Башкирский мед: продукт, проверенный временем

Башкирский мёд в Москве

Башкирский мед: продукт, проверенный временем

Мед — сложный биологически активный продукт жизнедеятельности пчел, вырабатываемый ими из нектара цветков медоносных растений.

Башкирский мед ценится своими свойствами, которые определяются природно-климатическими условиями Башкортостана, его богатой и своеобразной растительностью.

Башкортостан – одно из редких мест на Земле, где сохранилось бортевое пчеловодство (добыча дикого лесного меда).Уникальность Башкирского меда состоит в многообразии целебных свойств.

Он собирается с растений, которые являются природным лекарственным сырьем.

Стандартный зрелый башкирский мед имеет влажность 18-19 % и до 82 % сухого вещества, представленного сахарами: виноградным (глюкоза) — 35%, плодовым (фруктоза) — 40%, сахарозой — 2%, белковыми веществами — 0,1%.

Издавна башкирский мед считается визитной карточкой республики Башкортостан. По мнению ученых, настоящий башкирский мед по своим целебным свойствам и вкусовым качествам, а также составу микроэлементов не имеет аналогов в мире.

Ценность и неповторимость этого удивительного продукта питания обусловлены уникальностью природы Башкортостана.

Комплекс естественных медоносных ресурсов, наличие плодородной почвы и благоприятный климат — все это является стабильной основой для получения меда, имеющего уникальные целебные свойства, что с полным правом позволяет Башкортостану называться «медовым краем».

По данным генерального директора Башкирского научно-исследовательского центра по пчеловодству и апитерапии Амир Ишемгулов, в республике насчитывается более 400 наименований медоносных растений.

По его словам, уникальным является то, что естественные угодья составляют около 90 процентов всей медоносной растительности, из них более 70 процентов приходится на липовые насаждения.

Но немногие знают, что третья часть всех липовых насаждений Российской Федерации находится в республике. Именно поэтому под липовым медом всегда подразумевается башкирский мед.

Бренд «Башкирский мед» отлично известен не только в Российской Федерации, но и за рубежом — продукция пчеловодства Башкортостана поставляется на рынки таких ведущих стран, как США, Франция и Япония.

Сколько меда рекомендуется включать в рацион питания?

Мед — вкусный и высокопитательный продукт. Благодаря содержанию глюкозы, фруктозы, витаминов, минеральных веществ и ферментов он оказывает общеукрепляющее действие на организм.

Широко известна его польза для пищеварения, особенно при вялости кишечника.Суточная доза меда для здорового человека не должна превышать 3 столовых ложек (70-80 г) при условии, что сахар и конфеты из рациона исключены.

Эту порцию лучше разделить на несколько приемов.

У некоторых людей с повышенной кислотностью мед, съеденный натощак, вызывает изжогу, поэтому его лучше добавлять в кашу, творог, молоко. Порой мед вызывает аллергию, тогда из рациона питания он исключается.

Несколько ложек меда на ночь нормализует сон; ежедневное употребление меда с прополисом в весенние и осенние периоды значительно уменьшают риск инфекционных заболеваний, нормализует повышенное давление ; мед с клюквой это отличная профилактика гипертонии, средство нормализации обмена веществ; мед с мумие борется с воспалительными процессами в организме; мед с маточным молочком нормализует обмен веществ и артериальное давление, стимулирует кроветворение; мед с цветочной пыльцой (пчелиной обножкой) стимулирует иммунитет, укрепляет нервную и эндокринную системы; мед с зародышами пшеницы полезен беременным женщинам и детям, эффективен при желчекаменной и мочекаменной болезнях. В вечерние часы медовые чаепития в кругу семьи принесут ощущение мира, спокойствия и благополучия в ваш дом.

Мёд создает мощную антимикробную защиту, хорошо лечит раны, снижает отек, уничтожает бактерии, усиливает восстановление тканей. Мед укрепляет психологический статус человека, снижает депрессию, улучшает настроение и общее самочувствие.

Как проверить качество меда?

Натуральный мед имеет приятный запах . На вкус мед имеет легкий привкус кислоты. Сладость меда зависит от содержания в нем фруктозы. Наиболее сладок, до приторности, мед с белой акации.

Чем больше глюкозы, тем мед менее сладок. По этому признаку, а также по букету можно определить наличие пади в меде, которая напоминает вкус солода.

При дегустации натуральный мед обычно раздражает слизистую оболочку рта и гортани.

Качественный мед не должен пенится, что является признаком его незрелости, развития процессов брожения, ухудшения вкусовых, питательных и лечебных свойств. Фальсифицированный мед, как правило, запаха не имеет. Если в меде содержится повышенное количество воды, его нужно считать незрелым.

Водность тесно связана с вязкостью, поэтому зрелость меда с достаточной степенью точности можно определить прямо при покупке его на рынке. Если при температуре 20-22? С жидкий (не севший) мед легко наворачивается на ложку, его можно считать зрелым. Если же он стекает с ложки, от покупки следует воздержаться.

