простой. Но он позволяет сохранить все полезные свойства продукта.

Каждый способ приготовления компота из жимолости интересен. Можно проверить все, чтобы найти для себя самый удобный и вкусный.

Как просто и быстро приготовить это блюдо, видно из данного видео:

Источник: https://MirOgorodov.ru/kompot-iz-zhimolosti.html

Компот из жимолости — полезный напиток

Жимолость – это достаточно ранняя ягода. За это ее многие и любят. Ведь так приятно лакомиться ее синеватыми плодами тогда, когда еще ничего не поспело. По вкусу эта ягода может быть горьковатой или сладкой.

Вся горечь в основном содержится в кожице. Вероятно поэтому компот из жимолости пользуется популярностью. Он полезен гипертоникам, так как может мягко снижать давление. Также его рекомендуют детям.

Правда, в последнем случае лучше использовать быстрый рецепт, без стерилизации.

Польза напитка из ягод

Такой компот – это полезное средство. Его можно заготавливать впрок, например на зиму. Для этого используют стерильные банки. А можно готовить быстрый вариант. Компот из жимолости для ребенка особенно полезен. Так в чем же его положительное влияние на организм?

  • Он поддерживает иммунитет. То есть регулярное его употребление помогает тем, кто часто болеет.
  • Справляется с анемией.
  • Положительно влияет на давление, особенно показан при гипертонии.

Классический рецепт

Компот из жимолости на зиму можно готовить по разным рецептам. Один из них можно считать классическим, так как в нем используются только эти ягоды. Следует помнить, что на один килограмм жимолости следует брать три литра воды и один килограмм сахара.

Ягоды промывают, очищают от веточек и мусора. Затем их раскладывают на бумажном полотенце, чтобы они просохли. В это время можно заняться приготовлением сиропа.

Для этого в кастрюлю выливают воду, добавляют сахар. Ждут, когда он полностью растворится. После закипания смесь варят еще около десяти минут.

В стерильные банки закладывают ягоды, заливают горячим сиропом. Примечательно, что количество ягод можно изменять. Укладывают ягоды в банки, которые накрывают стерильными крышками и стерилизуют около десяти минут. Банки закатывают и отправляют остывать.

Для приготовления компота в мультиварке нужны следующие ингредиенты:

  • ягоды – килограмм;
  • вода – три литра;
  • сахарный песок – 1,1 кг.

Все ингредиенты укладываются в чашу мультиварки. Ставят на час на режим «тушение». Затем продукт разливают по банкам, стерилизуют также около десяти минут. При желании можно сначала растворить сахар в воде, а уже затем кипятить все вместе.

При этом компот получается достаточно насыщенным. При желании жимолость можно соединить с викторией садовой или дольками апельсина.

Компот с клубникой — ароматный десерт

Компот их жимолости на зиму можно разбавлять и другими ягодами. К примеру, хорошо вписывается клубника. Она достаточно ароматная, а именно этого и не хватает ягодам жимолости.

Для этого рецепта необходимо:

  • Килограмм клубники.
  • 1 кг жимолости.
  • 1,5 килограмма сахара. Можно немного меньше, если есть желание сделать компот менее сладким.

Ягоды в первую очередь промывают, убирают хвостики и листочки. Затем их обсушивают, лучше всего на вафельном полотенце. Плоды укладывают в стерильные банки, занимая примерно треть их объема. Ягоды нужно перемешать. Заливают их кипятком. Оставляют настояться четверть часа.

Теперь эту воду сливают в кастрюлю, добавляют сахар и кипятят сироп. После чего им можно залить ягоды. Компот из жимолости после этого сразу закрывают.

Рецепт без стерилизации

Можно ли приготовить компот из жимолости без стерилизации? Разумеется. Для этого нужно взять ягоды (около пары горстей) и два литра воды. Также можно использовать и иные плоды, чтобы смягчить вкус ягод. К примеру, хорошо сочетаются яблоки или черная смородина.

В кастрюле кипятят воду, когда она закипит, закладывают ягоды. Их кипятят около пяти минут. Затем воду сливают в отдельную емкость, сцеживая ягоды. В получившийся компот добавляют сахар по вкусу. Перемешивают. Теперь можно оставлять компот в теплом месте на пару часов, чтобы он настоялся.

Жимолость и ревень – интересное сочетание

Не каждый знает, что ревень черешковый можно сочетать со сладкими блюдами, напитками. Для приготовления берут:

  • килограмм ягод жимолости;
  • килограмм ревеня;
  • цедру лимона;
  • 15 столовых ложек сахара.

Сначала следует подготовить ревень. Его промывают, очищают от кожицы, режут небольшими кубиками. Жимолость также моют, сушат.

Теперь ягоды укладывают в стерильные банки, заливают кипятком. Вся смесь должна настояться в течение пяти минут. Далее кипяток сливают в кастрюлю, отправляют туда сахарный песок и нарезанный ревень. После закипания смесь готовят около семи минут. Когда сироп проварился, его снимают с огня и добавляют цедру лимона.