Почти все меда через некоторое время обязательно кристаллизуются или, как говорят пчеловоды, садятся. Это естественный процесс, не ухудшающий качества меда и его лечебно-диетических свойств. Обычно к сентябрю-ноябрю натуральный мед из жидкого сиропообразного состояния превращается в закристаллизовавшуюся массу.

В таком состоянии он имеет более светлую окраску.Различают три вида садки (кристаллизации): крупнозернистую (размер кристаллов более 0,5 мм), мелкозернистую (кристаллы менее 0,5 мм, но еще видны невооруженным глазом) и салообразную (кристаллы неразличимы и мед похож на сало). Наиболее быстро мед кристаллизуется при температуре 13—14″С.

Закристаллизовавшийся мед менее гигроскопичен, чем сиропообразный, и может долго храниться без закисания в открытой посуде.

Для удобства некоторые продавцы распускают мед, делают его снова жидким, нагревая до 35—40″С. Иногда для ускорения процесса температуру поднимают выше.

Однако при температуре выше 60 С мед почти полностью утрачивает лечебные свойства, характерный аромат и становится более темным.

Если зимой мед при нормальных условиях хранения остается жидким, то это свидетельствует или о его о сильном прогревании либо о возможной фальсификации.

Как хранить мед

Хранить мёд следует при температуре +5-10ºС в сухом хорошо проветриваемом помещении, где нет сильно пахнущих продуктов, так как мёд легко воспринимает посторонние запахи.

Наиболее удобна для хранения мёда стеклянная посуда, а так же бочки из липы, осины, ольхи, тополя. В дубовых бочках мёд темнеет.

Опасно оставлять мед в посуде из железа, оцинкованной жести и алюминия, так как при этом образуются ядовитые вещества.

В сотах или при правильном хранении мёд может не портиться очень долго (несколько столетий и даже тысячелетий), т.к. обладает сильно выраженным обеззараживающим свойством и губительно действует на многие микробы и плесневые грибки.

Информационно-познавательный портал о пчеловодстве

Клиника НИ института питания РАМН.

Источник: http://www.bashhoney.ru/about/

Белый мед: виды, сорта, полезные свойства

Белый мед: виды, сорта, полезные свойства

Белый мед является особенным продуктом пчеловодства, он высоко ценится пчеловодами, а также ценителями и знатоками по всему миру.

Есть ли в природе белый мед? Возможно, это рекламный ход, или дело рук маркетологов? Везде ли могут делать продукты пчеловодства? Так ли это на самом деле? Верно ли, что данный сорт очень редкий?

Многие производители могут делать пчелиные продукты по разным технологиям, однако пчелы производят белое лакомство в ограниченном количестве, так как нектар собирается только с отдельных медоносов.

Это такие растения, как эспарцет, липа, акация, малина, хлопчатник, донник. Они придают продукту изысканный аромат и вкус.

В период цветения этих растений пчелы собирают с них нектар, при этом все полезные свойства цветков переходят во вкусный и полезный белый мед.

Почему мед белый, как сливочное масло

Пчелиный продукт имеет необычный цвет, он не темно-коричневый или янтарный, а очень светлый. На начальной стадии сбора в жидкости преобладает бронзовый, желтоватый или зеленоватый оттенок.

По мере засахаривания продукт становится бесцветным. При этом пчеловоды отметили, что в нем не бывает пены и практически не образуется осадок. Вот поэтому в народе этот продукт пчеловодства называется белый мед.

Цвет и консистенция

Белым и густым продукт является из-за своей консистенции, она тягучая и вязкая. При долгом хранении некоторые сорта сберегают свое первоначальное жидкое состояние длительное время, а другие могут, наоборот, быстро перейти в твердую структуру.

По окончании этапа засахаривания жидкость часто приобретает пастообразную и рыхлую структуру. Выглядит жидкая масса довольно непривычно и даже необычно. Состав продукта отличается изысканным и нежным вкусом. Аромат запоминающийся, интенсивный, сильный.

Виды и сорта 

  1. Малиновый вид.
  2. Липовый вид.
  3. Мед из белого донника.
  4. Мед из хлопка.
  5. Мед из люцерны.
  6. Рапсовый вид.
  7. Мед из белой акации.
  • Малиновый сорт является самым редким, обладает мягким и нежным вкусом. Несмотря на то что малина растет практически на каждом дачном участке, данный вид меда встречается довольно редко. Однако опытные пчеловоды отмечают, что в период цветения малины пчелы могут не замечать другие цветы. На начальном этапе сорт имеет золотистый оттенок, но при процессе кристаллизации меняется его структура, и цвет становится кремовым. Этот продукт содержит уникальные лечебные свойства. Им можно лечить нервные заболевания, болезни органов дыхания, а также укреплять иммунитет.
  • Липовый мёд отличается специфическим вкусом и резким ароматом. Собирают этот мед в период цветения липы. Цвет янтарный, светлый, редко с зеленоватым оттенком. По консистенции прозрачный и жидкий. Быстро приобретает твердую структуру в процессе кристаллизации. Липовый мед — проверенное средство при простудных и инфекционных заболеваниях.
  • Сорт меда из белого донника. Белый донник — это уникальный цветок, он обеспечивает пчел нектаром и пыльцой. В этом сорте преобладает нежный сладкий вкус и ванильный аромат, содержится много необходимых организму микроэлементов. Поэтому большинство людей считают данный сорт самым вкусным и целебным, к тому же он хранится довольно длительное время. При длительном хранении жидкость медленно кристаллизуется и приобретает вязкую и белую консистенцию.
  • Мед из хлопка. В этом продукте преобладает белый цвет. Консистенция воздушная, напоминает сметанный крем или масло, и имеет необычный вкус. Вкус сладкий, но не приторный, отсутствует цветочный запах. Высокое содержание масла и глюкозы придает ему небольшую жирность. После кристаллизации и засахаривания полностью раскрываются вкусовые качества данного сорта.
  • Мед из люцерны. Производится из фиолетовых цветков люцерны, обладает необычным ароматом и вкусом. По завершении процесса кристаллизации получает белый цвет.
  • Рапсовый мед. Собирается с кормовой растительной культуры — рапса. Вкус очень сладкий, приторный, немного горчит и имеет резкий запах, по вкусу он больше похож на донниковый, но по качеству ему проигрывает. Процесс хранения продукта долгий, он отлично справляется с заболеваниями сердца и хорошо выводит вредные токсины из организма.
  • Мед из белой акации. Этот продукт обладает душистым ароматом. Вкус сладкий и нежный. Этот сорт трудно перепутать с другими сортами. Консистенция очень жидкая, прозрачная, бесцветная, похожа на воду. Может долго не засахариваться из-за низкого содержания сахарозы и преобладания фруктозы. При процессе кристаллизации его вид напоминает белую мелкозернистую массу. Чистый продукт без примесей получается во время сбора этого продукта с цветков белой акации.

Следует отметить, что именно во время сбора в нектаре цветков белой акации содержатся полезные биологические компоненты. В медицине продукт применяют при диабете, нервных расстройствах, глазных болезнях и гормональных нарушениях. Сорт не аллергенный, и его часто дают детям.

Редкие сорта

  1. Эспарцетовый.
  2. Кипрейный.
  3. Таежный.
  4. Башкирский.
  • Эспарцетовый мед – это один из самых ценных сортов, имеет сладкий и нежный вкус, душистый аромат, прозрачный желтый оттенок. Процесс засахаривания очень медленный, и со временем продукт превращается в мягкую густую массу с нежным кремовым оттенком. Он хорошо укрепляет иммунитет и весь организм, применяется как противовоспалительное и антимикробное средство.
  • Кипрейный мед. Этот сорт один из самых редких сортов белого меда. Когда продукт свежий, то напоминает сливки или топленое сало и обладает зеленоватым оттенком. Процесс засахаривания быстрый, с образованием на его поверхности кристаллов, напоминающих снежинки.
  • Белый таежный сорт. Многие знают, что тайга является регионом с трудной проходимостью. Поэтому природная зона в тайге сохранилась в первозданном виде, и на протяжении многих столетий формировалась уникальная фауна и флора. Пчелы могут добывать мёд с растений, которые растут на богатой по своему минеральному составу почве. К этим растениям относят малину, кипрей, лесную герань, рапс, дягиль, донник, шалфей, мяту.
  • Белый башкирский сорт. В настоящее время башкирский мед — это одно из самых популярных лакомств среди ценителей этого нектара. Этот сорт носит название курай, так называется одно из растений, произрастающих в республике. Также растение курай вплетено в герб республики. Вам не приходилось бывать в Башкирии? Тогда советуем посетить этот край, ведь во все времена Башкирия славилась своим медом.

Источник: https://lublumed.ru/2017/04/belyiy-med-vidyi-i-sorta-pochemu-u-meda-nazvanie-belaya-roza/

Обман на медовых ярмарках

Обман на медовых ярмарках

Мар 7th, 2015 автор: Ильшат Асмандияров.

Многие потребители мёда, приходя на медовые ярмарки, даже и не подозревают, что их могут обмануть.

Думают, что покупают натуральный пчелиный мёд какого-нибудь редкого сорта или с полезными добавками, а на деле приобретают некий медосодержащий кондитерский продукт или вовсе не тот мёд, который ожидали.

Обман на медовых ярмарках: как избежать наглого и циничного подлога помогут рекомендации пчеловода.

Сразу оговорюсь, что речь в данной статье пойдёт о приезжих ярмарках, позиционирующие себя как частные пасеки с Алтая или с Башкирии.

Которые обычно приезжают в местный Дворец культуры (железнодорожников, химиков, нефтяников, горняков и т.д.) на неделю или вовсе на один день. В тёплое время года располагаются и на улице (в палатках).

Визиту предшествует активная реклама — на столбах, на подъездах, на остановках или по местному телевидению и СМИ.

Как выглядит ярмарка

Как выявить такие ярмарки? Очень просто — на столах торговцев представлено десятка два-три мёда и конфитюры (это, можно сказать, обязательный атрибут). Может присутствовать и чай (естественно, ручной сбор), восточная халва, целебные бальзамы, домашнее подсолнечное масло.