Полученным сиропом поливают ягоды, закатывают крышки. Такой компот из жимолости на зиму повторно стерилизовать не требуется.

Рецепт без сахарного песка

Еще один интересный рецепт не содержит никаких дополнительных подсластителей. Он может применяться и теми, кто болен сахарным диабетом или же сидит на диете. Также следует учитывать, что для этого рецепта лучше брать сладкие сорта ягоды, например «веретено» или «синюю птицу».

Количество ингредиентов минимально: на один литр воды берется полтора стакана ягод, промытых, очищенных от хвостиков.

Воду кипятят, а затем ею заливают уложенные в банку ягоды. Теперь компот можно стерилизовать. Если вкус компота кажется пресным, дополнительно можно добавить лимонный сок в небольшом количестве.

Жимолость – это полезная ягода. К сожалению, не каждый знает, что ее можно не только употреблять в сыром виде, но и использовать в качестве основы для компотов. Также жимолость хорошо сочетается с яблоками или клубникой. Интересным получается рецепт с ревенем. Ягоды жимолости также можно использовать для компота тем, кто болен сахарным диабетом.

Источник: http://fb.ru/article/343729/kompot-iz-jimolosti---poleznyiy-napitok

Можно ли жимолость при беременности: противопоказания и полезные свойства ягод на поздних и ранних сроках + фото и отзывы

Жимолость является настоящим кладезем витаминов и минералов. В лекарственных целях она использовалась ещё в Древней Греции. В наши дни ей отведено почётное место в народной медицине. Чем конкретно полезна ягода? И можно ли её употреблять при беременности?

Чем полезна жимолость?

Жимолость — это высокорослый кустарник, плодоносящий в июне месяце. Её родина — Восточная Сибирь, поэтому растение отличается устойчивостью к сильным морозам, что, впрочем, не мешает выращивать его и в регионах с тёплым климатом.

Существует порядка 200 видов жимолости, но плоды далеко не всех из них являются съедобными. Употреблять в пищу можно продолговатые сине-фиолетовые ягоды, тогда как красные, оранжевые и чёрные не едят.

В России самые распространённые съедобные сорта — алтайская, камчатская, турчинова. Вкус ягод может быть сладким, горьким или кислым, что зависит от места произрастания и условий выращивания растения.

Без достаточных знаний и опыта нельзя собирать дикорастущие ягоды жимолости, чтобы не натолкнуться на несъедобные опасные для здоровья человека плоды.

Жимолость больше известна как декоративное, а не плодовое растение

В состав жимолости входит большое количество витаминов, минералов и других полезных для здоровья человека соединений.

  1. Высокое содержание аскорбиновой кислоты (не меньше, чем у лимона и чёрной смородины) активно укрепляет иммунитет.
  2. Ягода является источником витамином A.
  3. Содержит антиоксиданты, известные тем, что могут бороться со старением клеток и действием свободных радикалов.
  4. Минералы, которые есть в жимолости (кальций, натрий, калий, фосфор, кремний, железо, медь, марганец, магний), необходимы для жизненно важных химических процессов, протекающих в организме.
  5. Насыщенность органическими кислотами, основными из которых можно считать щавелевую, янтарную, яблочную и лимонную, пектинами и дубильными веществами благотворно сказывается на состоянии кровеносной системы, сосудов и капилляров.
  6. Сахара в виде глюкозы и фруктозы дарят силы и энергию.

100 г жимолости (как сырой, так и сухой) почти полностью покрывают суточную потребность в витамине С, а также кремнии, столь необходимом для организма. Но при хранении высушенных плодов более полугода уровень аскорбиновой кислоты в них резко падает.

Насыщенный химический состав позволяет использовать растение при самых разных проблемах со здоровьем:

  • сложностях с работой сердечно-сосудистой системы;
  • повышенном давлении;
  • заболеваниях печени, жёлчного пузыря и почек;
  • головных болях;
  • ангине, бронхите и других болезнях дыхательной системы и ротоглотки;
  • нарушении функционирования пищеварительного тракта;
  • онкологических заболеваниях;
  • снижении зрения и глаукоме;
  • экземе, лишае и дерматите.

В лечебных целях применяют не только ягоды жимолости, но и цветы, листья, ветви и кору растения, из которых готовят настои и отвары. Их можно использовать и в косметических целях для укрепления волос и принятия ванн.

Можно ли употреблять плоды растения беременным женщинам?

Женщинам в положении, по заверению врачей, употреблять жимолость можно. Лучше всего есть ягоды натощак, причём как сырые, так и сушёные плоды, а также пить напитки из них, которые не теряют своих полезных и целебных свойств.

Специалисты рекомендуют беременным съедать одну-две столовые ложки ягод жимолости в день, желательно в сыром виде. Если смущает их кислый привкус, то можно перетереть плоды с сахаром.

Ягоды жимолости полезны для беременных

Противопоказания и вред жимолости на ранних и поздних сроках

В ряде случаев к употреблению жимолости имеются противопоказания на любом сроке беременности:

  • расстройство пищеварения, диарея;
  • склонность будущей мамы к аллергии;

    Особенно опасна аллергия на ранних сроках беременности, когда плацента ещё не сформирована.