С чего начинается обман на медовых ярмарках? Уже с самой рекламы. Например, завлекается народ на ярмарку-выставку именно башкирского мёда (алтайского мёда, кубанского мёда). Мол, у жителей и гостей города есть уникальная возможность полакомиться ароматным, качественным продуктом, который привезли с лучших медоносных районов Республики Башкортостан.

По факту же там оказывается и каштановый мёд (который бывает только на Кавказе), и акациевый мёд (юг России), и дягилевый мёд (Сибирь), и вересковый (с Северо-Запада), и гречишный мёд с Алтая. Не говоря уже о медовом продукте с различными добавками: живица, мумие, оленьи панты, какао, клюква, кедровые орехи и другие.

Куда же делась заявленная эксклюзивность? Почему о таком «разнообразии» умалчивалось?

Следующий признак ярмарки-выставки, которая вводит покупателей в заблуждение: наличие «медов» с растений, которые товарного мёда дать вовсе не могут, а именно: кандык сибирский, женьшень, чистотел, лимонник китайский, девясил, земляника зелёная, боровая матка (ортилия однобокая), лапчатка, орешник (вообще не медонос), сафора японская, роза майская (шиповник), можжевельник, анхуза, володушка золотистая, лотос дальневосточный, лох серебристый и прочие. Добавим сюда и те меда, которые в нашей стране не могут быть произведёны — мёд из верблюжьей колючки, аккурай-мёд, эвкалиптовый мёд, хлопковый мёд и другие.

Что на деле?

В реальности большинство медов может оказаться обычным полевым мёдом — с подсолнуха, рапса, гречихи, эспарцета, донника. Впрочем, и неплохого качества. Применение слов дикий, горный, таёжный здесь просто не уместно.

И ладно если это был бы только мёд. Нередко используют ароматизаторы, красители, эфирные масла и прочие добавки. Получается что-то вроде крем-мёда. Почему вроде? Потому что в настоящий крем-мёд никаких других ингредиентов не добавляют.

Вот тебе и обман!

Скриншот: мёд с репешка — нет такого в природе!

Мёд кандык лечит печень? Товарного мёда с кандыка сибирского не бывает:

Скиншот: не ярмарка, а аптека! Выбирай, чего болит:

Земляничный мёд — не от ягод ли цвет такой:

На ценниках пишут от чего помогает тот или иной вид мёда. В приписывании несуществующих лечебных свойств и заключается третий признак обмана.

Ну как мёд может лечить печень, атеросклероз, заболевания дыхательной системы, сердечно-сосудистой системы? Или выводить холестерин, улучшать зрение, чистить сосуды, питать головой мозг и далее по списку? Идут в ход и такие уловки: если какие-то растения оказывают на организм человека какое-то влияние, то и мёд с этих трав якобы действует также. Валериановый мёд успокаивает нервы, боярышниковый мёд для сердца, черничный мёд для глаз, боровая матка — от женских болезней, мёд с трутневым молочком — для мужчин и так далее. Ну чем не глупость?

К великому сожалению, многие люди у нас верят во все эти сказки. Легко и просто поддаются обману на медовых ярмарках. Верят в то, что бывают такие меда и думают, что покупают действительно мёд, который собираются использовать в лечебно-профилактических целях.

Как избежать обмана

Что же делать? Самый беспроигрышный вариант — найти пасечника (или даже нескольких). Пусть он вам предложит обычный полифлорный (то бишь с разных цветков) луговой или лесной мёд, а не мёд с маточным молочком, и не дикий горный таёжный, зато вы получите настоящий натуральный мёд, а не медовый продукт со сливочным вкусом.

Существует очень действенный способ понять, обманывают вас или нет. Попробуйте поумничать с продавцами и посмотрите реакцию. Скажите, что представляете местное общество пчеловодов.

Спросите протоколы пыльцевого анализа мёда, выразите сомнение по происхождению продукции, сообщите что хотите купить мёд для анализа… С вами либо прекратят разговор, либо получите весьма размытые ответы.

Окажись перед вами настоящий пчеловод (продающий натуральный мёд), то получиться вполне конструктивный диалог, по результатам которого возможна и покупка мёда.

Понравился блог? Оказался полезным? Поделись с друзьями:

Получать новые статьи на электронную почту? Легко и просто!

Источник: http://beebazar.ru/2015/03/07/obman-na-medovyh-yarmarkah/

Башкирский мед

Башкирский мед

Республика Башкортостан давно известна своими дарами, одним из которых является башкирский мед. Об этом уникальном продукте, в котором содержится невероятно большое количество полезных свойств, знает весь мир. Сразу же стоит отметить, что он — это дорогостоящее удовольствие, однако его качество и польза гораздо выше своей стоимости.

Башкирский мед

У любителей данного продукта самыми популярными являются такие виды меда из Башкирии, как липовый и цветочный. Интересный факт заключается в том, что аналогов башкирского меда нет ни в России, ни в одной другой стране нашей планеты.

  • Описание и состав
  • Применение
  • Возможные противопоказания
  • Заключение

Описание и состав

Если судить о внешних показателях, то этот мед мало чем отличается от всех остальных. Цвет может быть от ярко коричневого до темной охры, важно чтобы он был однородным и без вкраплений других цветов.

Истинные ценители данного продукта отмечают его насыщенный вкус по сравнению с подобными аналогами. Мед отлично подойдет, как заменитель сахара в чае, при чем вкус самого меда даже растворенного в чайном напитке все равно будет достаточно ярким и насыщенным.

Башкирский мед стал таким популярным и востребованным благодаря своим уникальным свойствам, которые обусловлены климатическими особенностями республики. На территории Башкирии можно найти огромное число видов растений, особенно это касается медицинских и лечебных трав, цветов.

При этом местные жители получают мед не только с помощью таких целебных трав, как ромашка или шиповник, но и из редчайших растений: ковыль волосатик, тимофеевка степная, типчак, чабрец, висилисник и другие растения.

Чабрец

Сами создатели рассказывают о том, что основное полезное свойство меда — это антимикробный эффект, другими словами, он способен убивать болезнетворные и вредные микробы и микроорганизмы в организме человека. Это происходит из-за того, что в данном продукте содержится фермент глюкозы — ингибин, который способен создать глюкуроновую кислоту и выделять перекись водорода.

Кроме этого именно башкирский мед наделен обеззараживающими и противобродильными свойствами, поэтому он так популярен среди людей, делающих консервации.

Такую медовую продукцию можно разделить на два самых популярных вида:

  1. Цветочный мед. Здесь есть минеральные вещества в невероятных количествах, которые дополняются аминокислотами, витаминами, фруктозой и глюкозой, что дает человеку энергию. Такой мед отлично усваивается организмом. Кроме всех перечисленных компонентов, в состав цветочного меда входят: фитонциды, фолиевая кислота, природные антибиотики, ферменты. Все это помогает укреплять сердце и сосуды человека, а также бороться с отклонениями желудочно-кишечного тракта. Употребление в пищу цветочного продукта благотворно сказывается на иммунной системе.
  2. Но главной гордостью республики является именно липовый мед, который очень высоко ценят в других странах мира. Это произошло, в первую очередь, из-за его невероятно душистого аромата и неповторимого вкуса. При этом мед из липы имеет не меньше полезных компонентов, чем предыдущий вид. Его называют отличным потогонным средством, которое можно применять при простудных заболеваниях. В этом виде продукта есть эфирные масла, что помогают снижать температуру и оказывать противовоспалительное действие. Отлично подходит для больных трахеитом, ларингитом, бронхитом, с отклонениями в функционировании почек, при воспалении ЖКТ и так далее.

Менее популярным среди видов башкирского меда является мед гречишный, который имеет достаточно специфический вкус. В своем составе он обладает большим количеством белка и железа, поэтому отлично подойдет для лечения анемии и для улучшения функционирования головного мозга.

Гречишный мед

Применение

Благодаря своим целебным свойствам, такая разновидность меда имеет широкий спектр применения:

  • при лечении простуды, особенно в период холодов (отлично подходит для детей школьного возраста);
  • хорошо справляется с вирусными инфекциями;
  • для заживления небольших ран;
  • можно закапывать прямо в нос, чтобы предотвратить насморк;
  • смягчение признаков вирусно-респираторных отклонений;
  • отлично борется со стоматитом, поэтому его используют для полосканий полости рта;
  • во время терапии нервных заболеваний начальной и средней тяжести.

Кроме этого мед часто используют в индустрии красоты, так как он способен разглаживать кожу, делать ее мягкой и нежной, избавляя от целлюлита. Среди женщин очень популярно медовое обертывание, которое помогает уменьшить объемы и опять же убрать апельсиновую корочку. Башкирский мед будет отличным средством для таких целей.

Некоторые специалисты говорят о том, что мед в сочетании с маточным молочком может справиться с пневмонией, бронхитом, простатитом и даже излечить гастрит. Этот продукт помогает улучшить зрение, память, а также омолодить все внутренние органы человека. Для этого нужно применять его три раза в сутки по одной столовой ложке.

Простудные заболевания

Мед — это отличная профилактика простудных заболеваний, а также их лечение. При этом вы не наносите вред своему организму таблетками и антибиотиками, а только укрепляете свою иммунную систему. Очень хорошо использование такого витамина сочетается с чаями и лимонами, эти «друзья» помогают встать на ноги даже при сильных простудных заболеваниях.

Возможные противопоказания

Если вы хотите сохранить полезные свойства башкирского меда, никогда не запивайте его горячей водой или горячим чаем, это может быть только теплая жидкость.

Также мед нельзя употреблять в количествах, которые превышают суточную норму (три ложки в день), что может стать причиной развития сахарного диабета или ожирения. Также после применения продукта хорошенько прополощите полость рта, это поможет избежать появления кариеса.

Мед является опасным продуктом для людей, у которых есть на него аллергия. Он способен вызвать у аллергиков бронхиальную астму, кожные высыпания или анафилактический шок, поэтому стоит быть очень осторожными. Перед употреблением узнайте, есть ли у вас аллергия на мед.