    Во втором и третьем триместрах она не оказывает существенного влияния на плод, но склонность к заболеванию может передаться по наследству.

    Для того чтобы избежать аллергических реакций на жимолость, будущим мамам следует вводить её в рацион постепенно, начиная буквально с нескольких ягод. Так, можно добавлять небольшое количество плодов в каши.

  • низкое давление.

Особая осторожность нужна при применении настоев и отваров жимолости в комбинации с другими лечебными травами или спиртом. Про то, что алкоголь негативно влияет на плод при беременности, всем известно.

И хотя в спиртовых настойках его немного, пить их будущим мамам крайне нежелательно. А также надо внимательно отнестись к отварам на травах, поскольку не все они безвредны при вынашивании ребёнка.

Многие из них противопоказаны женщинам в положении, потому что могут быть ядовитыми, вызывать кровотечения или иметь абортивное действие.

Польза плодов для женщин в положении

Кроме того что жимолость обеспечивает плод и будущую маму большим количеством витаминов и минералов, она эффективна при ряде проблем со здоровьем, например:

  • запорах — имеет слабительное действие и налаживает стул;
  • гипертонии — за счёт мочегонного эффекта ягода понижает давление;
  • нарушениях ритма сердца, а именно уменьшении частоты сердечных сокращений;
  • сниженном гемоглобине — в ягоде содержится железо, что позволяет рассматривать её как средство профилактики железодефицитной анемии;
  • отёках — мочегонное свойство способствует выведению жидкости из организма;
  • ломких капиллярах и склонности к варикозу благодаря способности укрепить стенки сосудов.

Рецепты с жимолостью при беременности

Ягоды жимолости после сбора лежат недолго (приблизительно в течение недели), поэтому были придуманы разные способы сохранения этих полезных плодов.

Из них делают и варенье, и настойки, и сок, и морс, и желе, и мармелад, и конфеты, и соусы, добавляют в травяные чаи, мороженое, йогурты, кондитерские изделия, сушат и замораживают.

Беременным можно пробовать жимолость в любом из перечисленных видов, кроме спиртовой настойки.

Морс

Этот несложный и полезный рецепт поможет уберечь будущую маму от вирусных заболеваний. Для его приготовления понадобятся:

  • 1 стакан ягод жимолости;
  • 5–6 стаканов сахара;
  • 3 литра воды.

Для морса используют как свежие, так и сушёные плоды жимолости. Благодаря этому наслаждаться напитком можно в любое время года.

Морс из жимолости легко готовится и очень полезен для здоровья

  1. Ягоды следует тщательно промыть, затем протереть, используя толкушку или, если её нет, деревянную ложку.
  2. Кастрюлю нужного объёма наполнить водой, поставить на плиту и подогреть.
  3. В тёплую воду добавить сахар и ягоды, довести до кипения, не забывая помешивать.
  4. Поставить морс остывать, накрыв полотенцем. Напиток готов.

Для приготовления примерно 0,7 л сока нужно взять 1 кг ягод жимолости. Их следует тщательнее отбирать, потому как при попадании испорченных вкусовые качества напитка сильно снизятся.

В соке жимолости сохраняется максимум полезных веществ

  1. Отобранные ягоды давят, затем отжимают и процеживают.
  2. По окончании первого отжима остаётся мезга. Её заливают одним литром кипячёной воды и ставят варить на пять минут.
  3. Полученный отвар процеживают и соединяют с соком.
  4. В напиток добавляют триста грамм сахара и ставят на огонь, но до кипения не доводят.
  5. Сок снимают с плиты и разливают по стерильным банкам, закупоривают крышками.

Вкусное смузи

Любителям нежного и вкусного фруктового смузи наверняка понравится следующий рецепт. Ингредиенты для его приготовления:

  • яблоко — 1 шт.;
  • нектарин — 1 шт.;
  • жимолость — 1 стакан;
  • йогурт — 1 стакан;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • мята в качестве украшения.

Мягкий нежный густой фруктовый коктейль из жимолости подарит наслаждение и здоровье

  1. Нектарин и яблоко порезать на маленькие кусочки.
  2. Сложить их в блендер вместе с жимолостью.
  3. Взбить ягоды, фрукты и йогурт с сахаром.
  4. Разлить готовый смузи по стаканам, украсив мятой.

Отзывы женщин

Полезные свойства жимолости недооценить сложно. Однако и в лечении, и просто в употреблении этих ягод нужно соблюдать осторожность, особенно во время беременности.

Если женщину, ожидающую ребёнка, вдруг потянуло на фиолетовые плоды — это может указывать на то, что в её организме не хватает определённых витаминов или минералов. Но в такой ситуации не следует бросаться в омут с головой и объедаться лакомством.

Первое, что нужно сделать — проконсультироваться с врачом. Он оценит состояние будущей мамы и даст все необходимые рекомендации.

  • Анастасия Петрова
  • Распечатать

Источник: https://medvoice.ru/zhimolost-pri-beremennosti-poleznyie-svoystva-i-protipopokazaniya/

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.