Лучше не добавлять медовый продукт в пищу детям в возрасте до трех лет, а вот после трех начинать нужно обязательно с минимальных доз.

Заключение

Если говорить о меде из Башкирии в общем, то стоит отметить, что этот продукт действительно является уникальным, так как содержит огромное количество полезных свойств для нашего здоровья.

Очень важно покупать настоящий качественный мед из республики, правильно его хранить и умеренно употреблять.

Тогда вы сможете оставаться здоровыми, молодыми, укреплять иммунную систему, увеличивать свою работоспособность и мозговую деятельность, что отлично скажется на качестве всех сфер вашей жизни.

Башкирский мед улучшает жизнь

Помните о том, что башкирский мед достаточно дорого стоит, поэтому не стоит покупать более дешевые подделки, которые не принесут никакой пользы.

Храните мед в температуре от +5 до -10 градусов по Цельсию. Лучше всего поставить банки с одержимым в темное и укромное место, куда не проникают солнечные лучи, это может быть закрытый шкафик на вашей кухне. И помните, что при правильном хранении, мед можно использовать на протяжении двух лет.

Лучше всего отправиться за медом в саму республику Башкирию, чтобы избежать покупки различных подделок. Там вы сможете выбрать для себя подходящий вид продукта по советам продавцов и пчеловодов, узнать больше и о полезных свойствах меда, познакомиться с его историей и наглядно посмотреть, как он изготавливается и для чего используется.

Есть вопросы и нужны ответы?
Задать вопрос специалисту

Источник: http://ylik.ru/med/bashkirskij-med/

Башкирский мед: сорта, полезные свойства

  • 1. Расчет калорийности
  • 2. Состав
  • 3. Использование
  • 4. Противопоказания
  • 5. Как отличить настоящий мед?
Цвет свежеоткачанный может быть от прозрачного до красно-коричневого. Севший имеет разнообразную цветовую гамму от белого с примесями других цветов до всех оттенков желтого и коричневого.
Вкус от ненавязчивого, умеренно сладкого, до сладкого, сильного, с приятной терпкой горчинкой.
Аромат многогранный, медовый, в монофлерных сортах соответствует виду медоноса.
Время кристаллизации разное, от быстрого, сразу после откачки из сот, засахаривания, до медленного.
Вязкость разная.
Калорийность от 303 до 330 ккал на 100 г.
География сбора Башкортостан (леса, луга, горы, предгорья и степи).
Период сбора весь сезон с весны и до осени.

Испокон веков, сохранив традиции бортничества, славится на весь мир своим медом Башкортостан.

Уникальный состав медоносов насчитывает здесь более 350 растений, из них около 40 видов обладают значимой для пчеловодства нектаропродуктивностью и обеспечивают пасечникам основной взяток. Остальные дополняют его своей пыльцой и нектаром, превращаясь в незабываемый башкирский мед.

Сохраненные в первозданной чистоте горы, предгорья, луга и степи республики создают уникальную основу для развития пчеловодства. Разнообразие в композиции, яркие нюансы вкуса и аромата, экологическая чистота и лечебные свойства объединяет огромное количество сортов в знаковый качественный продукт под названием мед из Башкирии.

Нельзя назвать один сорт, который затмил бы собой все остальные. Неповторимый липовый мед, пожалуй, один из самых распространенных, и тот имеет массу разновидностей.

Ведь одновременно с липой может зацвести гречиха, не говоря уже о кленах, ивах и дубах, которые нередко растут смешанными посадками.

В сочетании с тонкими нюансами лекарственных трав, которые отличаются для каждого района Башкирии, каждую откачку липового меда можно назвать уникальной. А ведь еще есть акация, донник, эспарцет, клевер, кипрей. И каждый из них достоин восхищения.

Но кроме известных видов, уже завоевавших любителей меда, в Башкирии есть достаточно редкие сорта. Например, мед белая роза из нектара дикого шиповника. Возможно, это не монофлерный по своей сути сорт, ведь шиповник не может обеспечить массовый чистый взяток, но, разбавляя другие медоносы, он обеспечивает прекрасный аромат и незабываемый вкус.

Башкирский мед

Расчет калорийности

Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:

Мера весаПищевая ценность, ккал*
от до
1 ч. ложка (12 г.) 36,36 39,6
1 ст. ложка (35 г.) 106,05 115,5
Стакан (360 г.) 1090,8 1188
Чашка (380 г.) 1151,4 1254

* – темный цвет будет иметь более калорийный мед, светлые оттенки – менее калорийный.

Состав

Башкортостан имеет богатейший растительный мир благодаря уникальному расположению: он находится на границе Сибири и Восточно-европейской части России.

Из-за такого уникального местонахождения он вобрал в себя многообразие различных биологических видов растительности Дальнего Востока, Сибири, Алтая, европейской части России и даже тундры.

Поэтому башкирский мед в зависимости от вида и территории происхождения имеет разное по насыщенности содержание полезных веществ. В целом, его состав выглядит следующим образом:

Состав, %%
Вода до 21
Углеводы (фруктоза и глюкоза, незначительно присутствует сахароза, в еще меньшей степени – мальтоза, мелицитоза и др. дисахариды) до 86
Минералы менее 1
Водорастворимые витамины, белки, ферменты, аминокислоты и декстрины до 3

Как и любой натуральный продукт пчеловодства, башкирский мед содержит существенное количество активных соединений и веществ. Разные ученые называют от трехсот до четырехсот наименований. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:

  • микро и макроэлементы (калий, йод, железо, сера, марганец, натрий, магний, кальций, селен, фосфор, кобальт, алюминий);
  • ферменты, белки, декстрины, аминокислоты и антиоксиданты;
  • витамины (аскорбиновая и фолиевая кислота, витамины А, Е, Н, К, PР, группы В,).

Кроме этого, в нем встречаются:

  • танины;
  • эфирные масла;
  • фитогормоны;
  • дубильные вещества;
  • холины;
  • гликозиды;
  • алкалоиды;
  • сапонины и др.

Каждое растение придает свои неповторимые нюансы вкуса, аромата и цвета тому сорту, в состав которого входит его нектар и пыльцевые зерна.

Башкирский мед отличается незаурядной многогранностью пищевых характеристик и не менее разнообразными лечебными свойствами.

Использование

Один из самых востребованных сортов – липовый башкирский мед. Ее посадки занимают около одного миллиона гектар на территории республики. Тонкий нежный аромат первосортного деликатеса удачно сочетается с лечебными свойствами. В составе комплексной терапии его издавна применяют для лечения и предупреждения:

  • сезонных простудных заболеваний;
  • болезней горла, особенно ангины, ларингита, фарингита;
  • хронического бронхита;
  • гриппа.

Являясь признанным средством укрепления иммунитета и улучшения аппетита, он облегчит течение пневмонии и легочного туберкулеза.

Следующими по значимости медоносами являются клен остролистный и несколько разновидностей ивы. Мед из этих растений отличается хорошим противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, жаропонижающим и мочегонным свойством.

Помимо профилактики сезонных заболеваний, лечения проблем кожи, его применяют в народной медицине для нормализации:

  • микрофлоры внутренних органов;
  • водно-солевого баланса;
  • процесса метаболизма;
  • тонуса сосудов;
  • кровоснабжения внутренних органов;
  • кроветворения.

Башкирский мед назначают принимать внутрь при:

  • болезнях пищеварительного тракта;
  • проблемах печени;
  • воспалениях мочеполовой системы.

Незаменим он при легких нервных расстройствах:

  • бессоннице;
  • чрезмерном возбуждении;
  • стрессе;
  • депрессии;
  • панике;
  • истерии.

Лечебные свойства, питательная ценность, сбалансированное содержание аминокислот, витаминов, минералов нашли свое применение в современной косметологии. Он признанный помощник для кожи в борьбе с возрастом, повреждениями и воспалениями. Без меда не обходятся антицеллюлитный уход и расслабляющие массажи.

Посмотрите видео

Противопоказания

Натуральный мед содержит много биологически активных соединений. Многие из них выступают агрессивными аллергенами. Перед использованием необходимо убедиться в отсутствии индивидуальной непереносимости. Для этого небольшое количество меда наносят на кожу на запястье, подержать пару часов. Если нет раздражения, например, покраснения или зуда, то сладкое лекарство смело можно принимать.

Большое количество углеводов требует осторожного введения в рацион при сахарном диабете и соблюдении низкоуглеводной диеты:

  • перед его использованием диабетикам лучше проконсультироваться с наблюдающим эндокринологом;
  • низкоуглеводная диета, в свою очередь, подразумевает пересчет углеводов каждого продукта, участвующего в суточном меню. Башкирский мед в этом плане – не исключение. Имея в содержании полезную фруктозу, он, тем не менее, является источником глюкозы и сахарозы. Так называемых быстрых углеводов, от которых при ожирении лучше отказываться совсем.

Использование продуктов пчеловодства лучше ограничить для детей до трех лет, а также для кормящих и беременных женщин. Биологически активные вещества меда могут оказать непредсказуемое влияние на состояние их здоровья: от аллергической реакции до гормонального дисбаланса.

Как отличить настоящий мед?

Безусловно, по органолептическим характеристикам отличить башкирский мед от, например, карпатского просто нереально. В этом поможет внимательное изучение сертификата продукта, или приобретение его непосредственно у пасечника, репутация которого не подлежит сомнениям. Однако всегда можно удостовериться, что пчелиный деликатес не подделка:

  • продукт должен быть пластичным: его можно несколько раз обернуть вокруг ложки;
  • характерная многогранность вкуса;
  • специфический сладкий медовый запах, на фоне которого можно различить цветочные или фруктовые нотки;
  • мед оставляет после себя длительное послевкусие и першение в горле: он достаточно сильно раздражает слизистую.

Башкирский мед самого, казалось бы, обыденного сорта обладает не только целебными свойствами, но имеет и потрясающий вкус, который подарит солнечное настроение промозглым зимним днем, ведь не зря его считают визитной карточкой Башкортостана.

Источник: http://mirpchel.com/bashkirskiy-med.html

Башкирский мёд: кладовая сил, здоровья и энергии

Башкирский мёд: кладовая сил, здоровья и энергии

Мёд из Башкирии славится на весь мир. Это один из самых полезных продуктов, который обладает невероятной живительной силой и целебными свойствами.

Уникальная природа этой земли, чистейший воздух, а также вековые традиции пчеловодства позволили получить вкуснейший нектар с тонким и непревзойдённым ароматом. Это довольно редкий, первосортный продукт, поэтому стоимость его некоторым может показаться завышенной.

Но если приобрести башкирский мёд напрямую от производителя, да ещё и оптом, такое решение позволит миновать посреднических накруток и сэкономить приличную сумму средств.

Несколько слов о марке

Родина нектара — Башкортостан — земля, богатая на флору, отличающая специфическим климатом. Василисник, чабрец, ковель, липа, ромашка, дикий шиповник, клёвер, гречиха, клён, акация, донник, белая роза, эспарцет, кипрей — на этой территории произрастает около 300 медоносов.

Поэтому в основе продукта пчеловодства — нектар как привычных потребителю растений, так и трав, оказывающих исключительное целебное воздействие на организм человека. Но главным медоносом всё-таки является липа.

В лесах Башкортостана процент насаждений этих растений выше, чем в других регионах России.

Башкирский мёд — марочная продукция, отличающаяся высоким качеством, отменной питательной ценностью, хорошей усвояемостью, экологической чистотой.

Отличительные его черты:

  • цвет — от прозрачного до жёлтого и коричневого;
  • аромат — многогранный медовый (зависит от разновидности растения-медоноса);
  • вкус — от нежного сладкого до выраженного, с приятной тёрпкой горчинкой;
  • консистенция — довольно густая, а после кристаллизации — мелкозернистая.

Продукт имеет несколько разновидностей. Его сорт обуславливается месторасположением пасек (горы, лес, луг, предгорье или степи), а также растением-медоносом, вытяжка полезных веществ из которого присутствует в основе. Итак, самые популярные разновидности нектара из Башкортостана:

  • липовый;
  • гречишный;
  • полифлёрный (цветочный).

Нектар из Башкортостана собирается пчёлками особой местной породы. Эти насекомые характеризуются хорошим иммунитетом ко многим инфекциям, имеют отличную стойкость к холодам. Это позволяет им «трудиться» весь сезон. Поэтому в продукте присутствует вытяжка полезных веществ из растений, цветущих как ранней весной, так и поздней осенью.

Кладовая здоровья

Башкирский нектар отличается богатейшим составом полезных компонентов.

Среди них — витамины, аминокислоты, нутриенты, глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, дисахариды, ферменты, декстрины, белковые соединения, танины.

Также в полифлёрном сорте присутствуют не менее полезные фитогормоны, эфиры, дубильные вещества. Поэтому обогатить свой рацион таким нектаром — значит отдать предпочтение здоровому и сбалансированному питанию.

Лечебные свойства башкирского мёда таковы:

  • антисептические. Нектар пчеловодства из Башкирии нередко входит в состав разнообразных мазей, которыми лечат ожоги, разнообразные раны, укусы насекомых;
  • иммуностимулирующими. Регулярное употребление нектара из гречихи позволяет активизировать деятельность иммунной системы, повысить защитные силы организма, его устойчивость к разным инфекциям и токсическим соединениям;
  • гипогликемические. В составе продукта присутствует подсластитель природного происхождения — ксилит. Поэтому башкирский мёд можно включать в рацион даже людям, страдающим сахарным диабетом. Пчелиный продукт позволяет контролировать уровень сахара в организме, понизить концентрацию глюкозы в крови;
  • гепатопротекторные. Башкирский мёд хорошо очищает печень, защищает её от воздействия токсических соединений.

Кроме того, если в основе продукта преобладает нектар ромашки, он имеет выраженные противовоспалительные свойства, чабреца — ему присущ потогонный и мочегонный эффект, шалфея — он способен лечить кожные заболевания, зверобоя — это благотворно сказывается на работе сердца и его системы.

Также регулярное употребление башкирского мёда способствует улучшению мозговой деятельности, повышению работоспособности. Он положительно влияет на кровообращение, усиливает энергообмен на клеточном уровне.

Поэтому люди, занимающиеся интеллектуальным трудом, употребляя эту продукцию пчеловодства, повышают производительность своей работы, быстро восстанавливают силы, способность к восприятию новой информации, улучшают память, ликвидируют излишнюю напряжённость, предотвращают развитие депрессивных состояний, нормализуют сон.

Компания «Мёд России» реализует башкирский мёд (белые и тёмные сорта) оптом и в розницу с доставкой по всей территории страны. Это 100% натуральный продукт, без каких-либо примесей, полученный из экологически чистых районов Башкортостан.

Источник: http://izuminka.net/page/kak-pravilno-vybrat-bashkirskij-med

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.